7 Ιδέες συνταγής ντομάτας

• Απρίλιος 24, 2024

Οι ντομάτες είναι πολύ ενδιαφέροντα φρούτα. Επιδίδονται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Είτε είστε διάθεση για κάτι κρύο ή ζεστό, τομάτες ταιριάζουν στο νομοσχέδιο. Εδώ είναι 7 μεγάλες ιδέες που θα φέρει τη ζωή στις παρουσιάσεις τομάτας σας.

Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντομάτας στην αγορά σήμερα, από τις ποικιλίες κειμηλίων σας μέχρι την κανονική σας πορεία των μυλωνάδων που βρίσκετε στο τοπικό παντοπωλείο σας. Ενώ μου αρέσουν οι ενδιαφέρουσες και σπάνιες ποικιλίες, θα επικεντρωθώ στα εύκολα διαθέσιμα για να διατηρήσω τα πράγματα πολύ πιο προσιτά, αλλά αισθανθείτε ελεύθερος να εφαρμόσετε αυτές τις ιδέες σε σχεδόν οποιαδήποτε ντομάτα, ανεξάρτητα από τη μάρκα ή το μοντέλο. Εδώ είναι επτά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τις τομάτες σας.

Stuff'em
Saute'em
Roast'em
Fry'em
Salt'em
Μαρινάμ
Crush'em

Stuff'em
Αγαπώ απόλυτα τα παραγεμισμένα τρόφιμα. Οι ντομάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Stuff'em με τυρί, ελιές, ρύζι ή quinoa, tofu, θαλασσινό ζαχαροκάλαμο, succotash, σταφίδες και ημερομηνίες, curried cashews, κλπ.

Saute'em
Δοκιμάστε να τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο με κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο και λάχανο. Έχουν επίσης μεγάλη γεύση με μανιόκα ή πατάτα. Πλύνετε τα με λίγο λάχανο και κρεμμύδια. Πετάξτε τα σε λίγο λάδι με αλάτι και καρυκεύματα και προσθέστε το wakame [θαλασσινό ζιζάνιο] σε αυτά αφού έχουν παραιτηθεί από το άρωμά τους και ελευθερώσουν τους χυμούς τους, ανακατέψτε και καλύψτε έως ότου ανακατασκευαστεί η ζιζανίων. Αυτό είναι πολύ νόστιμο!

Roast'em
Δεν υπάρχει τίποτα σαν καβουρδισμένες ντομάτες. Παίρνω τις ντομάτες, τις βάζω σε ένα ταψί ή σε ένα φλιτζάνι λαζάνια ή ολλανδικό φούρνο και πατάω λίγο χοντρό αλάτι και ελαιόλαδο [προαιρετικά] και καρυκεύματα και τα βάζω σε φούρνο 350 μοιρών μέχρι να τρέξουν οι χυμοί τους και αρχίζουν να συρρικνώνεται και να συμπυκνώνεται με πλούσια γεύση. Είναι νόστιμα με αυτόν τον τρόπο και μπορούν να καταναλωθούν ως ένα σνακ χαμηλής θερμιδικής αξίας ή πλευρά σε ένα καλά ισορροπημένο γεύμα. Όταν τα βγάζετε έξω από το φούρνο μπορείτε να τα πασπαλίζετε φρέσκα βότανα πάνω τους για γαρνίρισμα, θρεπτική ώθηση και ενισχυτή γεύσης.

Fry'em
Αν και το βαθύ τηγάνισμα δεν είναι αναγκαστικά ο πιο υγιεινός τρόπος να πάτε, όταν βρίσκεστε σε μια μεταβατική δίαιτα και εργάζεστε για τη βελτίωση των τύπων φαγητού που τρώτε, είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Για αυτό, μου αρέσει να δουλεύω με το κεράσι, το σταφύλι ή μια άλλη μικρή ποικιλία ντομάτας. Είναι απλό. Το μόνο που κάνετε είναι να πάρετε τις μικρές ντομάτες και να τις αφήσετε απαλά σε φριτέζα. Το δέρμα θα είναι ελαφρώς τραγανό, οι ντομάτες μπορεί να σκάσουν σε μέρη, αλλά αυτό είναι εντάξει, μετά από όλα, είναι η έντονη γεύση που ακολουθείτε. Η πρότασή μου εδώ θα ήταν να σιγουρευτείτε ότι ξεκινάτε με τις καλύτερες, νόστιμες ντομάτες που μπορούν να αγοράσουν τα χρήματά σας και τα χέρια σας μπορούν να διαλέξουν.

Salt'em
Αυτό μπορεί να ακούγεται λίγο ανορθόδοξο, ωστόσο, μια αλατισμένη ντομάτα μπορεί να είναι μια δροσιστική θεραπεία σε μια ζεστή μέρα. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αλάτι καλής ποιότητας, ότι δεν το παρακάνετε και ότι πίνετε καλές ποσότητες νερού και εάν τυχαίνει να έχετε φρέσκα λεμόνια και λάιμ στο χέρι, ρίξτε το χυμό τους στο νερό για μια πρόσθετη αύξηση του καλίου .

Μαρινάμ
Θα αγαπήσετε μαριναρισμένες ντομάτες. Μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα μαζί τους, από το ψήσιμο τους και το ρίχνετε σε σαλάτες, για να τα φέρετε και να τα έχετε μαζί με μαριναρισμένα αγγούρια ή για εσάς που τρώτε χορτοφάγους γαλακτοπαραγωγούς, τοποθετημένους ανάμεσα σε φέτες μοσολέρελα. Τσαρίστε τα και προσθέστε τα στο guacamole για καλύτερη γεύση ή βάλτε τις μαριναρισμένες φέτες στο σάντουιτς TLT [tofu, μαρούλι & ντομάτα]. Ο κατάλογος των δυνατοτήτων περιορίζεται μόνο από τη φαντασία σας.

Crush'em
Δοκιμάστε αυτό το. αντί να τα κόβετε, να τα παίρνετε και να τα συνθλίβετε στα χέρια σας, φροντίζοντας να τα σπάτε σε αρκετά μικρά κομμάτια για μια συνθλιμμένη σάλσα. Τρυπήστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας, συνθλίψτε το σκόρδο σας, προσθέστε το αλάτι, τα βότανα και τα μπαχαρικά και το χυμό ασβέστη με ένα άγγιγμα πετρελαίου [το φρυγμένο σουσάμι είναι ωραίο σε αυτό το σύνθετο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα που δεν είναι τόσο ισχυρό στη γεύση] το μπολ που σερβίρει, ανακατέψτε τα πάντα μαζί και σερβίρετε.

Σας εγγυώμαι αυτό ... Εάν κάνετε κάποιο από αυτά τα πράγματα, ή ένα συνδυασμό αυτών, δεν θα απογοητευτείτε, αλλά στην πραγματικότητα, θα είστε ευχαριστημένοι. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν ξεφορτώνεστε την ποιότητα του προϊόντος σας για να ξεκινήσετε. Κάνετε αυτό και ποτέ δεν θα δείτε τις τομάτες με τον ίδιο τρόπο και πάλι.

Ακολουθεί μια γρήγορη σημείωση για το τι πρέπει να γνωρίζετε για τις τομάτες σας. Οι ντομάτες δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσονται σε θερμοκρασίες κάτω ή κάτω από 33 μοίρες [Τείνω να μείνω στην ασφαλή πλευρά και να πω ότι πρέπει να παραμείνουν πολύ πάνω από τις θερμοκρασίες του ψυγείου.] Εάν ψύξετε τις ντομάτες σας ή εάν υποστούν εξωτερικές θερμοκρασίες που πέφτουν στο χαμηλό 30 θα καταστραφούν. Οι ψυχρές θερμοκρασίες μεταβάλλουν τις ομαλές υφές της ντομάτας και το μετατρέπουν σε φαγητό. ΔΕΝ ΚΑΛΕΣΤΕΙ! Συνεπώς, κρατήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή υψηλότερα και χρησιμοποιήστε τα γρήγορα!

Όπως πάντα, ήταν χαρά μου να μοιραστώ μαζί σας αυτές τις πληροφορίες. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Αυθεντική Ιταλική Pizza | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Απρίλιος 2024).