Η αμαρτωλή τούρτα ζάχαρης του Adah

• Απρίλιος 25, 2024

2 αυγα
1 φλιτζάνι κρύο νερό
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι
3 κουταλάκια του γλυκού καραμέλα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/2 αλεύρι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
2 λευκά αυγών
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
πιάσε αλάτι


Κατευθύνσεις
Για σιρόπι:
Ζεσταίνετε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Χαμηλότερη θερμότητα σε μορφή σιροπιού. ανακατεύετε συχνά θραύσματα κομμάτια. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί καστανό σιρόπι και το μείγμα αρχίζει να καπνίζει, περίπου 30 λεπτά. Σταδιακά ανακατεύετε σε 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. δροσερός. Αποθηκεύστε 1/2 σιρόπι για το πάγωμα του κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο στο 375.

Για κέικ:
Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη μαζί μέχρι φως, περίπου 3 λεπτά. Σταδιακά νικήστε σε 1/2 καβουρδισμένο σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε κουλούρι, βανίλια και, στη συνέχεια, κρόκους αυγού μία φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Κοσκινίστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε το μίγμα αλευριού εναλλάξ με το υπόλοιπο νερό, χτυπώντας το κτύπημα μέχρι να λειανθεί. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, διπλώστε απαλά με το χέρι σε κτύπημα. Ρίξτε το κτύπημα σε δύο σκεύη κέικ με στρώματα 8 ιντσών, εξομαλύνετε το κτύπημα. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά. Αφαιρέστε και δροσίστε.

Ζαχαρωμένη ζάχαρη:
Ζεστάνετε το σιρόπι που αποθηκεύτηκε νωρίτερα και διπλώστε απαλά σε σκόνη ζάχαρης μέχρι να κρεμώσετε. Μαστίγιο και εξάπλωση σε κέικ. (Η κρέμα βουτύρου ή το κεράσι που αγοράζεται από το κατάστημα είναι εξίσου καλό!)

Κάνει 12 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: ???? PASTICCIO ALL' ARANCIA ???? TORTA INCANTEVOLE - Le ricette di zia Franca (Απρίλιος 2024).