Τα απαλλαγμένα από αλλεργιογόνα βαλεντίνα αντιμετωπίζουν

• Απρίλιος 19, 2024

Οι αλλεργιογόνοι απολαύσεις για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι δύσκολο να βρεθούν, αφού πολλές περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, σιτάρι, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Γιατί να μην δοκιμάσετε κάποιες από τις δικές σας όπου μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαρουπιά για σοκολάτα ή να αλλάξετε άλλα συστατικά για να ταιριάξετε τις ανάγκες σας σε αλλεργίες στα τρόφιμα; Εδώ είναι δύο συνταγές που είναι εύκολο να γίνει και είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσω εκείνους με ή χωρίς αλλεργίες τροφίμων στη λίστα του Αγίου Βαλεντίνου σας.

Χωρίς γλουτένη Σάντουιτς παγωτού σοκολάτας (ή χαρουπιού)
(κάνει περίπου 4-6 σάντουιτς, ανάλογα με το πόσο μεγάλα τα φτιάχνετε)

Μπορείτε να δοκιμάσετε χαρουπιά ή σοκολάτα, ρύζι ή γάλα σόγιας, ή χωρίς γλουτένη ή αλεύρι σίτου σε αυτή τη συνταγή. Η συνταγή είναι προσαρμόσιμη, και θα δοκιμάσετε ακόμα μια νόστιμη ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Για το "παγωτό:"

1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη οργανική ζάχαρη
1 άμυλο Τ. Ταπιόκας (ή άμυλο αραβοσίτου)
2 1/3 φλιτζάνια βανίλια ή απλό ρύζι γάλα (ή άλλη εναλλακτική λύση γάλακτος, όπως η σόγια)
αντικατάσταση αυγού για 2 αυγά (ή ασπράδια αυγών από δύο αυγά)
1 κουτ. εκχύλισμα μέντας

Προετοιμάστε το υποκατάστατο αυγών, χτυπώντας μέχρι να αφριστεί. Αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χτυπάτε μαζί τη ζάχαρη και το άμυλο ταπιόκας. Στη συνέχεια χτυπήστε στο γάλα ρυζιού. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, χτυπάτε συχνά. Αφήστε το μίγμα να βράσει για ένα λεπτό, χτυπώντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε αρκετές κουταλιές ζεστού μίγματος γάλακτος ρυζιού στο υποκατάστατο αυγών. Στη συνέχεια χτυπήστε το μείγμα αυγών πίσω στην κατσαρόλα του θερμού γάλακτος ρυζιού. Επιστρέφουμε το τηγάνι στη ζέστη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, χτυπάμε συνεχώς μέχρις ότου το μίγμα επανέλθει σε βρασμό. Μεταφέρετε το μίγμα σε μπολ. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσετε μέχρι να καταψυχθεί σε ένα παγωτό. Ή εναλλακτικά, παγώστε το μείγμα στην κατάψυξη και αφαιρέστε την για να την αφήσετε να ξεπαγώσει ελαφρά λίγο πριν τη συναρμολόγηση των σάντουιτς. Κάθε διαδικασία αποδίδει μια γευστική θεραπεία. Σημείωση: Μπορείτε να αναμίξετε μερικά «ασφαλή» κομμάτια σοκολάτας ή μίνι χαρουπιά ή τσιπ σοκολάτας στο μείγμα παγωτού λίγο πριν την κατάψυξη.

Για τα σάντουιτς σοκολάτας (ή χαρουπιού):

1 φλιτζάνι αλεύρι καφέ ρυζιού (ή άλλα άλευρα χωρίς γλουτένη ή σιτάρι)
2/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κακάου χωρίς ζάχαρη (ή σκόνη καρύδας)
1 κουτ. g / f σκόνη ψησίματος
1/2 κουτ. άλας
1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (η επιλογή σας)
1 κουτ. νομίζω (μου αρέσει πολύ το μέντα αλλά αν δεν χρησιμοποιείς ελαφρώς λιγότερα)
υποκατάστατο αυγών για 4 αυγά (ή ασπράδια αυγών από 4 αυγά)

Κοσκινίστε πρώτα 5 συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε μαζί το λάδι και το υποκατάστατο αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε υγρό μείγμα σε ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Μπορείτε να καλύψετε και να ψύξετε το μείγμα μέχρι να σταθεροποιηθεί ή να παραλείψετε αυτό το βήμα. Είτε έτσι είτε αλλιώς λειτουργεί καλά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και ψεκάστε το χαρτί περγαμηνής με ψεκασμό μαγειρέματος. Πετάξτε τη ζύμη με κουταλιές της σούπας, ομοιόμορφα τοποθετημένα στα φύλλα των cookie. Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και ισιώστε τις μπάλες σε ωραία στρογγυλά μπισκότα πάχους περίπου 1/4-ίντσας. Μπορείτε να τα κάνετε μεγαλύτερα εάν θέλετε "μεγάλα" σάντουιτς. Ψήστε τα 8-9 λεπτά μέχρι να βγει, αλλά όχι σκληρά. Εάν τα cookies είναι μεγάλα, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψήνουν. Κοιτάξτε τους καθώς ψήνονται. Αφαιρέστε τα cookies από το τηγάνι για να κρυώσουν.

Για να συναρμολογήσετε τα σάντουιτς παγωτού:

Μαλακό παγωτό με μέντα. Διαδώστε κάποια μεταξύ δύο cookies. Η γέμιση πρέπει να είναι τουλάχιστον διπλάσια από τα μπισκότα. Αλλά δεν θα πω αν το κάνετε πιο χοντρό. Πιέστε τα μπισκότα μαζί απαλά. Βάλτε τα σάντουιτς σε ένα δοχείο και παγώστε μέχρι να σταθεροποιηθεί. Όταν είναι σκληρά, τυλίξτε τα μεμονωμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα για αποθήκευση. Για να το στείλετε, αφαιρέστε από την κατάψυξη λίγα λεπτά νωρίτερα για να μπορέσετε να μαλακώσετε λίγο.


Γαλοπούλα (ή σοκολάτα) Μπάλες σπόρου ηλίανθου

Αυτή η συνταγή έχει πολλές επιλογές για τα συστατικά που ταιριάζουν στις ανάγκες σας σε αλλεργίες. Είναι τόσο καλοί που δεν θα μπορέσετε να σταματήσετε σε ένα.

¾ φλιτζάνι σάλτσα βούτυρο (ένα υποκατάστατο βούτυρο καρύδι από ηλιόσπορους) Σημείωση: Εάν δεν είστε αλλεργικοί σε καρύδια, δοκιμάστε το αμύγδαλο βούτυρο ή ακόμη και το φυστικοβούτυρο.
½ κούπα σκόνη χαρουπιού (ή μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο)
½ κουτ. κανέλα
1 / 3-1 / 2 φλιτζάνι σιρόπι καφέ ρυζιού, νέκταρ αγαύης ή μέλι
1 κουτ. βανίλια
1 φλιτζάνι φρυγμένο ρύζι ή κεχρί (ή φούρνο σιταριού)
½ φλιτζάνι χονδρό αλεσμένο μίγμα ηλίανθου και κολοκύθας (ή ψιλοκομμένα καρύδια αν όχι αλλεργικά)

Συνδυάστε τον βούτυρο, τη σκόνη χαρουπιού, την κανέλα, το νέκταρ αγαύης (γλυκαντικό) και τη βανίλια. Η ζύμη θα είναι σκληρή. Προσθέστε περισσότερα γλυκαντικά εάν είναι πολύ άκαμπτο. Ανάμειξη στα δημητριακά και τους σπόρους. Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και διαμορφώστε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους καρυδιού. Αν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να ρίξετε τις μπάλες σε μια ποικιλία επικαλύψεων, όπως σκόνη χαρουπιού, μίγμα καρότων / σκόνης κακάο και καρύδα ή αλεσμένοι σπόροι.

Οδηγίες Βίντεο: Frezyderm Sensitive & SensiTeeth Kids - Παιδική Περιποίηση/Στοματική Υγιεινή (Απρίλιος 2024).