Backpacking με αλλεργίες

• Απρίλιος 19, 2024

Πάνω από μια δεκαετία πριν, θεωρούσα τον εαυτό μου έναν άπληστο backpacker. Δεν μου φάνηκε ασυνήθιστο να περπατήσω σε μια απομακρυσμένη λίμνη με όλα τα εργαλεία και τα τρόφιμά μου φορτωμένα σε ένα σακίδιο. Τα προβλήματα στο στομάχι που αποδείχθηκαν καθυστερημένα στις τροφικές αλλεργίες κατέστρεψαν τον ενθουσιασμό μου για τη δραστηριότητα.

Τώρα προετοιμάζομαι για το πρώτο μου ταξίδι στην πλάτη σε 12 χρόνια. Την τελευταία φορά που μπήκα στο δάσος ήταν όταν η κόρη μου ήταν ακόμα στο γυμνάσιο. Όχι, δεν είναι μια κρίση στα μέσα της ζωής που με ωθεί να χύνεται από την πλάτη μου. Ο γιος μου έχει αναμνήσεις από το backpacking με τους γονείς του και μας προσκάλεσε να πάμε μαζί του σε αρκετά σύντομα ταξίδια.

Οι τακτικές ταξίδια με αυτοκίνητο έχουν δημιουργήσει προβλήματα για μένα επειδή έχω πολλές τροφικές αλλεργίες. Έχω αντιμετωπίσει το πρόβλημα παίρνοντας μαζί μου πολλά τρόφιμα και περιορίζοντας το φαγητό έξω. Ο εντοπισμός «ασφαλών» τροφίμων για backpacking είναι μια πρόκληση σε άλλο επίπεδο. Σίγουρα, εξακολουθώ να παίρνω τα δικά μου αντικείμενα που δεν περιέχουν αλλεργιογόνα αλλά ό, τι πακέτο μου πρέπει να είναι ελαφρύς, πράγμα που αποκλείει τα κανονικά τρόφιμα.

Οι Backpackers συσκευάζουν συνήθως τα εύκολα προετοιμασμένα γεύματα που είναι προσυσκευασμένα και μπορούν να γίνουν έτοιμα με απλή προσθήκη νερού για την επανυδάτωση των λυοφιλιωμένων ή αφυδατωμένων τροφίμων. Δυστυχώς, τα γεύματα είναι γεμάτα με πολλά από τα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγω, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η γλουτένη, τα όσπρια και τα αυγά.

Στην αναζήτησή μου για την εξεύρεση κατάλληλου φαγητού, βρήκα ότι κάποιες εταιρείες που κατασκευάζουν φαγητά με backpacking έχουν αρχίσει να λαμβάνουν υπό σημείωση το γεγονός ότι υπάρχουν vegans και άτομα με ευαισθησία στην γλουτένη. Υπάρχουν επίσης εταιρείες που παράγουν βιολογικά γεύματα.

Δεν περίμενα ότι οι εταιρείες θα προετοιμάσουν τρόφιμα για άτομα όπως εμένα με πολλαπλές ευαισθησίες στα τρόφιμα. Το σχέδιό μου ήταν να αγοράσω τρόφιμα με κατάψυξη και να συγκεντρώσω τα δικά μου ασφαλή γεύματα.

Βρήκα όλα τα είδη λυοφιλιωμένων λαχανικών, κρέατος και φρούτων στο nutsonline.com και beprepared.com. Αγοράσα καρότα, μπρόκολο, σπαράγγια, σέλινο, κοτόπουλο, φράουλες, βατόμουρα, ανανά, ξηρό μίγμα σούπας, σκόνη γάλακτος σόγιας, καστανό ρύζι και quinoa. Μπορώ να φτιάξω μια ποικιλία από γεύματα και σνακ από αυτά τα υλικά καθώς και μερικά στοιχεία που έχω ήδη στο ντουλάπι μου.

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα γρήγορο δημητριακών πρωινού χωρίς αλλεργιογόνα που μπορούν να καταναλωθούν στο σπίτι ή να ληφθούν κατά μήκος του σακιδίου ή κάμπινγκ.

Δεν δημητριακά πρωινού

Συστατικά

2 Τ. Νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
2 Τ. Ακατέργαστη κολοκύθα ή ηλιόσποροι
1 T. chia ή σπόρους λίνου
2-4 νιφάδες Τ. Quinoa
1 πρωτεΐνη ρυζιού Τ. Vegan
½ κουτ. κανέλα
½-3/4 βραστό νερό
Γλυκαντικό της επιλογής
½ φλιτζάνι επανυδατωμένα βακκίνια ή φρέσκα
2 Τ. Γάλα σόγιας σε σκόνη

Προπαρασκευαστική προετοιμασία: αλέστε τους σπόρους και την καρύδα σε ένα μύλο καφέ. Μεταφέρετε σε δοχείο και αναμίξτε με άλλα ξηρά υλικά. Ρίξτε σε μια πλαστική τσάντα με φερμουάρ. Τοποθετήστε τα βακκίνια σε ξεχωριστή θήκη. Ενυδατώστε τα πάντα όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε και να απολαύσετε.

Οδηγίες Βίντεο: Backpacking in Crete - Chania - Samaria Gorge (Απρίλιος 2024).