Συνταγή μαγειρεμένου μάραθου

• Απρίλιος 25, 2024

Το μάραθο προσθέτει μια ελαφριά γλυκιά γεύση γλυκάνισου στα γεύματα.

Συνταγή μαγειρεμένου μάραθου

Συστατικά

• 3 μεγάλες βολβοί μάραθου
• 4 Tbs αλατισμένο βούτυρο
• 4 TBS ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 3 αλεύρι Tbs
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 4 τυρί τυρί Pecarino-Romano, πρόσφατα τριμμένο

Κατευθύνσεις

1. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με νερό για βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το αλάτι στο νερό.
2. Περικοπή των βολβών του μάραθου του φυλλώδη, όπως φτέρες σαν τις κορυφές.
3. Κόψτε το μάραθο σε φέτες ¼ ".
4. Αδειάστε τις φέτες του μάραθου μέσα στο νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
5. Αδειάστε τις φέτες του μάραθου και αφήστε τις στην άκρη.
   Σε ένα σκεύος που προστατεύει το φούρνο, το βούτυρο και το ελαιόλαδο θερμαίνονται με μέτρια φωτιά
6. Προσθέστε τις φέτες του μάραθου και ελαφρώς καφέ. Αφαιρέστε το μάραθο και αφήστε το στην άκρη.
7. Προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 λεπτό.
8. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου, το κρασί και το πιπέρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
9. Προσθέστε το μάραθο πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί καλά με τη σάλτσα.
10. Κορυφή με τριμμένο τυρί Pecarino-Romano.
11. Ψήνουμε σε 350F για 15 λεπτά.

Σημείωση: Το μάραθο έχει εγκωμιάσει για τα γεύματά του και τα οφέλη για την υγεία από τους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους. Οι αρχαίοι Έλληνες αποκαλούσαν μάραθο "μάραθων". Το μάραθο δόθηκε ως ανταμοιβή στον διάσημο δρομέα Φειδιππίδη το 500 π.Χ. όταν ειδοποίησε τους Έλληνες για την περσική εισβολή στις ακτές τους. (Αυτή είναι η ιστορία που έλαβε χώρα μετά 300.) Οι πίνακες και τα αγάλματα των Φειδιππίδων τον δείχνουν κρατώντας ένα κλαδάκι μάραθου.
Οι Ρωμαίοι κατείχαν επίσης μάραθο σε μεγάλη εκτίμηση. Τρώγεται για να διατηρεί την υγεία και να αποτρέπει την παχυσαρκία.

Οδηγίες Βίντεο: Αρνάκι Φρικασέ | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Απρίλιος 2024).