Συνταγή σε σκόνη Bisi Bhele Bhath Masala

• Απρίλιος 20, 2024

Το Bisi Bhele Bhath (γνωστό και ως Bisi Bhele Hulianna) είναι ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει το ρύζι, το dal και τα λαχανικά όλα μαζί σε ένα απλό γεύμα. Το Bisi Bhele Bhath είναι μια νόστιμη σπεσιαλιτέ από το νοτιοανατολικό κράτος της Karnataka, το οποίο βρίσκεται κατά μήκος των ακτών της δυτικής Ινδίας, νότια της πολιτείας Maharashtra. Στην περιφερειακή γλώσσα της Κανάντα, το "Bisi" σημαίνει ζεστό, "Bhele" σημαίνει dal, "Huli" σημαίνει curried και "Άννα ή Bhath" σημαίνει ρύζι.

Το κλειδί για αυτό το υπέροχο πιάτο με ένα δοχείο βρίσκεται στο πρόσφατα παρασκευασμένο BBB masala (μίγμα μπαχαρικών). Κάνοντας τη δική σας Bisi Bhele Bhath masala αξίζει πραγματικά την πρόσθετη προσπάθεια και η γεύση θα είναι πολύ ανώτερη από κάθε έτοιμο, το κατάστημα αγόρασε το εμπορικό σήμα. Εδώ είναι η νόστιμη συνταγή μου για το Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala σε σκόνη (BBB Spice Mix)

Συστατικά:

2 κουταλιές της σούπας urad dal (χωρισμένο και αποφλοιωμένο μαύρο gram dal)
1 κουταλιά της σούπας chana dal (split gram dal)
½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέσκουλας (σπόροι methi)
1 κουταλάκι κουταλάκι σπόρους (jeera)
1½ κουταλάκι σπόρων κορίανδρου
4-5 μαύρα πιπέρι
2-3 σκελίδες
1-2 κουτάλια πράσινης κάρδαμο
1 κανέλα κανέλας (μήκους 1½ έως 2 ")
4-6 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, για γεύση
5-6 φύλλα κάρι
½ φλιτζάνι αποξηραμένων ή αποξηραμένων νιφάδων καρύδας (χωρίς ζάχαρη)
½ κουταλάκι κουρκούμη (haldi)
πρέζα φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια καθαρή, ξηρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, στεγνώστε τα συστατικά σε μικρές παρτίδες. Προσέξτε, καθώς είναι πολύ εύκολο να κάψετε τα μπαχαρικά. Πρώτον, προσθέστε και τα δύο dals (urad dal και chana dal). Ανακατεύετε για μόλις 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια αφαιρέστε γρήγορα σε μια μικρή πλάκα ή μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε τους σπόρους fenugreek μαζί με τους σπόρους κίμινο και τους σπόρους κορίανδρου. Ανακατέψτε για μόλις 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματίσετε και να τα αφαιρέσετε γρήγορα στην ίδια μικρή πλάκα ή μπολ. Τώρα προσθέστε τα μαύρα πιπέρι, τα γαρίφαλα, το κάρδαμο και την κανέλα κολλήστε στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο μέχρι να αρωματίσετε και στη συνέχεια να αφαιρέσετε γρήγορα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποξηραμένες κόκκινες τσίλιες και τα κάρυ φύλλα. Ανακατέψτε για μόλις 1-2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε. Τέλος, προσθέστε τις νιφάδες καρύδας μαζί με το μοσχοκάρυδο και το κουρκούμη. Ανακατέψτε το τηγάνισμα για ακόμα ένα λεπτό περίπου και αφαιρέστε το. Αφήνουμε όλα τα μπαχαρικά να κρυώσουν και στη συνέχεια αλέθουμε μαζί σε μια χοντρή σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο μπαχαρικών ή καθαρό μύλο καφέ. Φυλάσσετε σε καθαρό αεροστεγές μπουκάλι ή δοχείο για διάστημα έως και 2-3 μηνών.

Οδηγίες Βίντεο: Blackened Alligator Recipe - How To Cook Alligator - Cajun Seasoning (Απρίλιος 2024).