Βρασμένη συνταγή κέικ σταφίδας
Το βρασμένο κέικ της γιαγιάς της γιαγιάς ήταν το αγαπημένο μου μπαμπά, έτσι την ημέρα του πατέρα, η μητέρα μου έκανε πάντα αυτό το κέικ γι 'αυτόν για επιδόρπιο. Είναι παραδοσιακά σερβίρεται απλό - χωρίς πάγωμα, πατάτες ή άλλα στολίδια - έτσι ώστε όταν το κέικ ψηθεί και κρυώσει, δεν χρειάζεται άλλη εργασία. είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει. Φυσικά, αυτή η παλιομοδίτικη τούρτα δεν είναι μόνο για την Ημέρα του Πατέρα. Είναι νόστιμο κάθε εποχή του χρόνου. Στην πραγματικότητα, με μερικά πρόσθετα συστατικά που προσθέτει κάνει ένα τέλειο φρούτο για τα Χριστούγεννα.
””
Το βρασμένο κέικ της γιαγιάς είναι ένα πυκνό κέικ και δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά. Η συνταγή που παραδίδεται εδώ και αρκετές γενιές στην οικογένειά μου είναι χαρακτηριστική των κέικ που έγιναν κατά τη διάρκεια του πολέμου, όταν το βούτυρο, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα διανεμήθηκαν. Παραμένει υγρό για εβδομάδες όταν φυλάσσεται αεροστεγώς, γεγονός που εξηγεί γιατί το κέικ αυτό συχνά αποστέλλεται στους στρατιώτες στις πρώτες γραμμές κατά τη διάρκεια του πολέμου.

Αν ψάχνετε για κάτι διαφορετικό για να παρακαλώ μπαμπά αυτή την ημέρα του πατέρα, γιατί να μην δοκιμάσετε αυτό το σπιτικό κέικ? θα κάνει το επιδόρπιο επιπλέον χρόνο.

16 Μερίδες

4 φλιτζάνια σταφίδες
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 1/2 φλιτζάνια νερό
1/4 φλιτζάνι βρασμού

3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/2 αλάτι κουταλακιού

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή άλλα καρύδια
  1. Τοποθετήστε τις σταφίδες, τη ζάχαρη, το νερό και το λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

  2. Καλύψτε το τηγάνι, βάλτε το μείγμα σε βρασμό, γυρίστε τη ζεστασιά για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε 10 λεπτά.

  3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αποκαλύψτε και αφήστε το να κρυώσει.

  4. Όταν το μείγμα είναι δροσερό, προθερμάνετε το φούρνο στους 325 °.

  5. Στερεώστε μια λεκάνη σταφυλιών 13 "x 9" με περγαμηνή ή γράσο και αλεύρι.

  6. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμίξτε το αλεύρι, την κανέλα, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.

  7. Με το μίξερ να λειτουργεί με χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε το μείγμα σταφίδας.

  8. Ανακατέψτε καλά, ξύστε τις πλευρές.

  9. Ανακατέψτε τα καρύδια.

  10. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνετε για 60-75 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο.

  11. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης.

  12. Όταν είναι δροσερό, κομμένο σε τετράγωνα.

  13. Για να φτιάξετε αυτό το κέικ σε ένα φρούτο: προσθέστε 3 φλιτζάνια καρύδια - ένα καλό μείγμα είναι τα πεκάν, τα καρύδια, τα καρυκεύματα και τα καρύδια Βραζιλίας και 2 φλιτζάνια κάθε κερασιές και ανανά. Μπορούν να προστεθούν ζαχαρωμένα μείγμα φλοιού ή κέικ αντί για ή εκτός από τα κεραμευτικά κεράσια και τον ανανά. (Αν προσθέσετε μίγμα κέικ φρούτων ή ζαχαρωμένη φλούδα εκτός από τα κεραμευμένα κεράσια και τον ανανά, μειώστε τις ποσότητες κερασιών και ανανά σε 1 φλιτζάνι καθένα και προσθέστε 2 φλιτζάνια ζαχαρωμένη φλούδα ή μίγμα κέικ φρούτων) και ψήστε σε τυποποιημένα τηγάνια. Αυξήστε τον χρόνο ψησίματος περίπου 15 λεπτά.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 315 θερμίδες από το λίπος 76
Ποσοστό σύνολο θερμίδων από: Λίπος 24% Πρωτεΐνη 3% Carb. 73%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 8 g
Κορεσμένο λίπος 1 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 203 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 57 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρη 25 g
Πρωτεΐνη 2 g

Βιταμίνη Α 0% Βιταμίνη C 3% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 7%



Οδηγίες Βίντεο: Πορτοκαλένιο ΚΕΙΚ με ΟΛΟΚΛΗΡΟ πορτοκάλι - Συνταγή (Μαρτιου 2024).