Chai Tea

• Απρίλιος 23, 2024

Chai Tea

Τι είναι ο Chai; Το τσάι Chai είναι ένα σημαντικό βασικό στοιχείο του ινδικού πολιτισμού. Ο Chai μπορεί επίσης να ονομάζεται Masala Chai, ή Chai Masala. Ο Τσαϊ σημαίνει απλά τσάι στα Χίντι και η Μάσαλα σημαίνει μπαχαρικό στα Χίντι.

Στην Ινδία, το Chai είναι τόσο δημοφιλές όσο ο καφές είναι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην πραγματικότητα, ο Chai είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Chai είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να καλωσορίσω έναν επισκέπτη στο ινδικό σπίτι και ινδικά εστιατόρια ή δημόσιες κοινωνικές εκδηλώσεις θα έχουν Chai να πιει. Είναι βαθιά ενσωματωμένο στον ινδικό πολιτισμό.
Μερικοί πιστεύουν ότι επειδή η Ινδία βρισκόταν ανάμεσα στις διαδρομές μπαχαρικών, η Ινδία διαπραγματεύτηκε την Κίνα με βουδιστές για το τσάι. Λέγεται ότι ένας βασιλιάς αγάπησε κάποτε τον Τσάι και ότι μπορεί να συνδεθεί με τους αρχαίους βασιλείς. Ανάμεσα στη σκεπαστή ιστορία του Chai, είναι πραγματικά άγνωστη πού προέκυψε η πραγματική βασική συνταγή και όταν έγινε ευρέως διαδεδομένη και δημοφιλής.

Υπάρχουν μερικές ενδείξεις ότι έγινε δημοφιλής κατά τη διάρκεια των Αγγλικών Colonial ημέρες. Τα στοιχεία δείχνουν πότε οι Βρετανοί εξήγαγαν τα περισσότερα ινδικά τσάι για βρετανική χρήση. Αφήνοντας το τσάι πίσω από αυτό ήταν κακής ποιότητας.

Για εκατοντάδες χρόνια οι ινδικές γυναίκες κάνουν τα αρωματικά τσάγια μπαχαρικών. Η συνταγή μπορεί να διαφέρει από περιοχή σε περιοχή ή κάθε νοικοκυριό μπορεί να έχει τις δικές του ειδικές "πρόσθετες ουσίες ή μπαχαρικά" στη βασική συνταγή Chai. Η διαδικασία δεν είναι απλή. Τα μπαχαρικά αποξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια γείνονται με το χέρι. Το ίδιο το τσάι θα παρασκευάσει για τουλάχιστον ένα χρόνο σιγοβράζοντας. Αυτό γίνεται πάνω από ανοιχτές φλόγες. Τα βασικά συστατικά συνταγών είναι το γάλα με καρυκεύματα, το μαύρο τσάι και τα σάκχαρα. Μερικά από τα κοινά πρόσθετα καρυκεύματα είναι: κανέλα, σκελίδα, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, κάρδαμο και μαύρα ή λευκά πιπέρι.
Οι συνταγές μεταφέρονται από την οικογένεια στην οικογένεια και σχεδόν ποτέ δεν καταγράφονται. Συνήθως περιέχει, δύο μέρη μπαχαρικά σε τρία μέρη νερού, και ισχυρό μαύρο τσάι (όπως το Darjeeling).

Το Masala Chai έχει οφέλη για την υγεία. Ο Chai έχει τις ρίζες του στο αρχαίο σύστημα ινδικής ιατρικής που ονομάζεται Αγιουρβέδα. Ο Chai έχει αίσθημα θέρμανσης και βοηθά στην πέψη. Επίσης, η προσθήκη διαφορετικών μπαχαρικών ή βοτάνων θα αυξήσει τα οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, η προσθήκη κανέλας δρα ως διεγερτικό και η κανέλα περιέχει σατικυλάτες, οι οποίες καταπολεμούν τον πόνο και τα κακά βακτηρίδια. Το τζίντζερ θα ενισχύσει εκ νέου το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μέλι θα καλύψει το λαιμό. Και όλο το μαύρο τσάι περιέχει τα μοριακά πολυφαινάλια που απελευθερώνουν αντιοξειδωτικά. Είναι χαμηλή σε καφεΐνη. Το Masala Chai μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο.


Αντί για κύπελλα και πιατάκια τσαγιού που χρησιμοποιούνται εδώ στην Αμερική, στην Ινδία τα φλιτζάνια αντικαθίστανται από πιατάκια βάθους τριών ιντσών. Οι Ινδοί θα σταματήσουν σε αυτά που είναι γνωστά ως Chai Stalls. Βρίσκονται παντού σε όλη την Ινδία. Είναι ισοδύναμα με τις αμερικανικές καφετέριες. Το Ινδικό Τσάι σερβίρεται από τον Τσαϊχαλλάχ. Είναι ισοδύναμο με το American Baristas

Οδηγίες Βίντεο: Chai Tea Recipe Indian Tea (Απρίλιος 2024).