Συνταγή Gateau Chocolate Σοκολάτας

• Απρίλιος 25, 2024

Οι σοκολατάκια Cherry είναι πολύ δημοφιλείς για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, καθώς η σοκολάτα είναι παραδοσιακή και τα κεράσια είναι κόκκινα (το χρώμα της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου - κόκκινες καρδιές, κόκκινα λουλούδια κλπ.), Γιατί να μην τα συμπεριλάβετε στην ακόλουθη μοναδική κέικ επιδορπίων. Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Cherry Chocolate Gateau είναι κατασκευασμένο από ξεχωριστούς κυλίνδρους ζύμης γεμισμένους με τεμαχισμένες σοκολάτες κερασιού, οι οποίοι είναι διατεταγμένοι σε ένα φύλλο ψησίματος σε σχήμα καρδιάς. Μετά το ψήσιμο, η καρδιά ξεχειλίζει με πλούσιο, ομαλό ganache.

Αν και μοιάζει με πολλή δουλειά έχει πάει σε αυτό, η ζύμη για τα γλυκά ρολά γίνεται στο αυτόματο μηχάνημα ψωμιού, απελευθερώνοντας τον μάγειρα για άλλες εργασίες. Όταν η ζύμη τελειώσει, απλώς τυλίγεται σε ένα ορθογώνιο, βουτυρωμένο και διακεκομμένη με τεμαχισμένες σοκολάτες κερασιάς. Μετά την έλαση και την κοπή σε ξεχωριστούς κυλίνδρους, το κέικ σχηματίζεται με την τοποθέτηση των κυλίνδρων σε σχήμα καρδιάς. Για όσους δεν είναι σίγουροι για τη διαμόρφωση γλυκών ρολών, δείτε βήμα προς βήμα εικόνες στο άρθρο CoffeBreakBlog, Πώς να διαμορφώσετε ρολά κανέλας.

Αυτή η ελκυστική τούρτα είναι κατάλληλη για να σερβιριστεί στους αγαπημένους σας είτε για ένα ξεχωριστό brunch ή επιδόρπιο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Κάνει επίσης ένα μεγάλο δώρο για κάποιον ειδικό? Κάνε καλύτερα δύο, ώστε να υπάρχει αρκετό φαγητό.

12-16 Μερίδες


Ζύμη
3/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1/4 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη
1 3/4 έως 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
2 αυγα
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζύμης

Πλήρωση
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 6 oz. πακέτα σοκολάτας κεράσι, ή γύρω από αυτά (περίπου 10 μεγάλες σοκολάτες)

Επικάλυψη
1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα

12 μαρούσινα κεράσια, με στελέχη, στραγγισμένα

1. Τοποθετήστε τα συστατικά της ζύμης με τη σειρά που δίνεται στο ταψί μιας αυτόματης μηχανής ψωμιού.


2. Γυρίστε το μηχάνημα στον κύκλο της ζύμης και ξεκινήστε.


3. Μετά από 5-10 λεπτά, ελέγξτε ότι η ζύμη σχηματίζει μια μπάλα.


4. Εάν η ζύμη δεν σχηματίζει μια σφαίρα, προσθέστε επιπλέον αλεύρι. εάν η μπάλα είναι άκαμπτη, προσθέστε επιπλέον νερό και επανεκκινήστε.


5. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμη, βγάλτε το σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα ορθογώνιο περίπου 12 "x 18".


6. Διαδώστε με το λιωμένο βούτυρο.


7. Κόψτε τις σοκολάτες κεράσι (αυτό είναι βρώμικο) και διασκορπίστε τα κομμάτια πάνω από την επιφάνεια της ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το μαχαίρι για να ξύσετε όλη τη γέμιση από τις σοκολάτες πάνω στη ζύμη.


8. Ξεκινώντας από το ευρύτερο άκρο, κυλήστε σφιχτά. πιάστε τη ραφή.


9. Κόψτε τη ζύμη σε 16 κομμάτια.


10. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε σχήμα καρδιάς σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, πιέζοντας το απαραίτητο για να κάνετε το σημείο της καρδιάς.





11. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.


12. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 350 ° για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.


13. Αφαιρέστε από το φούρνο σε μια σχάρα ψύξης.


14. Επικάλυψη: Μετρήστε τα τσιπ σοκολάτας και χτυπάτε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.


15. Φούρνο μικροκυμάτων 2 λεπτά; αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να καθίσει 3 λεπτά.


16. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε και να ψεκάσετε το μισό πάνω από την επιφάνεια της καρδιάς.


17. Βυθίστε τα κεράσια στο μίγμα και τοποθετήστε τα διακοσμητικά στην καρδιά.


18. Σερβίρετε την πύλη την ίδια μέρα που ψήνεται.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 331 θερμίδες από το λίπος 152
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 46% Πρωτεΐνη 6% Carb. 48%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 17 g
Κορεσμένα λιπαρά 10 g
Χοληστερόλη 65 mg
Νάτριο 285 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 40 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 14 g
Πρωτεΐνη 5 g

Βιταμίνη Α 10% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 4%

Οδηγίες Βίντεο: Φανταστική Τούρτα Σοκολάτας (Συνταγή Ζαχαροπλαστείου) - Chocolate Cake Recipe (Απρίλιος 2024).