Κοτόπουλο με συνταγή πιπεριών και κρεμμυδιών

• Απρίλιος 25, 2024

Κοτόπουλο σε μια πικάντικη σάλτσα με πιπεριές και κρεμμύδια είναι καλή ανά πάσα στιγμή. Ωστόσο, είναι ιδιαίτερα καλό το χειμώνα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους (2 έως 3 λίβρες)
3 φλιτζάνια φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες με δαμάσκηνα (ή χρησιμοποιήστε ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, στραγγισμένες και τεμαχισμένες)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
1 Μεγάλη γλυκιά πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε φέτες
1 Μεγάλο ψημένο κρεμμύδι, αρκετά χοντρό κομμένο σε φέτες
1 πιπεριά Serrano chile, σε λεπτές φέτες *
2 Σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
1 φλιτζάνι στεγνό λευκό κρασί
1 χυλό κοτόπουλου
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέγεθος σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι σε όλα τα κομμάτια. Αφήνω στην άκρη. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε βούτυρο και λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ελαφρώς διαφανή, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Φέρτε τη ζέστη και προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο έως ότου είναι καφέ από όλες τις πλευρές.

Προσθέστε κρασί σε κοτόπουλο, κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατέψτε και ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού για να χαλαρώσετε όλα τα αρώματα. Προσθέστε γλυκό πράσινο πιπέρι και σιγοβράστε για 8 έως 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, ψιλοκομμένες ντομάτες και ζεστό πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα περίπου 15-20 λεπτά ή έως ότου τελειώσει το κοτόπουλο. Σβήστε τη φωτιά, ψεκάστε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Καλύψτε για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε με ευρύ ζυμαρικά αυγών, ρύζι ή πατάτες. Έχετε άφθονο ζεστό ψωμί για αυτό το πιάτο.

Αυτό το κοτόπουλο με πιπεριές και πιάτα κρεμμυδιού είναι εξαιρετική σερβίρεται πάνω από πέννες

Κάνει 6 με 8 μερίδες

Ιχνος
* Βεβαιωθείτε ότι φοράτε καουτσούκ γάντια κατά το χειρισμό θερμών πιπεριών. Οι πιπεριές Serrano τσίλι είναι αρκετά ζεστές. Οι πιπεριές Serrano chile είναι πολύ ζεστές, ίσως θελήσετε να προσθέσετε το μισό πιπέρι και γεύση πριν προσθέσετε το υπόλοιπο μισό.
* Παρασκευασμένο polenta μπορεί να αγοραστεί στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
* Οδηγίες ψητών πιπεριών.

+ Όπως και τα σιτηρά, η πολέντα δεν βρίσκεται πλέον στο χαμηλότερο άκρο της οικονομικής κλίμακας. Λίγο καιρό συνεχίζει πολύ, αλλά τώρα σερβίρονται σε εστιατόρια πολυτελείας. Στιγμιαία ποληντά και ήδη προετοιμασμένη πολέντα μπορεί να βρεθεί σε πολλά σούπερ μάρκετ. Βρήκα στιγμιαία πύλη στο τμήμα όπου βρέθηκαν πλιγούρι και βρώμη. Στο σούπερ μάρκετ μου η προετοιμασμένη πολέντα είναι στο τμήμα deli. Έρχεται σε μια συσκευασία σαν την παρασκευασμένη ζύμη μπισκότων (αλλά πολύ μεγαλύτερη) και μπορεί να τεμαχιστεί και να θερμανθεί.

Οδηγίες Βίντεο: ΒΕΦΑ ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ή ΚΟΚΟΡΑΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ & ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ (Απρίλιος 2024).