Η σαλάτα ντομάτας του Cinzia
Αυτή η συνταγή ντοματών σαλάτα είναι εξαιρετικά νόστιμη και, χωρίς να χρειάζεται να πω, είναι καλύτερο όταν προετοιμάζεται κατά τους ζεστούς μήνες όταν οι ντομάτες είναι σε εποχή και γεμάτες γεύση. Ωστόσο, επιλέξτε καλής ποιότητας συστατικά και θα σας φέρει ένα κομμάτι καλοκαίρι σε σας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Τα βότανα και το ελαιόλαδο ενισχύουν τη φυσική γεύση των ώριμων ντοματών, ενώ οι πράσινες ελιές και τα φιλέτα του γαύρου δίνουν ένα μικρό λάκτισμα. Παρόλα αυτά, αν εσείς ή οποιοσδήποτε στο τραπέζι σας δεν είναι ένας μεγάλος ανεμιστήρας γαύρου, απλώς φέρετε τα φιλέτα στο τραπέζι ξεχωριστά για εκείνα με εκείνα τα «έξτρα γεύση» που μπορεί να τους αρέσουν να προσθέτουν στη σαλάτα τους.

Συστατικά και οδηγίες (σελ. 4-5):

  • 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες

  • 2 κουταλιές της σούπας καλό ιταλικό βαλσαμικό ξύδι

  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

  • ½ φλιτζάνι από πράσινες ελιές

  • 2 φιλέτα γαύρου

  • 6 φύλλα φρέσκου βασιλικού

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

  • Αλατοπίπερο

  1. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους, αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια τους πετάξτε σε ένα μπολ με το βαλσαμικό ξύδι και μια πρέζα αλατιού.

  2. Καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

  3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντύσιμο:

  4. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι, τις πράσινες ελιές και τα φιλέτα του γαύρου. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το μείγμα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και την αποξηραμένη ρίγανη.

  5. πλύνετε και κόψτε το φρέσκο ​​βασιλικό σε μικροσκοπικές κορδέλες και αφήστε το στην άκρη

  6. Όταν έρθει η ώρα να σερβίρετε τη σαλάτα και αφού περάσει η ώρα, πάρτε τις ντομάτες από το ψυγείο και αποστραγγίζετε καλά όλο το χυμό σε ένα φλιτζάνι και κρατήστε το για αργότερα.

  7. Μεταφέρετε τους κύβους ντομάτας σε ένα μεγάλο μπολ που σερβίρει σαλάτα, ανακατέψτε με το ντύσιμο, το βασιλικό και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.

  8. Σερβίρετε ως πλευρά για το κρέας ή τα ψάρια στη σχάρα, ψητό μοσχαρίσιο φούρνο, προβιτούτο ή άλλα ωριμασμένα κρέατα. προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο επιλεγμένο φλιτζάνι χυμό ντομάτας και βαλσάμικο και το φέρετε στο τραπέζι με μερικές φέτες ψωμιού φρυγανισμένο για να συμπληρώσετε το γεύμα.


Πρόταση κρασιού: ανάλογα με τα υπόλοιπα πιάτα για το γεύμα σας, αυτή η ντομάτα μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία διαφορετικών κόκκινων και λευκών κρασιών, από Sauvignon Blanch έως Vernaccia di san Gimignano, από Pinot Noir έως Sangiovese.

Buon όρεξη!

Cinzia Aversa 2013


Οδηγίες Βίντεο: NABBA/WFF Czech Championships 2016 - Couples Line Up (Μαρτιου 2024).