Συνταγές μαγειρικής Daikon Side Dish
Αν έχετε παρακολουθήσει τις θέσεις μου στο CoffeBreakBlog Sandwiches Forum, γνωρίζετε ότι έχω ένα νέο αγαπημένο veggie. Είμαι στη μέση μιας νέας ερωτικής σχέσης με το daikon! Μπορείτε να πείτε από αυτές τις συνταγές; Ένας συνάδελφος στο Costco έχει έναν φίλο που το θέτει. Μου έδωσε περίπου 3 κιλά νόστιμο daikon. Δεν είχα ποτέ δοκιμάσει daikon, αλλά γρήγορα διαπίστωσε ότι είναι yummy ... σαν ένα γλυκό ριγκ που διασχίζουν με ένα ραπανάκι. Μπορεί να μαγειρευτεί σαν γογγύλι ή να χρησιμοποιηθεί σαν ραπάνι στις σαλάτες. Μπορεί επίσης να τριφτεί για να αντικαταστήσει το λάχανο. Η Daikon μπορεί να αγοραστεί στις ασιατικές αγορές, αλλά είναι επίσης διαθέσιμη σε πολλά καταστήματα τροφίμων.

Το Daikon είναι ένα λαχανικό της ομάδας brassica. Είναι ένας τύπος ραπανάκι και είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Πιστεύεται ότι εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκίνου μέσω μιας χημικής ουσίας που ονομάζεται σουλφοραφάνη. Το Daikon έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή σε βιταμίνη C.

Συνταγές μαγειρικής Daikon Side Dish

Συνταγή Daikon Slaw

Συστατικά:

2 φλιτζάνια χοντροκομμένο daikon
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
1 κουταλιά σούπας ελαφρά συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού ρυζιού
¼ κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι του Lawry
1/8 κουταλάκι του γλυκού σέλινο ή σπόρους σέλινου
¼ φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας γάλα
πιπέρι στη γεύση

Μέθοδος:

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ρίξτε το τριμμένο daikon και τα καρότα μαζί. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα συστατικά μαζί μέχρι να είναι ομαλά. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από το τριμμένο daikon και τα καρότα. Πετάξτε το ντύσιμο με τα λαχανικά. Εάν είναι δυνατόν, ψήστε τη σαλάτα για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Ανακατέψτε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρισμα.

Ψημένο Daikon με Πράσινο Πράσινο

Συστατικά:

2 φλιτζάνια κεραμίδι daikon
4 φλιτζάνια ανοιξιάτικα πράσινα ή άλλα πράσινα τρυφερά της επιλογής σας (το Kale ή το μωρό κολλάει καλά).
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
¼ φλιτζάνι νερό
2 λουκάνικα κατεψυγμένου κοτόπουλου (προαιρετικά)


Μέθοδος:

Σε ένα γυάλινο ταψάκι, προσθέστε το κύβος daikon. Καλύψτε το daikon με τα πράσινα. Ψεκάστε το λάδι πάνω από τα πράσινα και πετάξτε τα απαλά. Αλατίστε και πιείτε τα χόρτα για να δοκιμάσετε. Γεμίστε το νερό πάνω από τα πράσινα και τοποθετήστε το λουκάνικο στην κορυφή των χόρτων, αν θέλετε. Καλύψτε το πιάτο και τοποθετήστε το σε ένα ψυχρό φούρνο. Γυρίστε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Π. και ψήνετε μέχρι το daikon και τα χόρτα σας να είναι η επιθυμητή ομοιότητα. Το έκανα για περίπου μία ώρα και 10 λεπτά.

Όταν το πιάτο τελειώσει, τραβήξτε τα λουκάνικα μακριά και τα βάλτε σε κουλούρια. Τελειώστε τα κουλούρια με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα χόρτα και τα daikon με ζεστή σάλτσα, αρωματικό ξύδι ή σάλτσα teriyaki, ή μπορείτε να τα υπηρετήσετε απλά.

Αντί του λουκάνικου κοτόπουλου, εάν έχετε παγώσει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε.


Ήταν ένα λυπηρό πράγμα για μένα, επειδή όλα τα γογγύλια στο παντοπωλείο φαίνεται να είναι βαριά επικαλυμμένα με κερί. Μου αρέσει να μαγειρεύω τα κομμένα γογγύλια με το δέρμα και το κερί το καθιστά αδύνατο. Το Daikon μπορεί να είναι το νέο μου γογγύλι. Και τα δύο είναι λαχανικά της ομάδας brassica με παρόμοια γεύση όταν μαγειρεύονται. Έχουν διαφορετικά προφίλ διατροφής, αλλά και οι δύο είναι υγιεινές επιλογές που είναι εξαιρετικές ως μέρος ενός γεύματος σάντουιτς.


Σχετικοί σύνδεσμοι: Οι σχετικοί σύνδεσμοι παρακάτω αυτού του άρθρου ενδέχεται να σας ενδιαφέρουν.

Όταν αναφέρω τα καταστήματα ή τα προϊόντα με βάση το εμπορικό σήμα, αυτά είναι αυτά που χρησιμοποιώ. Δεν έχω λάβει δωρεάν προϊόντα από τους κατασκευαστές, ούτε μου δόθηκε το όνομα για τα προϊόντα ή τα καταστήματα.

ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για τον ιστότοπο Sandwiches. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πληροφορίες και παραλλαγές σε σάντουιτς που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν πωλούμε ή ανταλλάσσουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Kkakdugi : Korean Radish Kimchi Recipe (Μαρτιου 2024).