Η σούπα είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά για να πάρω μαζί μου σε ταξίδια RV, ειδικά κατά τους πιο δροσερούς μήνες. Αγαπώ ιδιαίτερα τις σούπες ζυμαρικών με καλό ζωμό - όπως μια κλασική σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου. Ωστόσο, επειδή είμαι vegan, δεν τρώω σούπα κοτόπουλου. Περιστασιακά έχω συναντήσει μια κονσέρβα παγωτό σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου, αλλά ποτέ δεν έχει μόνο γούστο μου. Οι ζωμοί συνήθως έχουν μια "off" γεύση, και δεν είμαι στην υφή των faux κρέατα που χρησιμοποιούνται. Έτσι φανταστείτε τη χαρά μου όταν τελικά κατάλαβα πώς να φτιάξω μια πραγματικά νόστιμη vegan faux soup κοτόπουλου noodle!

Το πρώτο εμπόδιο που κατάφερα ήταν η βάση για το ζωμό. Δεν υπάρχει καλύτερη βάση από την αγαπημένη όλων μου - Better Than Bouillon "No Chicken" Base. Αυτό το πράγμα είναι πραγματικά ένα εκπληκτικό προϊόν. Πρόσφατα ανακάλυψα και την άλλη ειδική συνιστώσα για να φτιάξω αυτή τη σούπα απολύτως νόστιμα κοτόπουλα scallopini. Αυτή η εναλλακτική λύση κρέατος έχει την καλύτερη υφή και γεύση για τη σούπα και εγγυώμαι αν το κάνετε αυτό για τους συνανθρώπους σας που αγαπούν το κρέας, δεν θα γνωρίζουν τη διαφορά.

Συστατικά:

• 1 παγωμένο πακέτο κουταλιού scallopini
• ½ μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 5 κομμάτια σέλινου κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας Better than Bouillon "No Chicken" Βάση
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι άγρια ​​σπαγγέτι ζυμαρικά

Κόψτε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Ζεσταίνετε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι και το νερό στη σόμπα μέχρι να βράσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μόλις βράσει το νερό, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το να σιγοβράσει έως ότου τα καρότα είναι τρυφερά (περίπου 12 λεπτά).

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε και τις τέσσερις κολοκυθοκεφτέδες από κοτόπουλο σε κομμάτια που έχουν μικρό μέγεθος. Έχω διαπιστώσει ότι εάν οι κοτσίδες είναι μόνο ελαφρώς αποψυγμένες, είναι ευκολότερο να κοπούν και να κρατήσουν το σχήμα τους. Διαφορετικά, καταρρέουν και καταρρέουν καθώς τα κόβετε. Επειδή το εσωτερικό των κοτόπουλων θα είναι ακόμα κατεψυγμένο, θα χρειαστείτε ένα βαρύτερο μαχαίρι.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε ένα φλιτζάνι ζυμαρικά μακαρόνια σε ένα ξηρό κύπελλο μέτρησης. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες κοτολέτες και τα ζυμαρικά στο μείγμα που σιγοβράζει και για άλλη μια φορά φέρετέ σε βράση. Μόλις βράσει, σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά (περίπου 8-10 λεπτά).

Παραλλαγή σούπα ρύζι κοτόπουλο Faux: Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι αντί για χυλοπίτες, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 3/4 φλιτζάνι ρύζι για τις χυλοπίτες. Θα χρειαστεί να αφήσετε το ρύζι να σιγοβράσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τα ζυμαρικά (περίπου 15 λεπτά).



Οδηγίες Βίντεο: Korean crab stew (Kkotgetang: 꽃게탕) (Αύγουστος 2022).