Γαλλικές Συνταγές Καφέ Style Style

• Απρίλιος 25, 2024

Ποιος δεν αγαπά τον καφέ; Σκούρο, πλούσιο και μεταξένιο ή ελαφρύ και κρεμώδες ομαλό, όλοι φαίνεται να έχουν μια άποψη για το τι κάνει το τέλειο φλιτζάνι του Τζο. Όταν πρόκειται για καφέ, απολαμβάνω πολλά διαφορετικά μείγματα και παρουσιάσεις. από εσπρέσο μέχρι παγωμένο μοκί. Όταν πρόκειται για ποτά, τίποτα δεν είναι πιο ικανοποιητικό το πρωί παρά ένα τέλεια παρασκευασμένο φλιτζάνι καφέ. Εάν με αμφιβάλλετε, τότε ρίξτε μια γρήγορη ματιά γύρω. Τα ποτά για καφέ έχουν γίνει τόσο δημοφιλή που η McDonald's έχει ακόμη και μια νέα «δροσερή» ζυθοποιία! Μπορείτε να πάρετε ένα φλιτζάνι στα περισσότερα μπακάλικα, την αγορά του αγρότη, το εμπορικό κέντρο, το αεροδρόμιο και από έναν πωλητή στη γωνιά του δρόμου.

Εκτός από το να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ, όταν βγαίνω έξω, απολαμβάνω πραγματικά τον καφέ στο σπίτι. Δεδομένου ότι τίποτα δεν πηγαίνει καλύτερα με φρέσκα Beignets ή μπισκότα βουτύρου από ένα ατμό καυτό φλιτζάνι καφέ, σκέφτηκα ότι θα έδινα μερικές από τις αγαπημένες συνταγές μου για να δοκιμάσετε.


Η πρώτη συνταγή αποτελεί τη βάση για πολλά γευστικά ποτά καφέ. Υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τρόποι επιλογής, από τους οποίους το καθένα παράγει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Κάνει εξαιρετικό παγωμένο καφέ, καφέ με Kahlua ή ιρλανδέζικο καφέ. Αυτή η έντονη ζεστή ζύμη καφέ καβουρδισμένου καφέ με το κιχώριο, γνωστή ως Café Noir, έχει ελαφρώς μαύρους τόνους σοκολάτας. Σερβίρετε όπως είναι ή γεύση με ατμό ζεστό γάλα για Café au Lait.

Café Noir

Για να ετοιμάζετε σε ένα χειροκίνητη στάλα, χρησιμοποιήστε 1 - 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καβουρδισμένο καφέ με κιχώριο σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Τοποθετήστε το φίλτρο στο δοχείο και προσθέστε τον καφέ. Καθαρίστε τον καφέ με ½ φλιτζάνι βραστό νερό. Μόλις απορροφηθεί, συνεχίστε να προσθέτετε βραστό νερό, λίγο κάθε φορά. Αποφύγετε να πλημμυρίσετε τους χώρους με νερό. Αυτή η μέθοδος εξάγει όσο το δυνατόν γεύση από τον καφέ.

Να ετοιμάζω σε ένα αυτόματο δοχείο στάγδην, χρησιμοποιήστε 1 - 2 κουταλιά της σούπας αλάτι ψιλοκομμένο καβουρδισμένο καφέ με κιχώριο σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Τοποθετήστε το φίλτρο στο καφετιέρα και προσθέστε τον καφέ. Εάν κάνετε 4 ή περισσότερα φλιτζάνια, προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά αλεσμένου καφέ. Παραδώστε τον καφέ με τον συνήθη τρόπο.

Μόλις γίνει ο καφές, είναι έτοιμος να αρωματιστεί. Για το Café au Lait, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή.

Σημείωση: Εάν δεν ενδιαφέρεστε για τη γεύση του κιχωρίου, απλά χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο με έναν ωραίο καφέ ή γαλλικό καβουρδισμένο καφέ.

Café au Lait

Μόλις έχετε βράσει ένα φλιτζάνι ή μια κατσαρόλα Café Noir, προσθέστε μια ίση ποσότητα ατμό ζεστού γάλακτος για το Café au Lait.

1 μέρος ζεστό Café Noir ή Γαλλικό καβουρδισμένο καφέ
1 μέρος ζεστού γάλακτος

Για να ζεσταθεί το γάλα, ζεματίστε σε χαμηλή φωτιά σε μια σάλτσα σάλτσας μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό φιλμ. Εναλλακτικά, μπορείτε να καλέσετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά γεμίστε μια κούπα ½ γεμάτη με γάλα και θερμαίνετε μέχρι ζεστό (περίπου 40 δευτερόλεπτα).

Ρίξτε ίσα μέρη ζεστό ζεστό ζαχαρωμένο γάλα και ζεστό καφέ σε μια μεγάλη κούπα. Σε ορισμένες εγκαταστάσεις της Νέας Ορλεάνης, θα βρείτε στο τραπέζι μια κανάτα από ζεστό γάλα και μια στάμνα καυτού καφέ, ώστε να μπορείτε να ρίξετε τη δική σας, ακριβώς όπως σας αρέσει.

Γλυκά για γεύση, αν θέλετε.

Οδηγίες Βίντεο: 4ο Φεστιβάλ Γαλλικής Γαστρονομίας - Γαλλική αγορά (Απρίλιος 2024).