Γαλλική συνταγή επιδόρπιο Profiterole

• Απρίλιος 19, 2024

Τα Profiteroles είναι γαλλικά κοχύλια ζύμης που έχουν πολλές παραλλαγές. Στη Γαλλία συχνά γεμίζουν με κτυπημένη κρέμα και πασπαλίζονται με ζάχαρη σε σκόνη. αυτά είναι γνωστά ως μπουκάλια κρέμας στις ΗΠΑ. Φαίνεται ότι κάθε φούρνος στη Γαλλία διαθέτει όχι μόνο κρεμμυδάκια (πραγματική κτυπημένη κρέμα), αλλά και Eclairs, τα οποία είναι γεμάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρυγανισμένα με σοκολάτα. Ένα δημοφιλές επιδόρπιο στα γαλλικά μενού εστιατορίων αναφέρεται απλά ως Profiteroles, και αποτελείται από τρεις ή τέσσερις μικροσκοπικές ρουφηξίες γεμάτες παγωτό βανίλιας και φέτες με ζεστή σάλτσα fudge.

Ένα κοινό επιδόρπιο που βρίσκεται στα γαλλικά παντοπωλεία στο ψυγείο κοντά στο clafouti και το μους σοκολάτα, ονομάζεται επίσης Profiteroles. είναι στην πραγματικότητα ένα μπολ με κρέμες που καλύπτονται με ένα παραπαραγμένο μους σοκολάτας. Ορισμένες εκδόσεις έχουν ένα λεπτό στρώμα κέικ στο κάτω μέρος.

Παρόλο που δεν είναι δύσκολο να γίνουν κρέμες, οι παγωμένες κρέμες είναι πλέον διαθέσιμες στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Είναι πραγματικά αρκετά καλά και γεμίζουν με πραγματική κτυπημένη κρέμα. Το επόμενο επιδόρπιο Profiterole ενσωματώνει αυτές τις προκατασκευασμένες κρέμες με ένα εύπλαστο μους σοκολάτας πάνω από ένα στρώμα κέικ. Δεδομένου ότι τα εύχρηστα προϊόντα ευκολίας που χρησιμοποιούνται σε αυτό το επιδόρπιο, μάγειρες όλων των επιπέδων δεξιοτήτων μπορούν να το μαστίζουν σε ελάχιστο χρόνο. Κάνει αρκετά για να σερβίρει 24, γι 'αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για να πάρετε σε ένα πάρτι ή να σερβίρετε σε μια μεγάλη ομάδα.

Επιδόρπιο Easy Profiterole

24 Μερίδες

Βάση κέικ:
1 9 oz. πακέτο φαγητού κέικ διαβολικού πακέτου, όπως το Jiffy
1 αυγό
1/2 φλιτζάνι νερό

Πλήρωση:
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ ή σκόνη εσπρέσο
1 κουτάλι σούπας πιο ζεστό νερό της βρύσης
4 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
2 3 oz. συσκευασίες σοκολάτα στιγμιαία μείγμα πουτίγκας,

4 κούπες βαριά κτυπώντας κρέμα

48 παγωμένες μίνι κρέμες (όπως παπαρούνες)

1 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο

1. Στερεώστε μια κατσαρόλα 10 1/2 "x 17" με περγαμηνή ή γράσο και αλευρώστε καλά το τηγάνι.


2. Ανακατέψτε το μείγμα κέικ, το αυγό και το νερό μέχρι να λειανθεί και το απλώστε ομοιόμορφα στο δίσκο jellyroll (θα είναι λεπτό).


3. Ψήνουμε στους 350 ° για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο. Μην υπερβείτε.


4. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε.


5. Εν τω μεταξύ, ενώ το κέικ ψήνεται, διαλύστε τη σκόνη καφέ στο ζεστό νερό της βρύσης. ρίξτε το μίγμα σε δοχείο μπλέντερ.


6. Προσθέστε το γάλα, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το μίγμα πουτίγκας στο δοχείο του μπλέντερ. μείγμα μέχρι ομαλή, ξύνοντας τις πλευρές μία φορά. Αδειάστε αμέσως σε ένα μπολ και ψήστε μέχρι να βγει.


7. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί. διπλώστε το στο πουτίγκας.


8. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, τακτοποιήστε τα μίνι μπουκάλια κρέμας ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή.


9. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις κρέμες της κρέμας, απλώνοντας ομοιόμορφα τις ρουφηξίες. Είναι εντάξει αν οι κορυφές των ρουφηξιών δείχνουν λίγο. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε.


10. Τοποθετήστε τα ημι-γλυκά κομμάτια σοκολάτας σε ένα μπολ με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο. Φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, ανακατεύετε, έπειτα φούρνο μικροκυμάτων ένα λεπτό ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ψεκάστε πάνω από το επιδόρπιο.


11. Τοποθετήστε την λευκή σοκολάτα και 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο σε ένα μπολ και φούρνο μικροκυμάτων 1 λεπτό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ψεκάσετε πάνω από την κορυφή της σοκολάτας.


12. Ψύξτε μέχρι να ρυθμιστεί.


13. Κόψτε το επιδόρπιο σε 24 τετράγωνα και σερβίρετε.

Σημείωση: αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί 2 ή 3 ημέρες μπροστά και να διατηρηθεί σε ψύξη ή μέχρι 1 μήνα μπροστά και να καταψυχθεί. τυλίξτε σφικτά σε πλαστικό περίβλημα.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 361 θερμίδες από το λίπος 257
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 71% Πρωτεΐνη 5% Carb. 24%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 29 g
Κορεσμένο λίπος 17 g
Χοληστερόλη 111 mg
Νάτριο 179 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 22 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 9 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 13% Βιταμίνη C 1% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

Οδηγίες Βίντεο: Γαλλικό προφιτερόλ | Ταξίδια στις Γεύσεις (Απρίλιος 2024).