Φρέσκα από τις κριτικές βιβλίων κήπου

• Απρίλιος 24, 2024

Τα γεύματα είναι πολύ πιο πλούσια όταν σερβίρετε φρεσκοπαρασκευασμένα προϊόντα κήπου. Με αυτό κατά νου, εδώ είναι μερικά βιβλία σχετικά με διάφορες πτυχές του φαγητού και του μαγειρέματος.

"Η γιορτή - μια ιστορία της μεγάλης κατανάλωσης" του Sir Roy Strong απελευθερώθηκε από τον Harcourt. Αυτό το συναρπαστικό, καλά γραπτό και προσεκτικά ερευνημένο βιβλίο παίρνει τον αναγνώστη σε μια παγκόσμια περιοδεία από την αρχαιότητα μέχρι τον 20ό αιώνα. Με βάση τα ιστορικά έγγραφα και τις πραγματικές γιορτές, αναφέρει εκτενώς τις λογοτεχνικές πηγές. Ο συγγραφέας αποκαλύπτει πώς η γιορτή έχει αλλάξει κατά τη διάρκεια των αιώνων.

Συζητά όλα τα έθιμα της κουζίνας και την κοινωνική τους σημασία, καθώς και τα τρόφιμα και τα πιάτα που σερβίρονται. Τοποθετεί τις γιορτές και τα συμπόσια στο ιστορικό τους πλαίσιο. Στο τέλος του βιβλίου, ο συγγραφέας αντικατοπτρίζει το μέλλον των περίπλοκων γιορτών. Αυτό είναι όμορφα εικονογραφημένο με την ιστορική τέχνη.

"Μια γεύση της κληρονομιάς-Crow Ινδικές συνταγές και φυτικά φάρμακα" από Alma Hogan Snell απελευθερώθηκε από το Πανεπιστήμιο Nebraska Τύπου. Διαθέτει καλλιεργούμενα φυτά καθώς και εκείνα που συγκομίζονται από την άγρια ​​φύση. Εκτός από τα φυτά, αυτό έχει επίσης συνταγές και ιδέες για τα ψωμιά και τα κρέατα. Εικονογραφημένο με φωτογραφίες, αυτό έχει εύγευστες, εύκολο να ακολουθήσει, παραδοσιακές συνταγές.

Για τα άγρια ​​φυτά, υπάρχουν πλήρεις οδηγίες για τον εντοπισμό, τη συγκομιδή και την προετοιμασία τους. Ένα τμήμα είναι αφιερωμένο σε φαρμακευτικά φυτά με ιδιαίτερη προσοχή στο φιδάκι. Μια άλλη ενότητα ασχολείται με τα φυτά που χρησιμοποιούνται για την ομορφιά. Ο συγγραφέας παρουσιάζει τα συνιστώμενα φυτά και τις χρήσεις τους.

Το παράρτημα έχει μια εύχρηστη λίστα των φυτών με το Crow και τα αγγλικά ονόματά τους καθώς και τα λατινικά ονόματα.

«Η ζωή είναι τα γεύματα - ένα βιβλίο των εορτασμών των εορτασμών των τροφίμων» του James και Kay Salter απελευθερώθηκε από τον Knopf. Απολαυστικό για να διαβάσετε καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, αυτή είναι η ιστορία των τροφίμων στο καλύτερό της. Για κάθε μέρα, οι συγγραφείς ρίχνουν φως σε ένα συγκεκριμένο θέμα τροφίμων. Οι αναγνώστες μπορούν να μάθουν όλα σχετικά με διάφορα είδη φυτών τροφίμων από μήλα, βατόμουρα, σκόρδο και ντομάτες και άλλα λαχανικά. Οι συγγραφείς παρουσιάζουν επίσης επισημάνσεις από την ιστορία των τροφίμων, όπως ιστορικές φιγούρες και διασημότητες, και το μενού του Τιτανικού τη νύχτα που βυθίστηκε το πλοίο.

Αυτό περιλαμβάνει επίσης πρακτικές μαγειρικές συμβουλές και θέματα για φαγητό, όπως η αφαίρεση του χρώματος του κρασιού από τραπεζομάντιλα. Με όμορφη έγχρωμη εικόνα από τον Fabrice Moireau, αυτό έχει υπέροχες εποχιακές συνταγές. Στο τέλος του βιβλίου υπάρχει μια λίστα με τις συνταγές.

"Μεξικάνικο φως-υγιεινή κουζίνα για το σημερινό μάγειρας" από τον Kris Rudolph κυκλοφόρησε από το Πανεπιστήμιο του North Texas Press. Αυτή η δίγλωσση αγγλική / ισπανική έκδοση θα ευχαριστήσει τις καρδιές των κηπουθών επειδή οι συνταγές κάνουν πλήρη χρήση των εποχιακών προϊόντων κήπων καθώς και των αποξηραμένων ψαριών. Για κάθε συνταγή, αυτό παρέχει μια λίστα με το θρεπτικό περιεχόμενο, τις επιλογές χαμηλών υδατανθράκων, την προετοιμασία και το χρόνο μαγειρέματος. Υπάρχει μια ενότητα για κάθε τύπο πιάτου. Αυτό έχει επίσης μέρη για φαγητό που μπορούν να προετοιμαστούν μπροστά από το χρόνο.

Στην εισαγωγή, ο συγγραφέας συζητά όλα τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στις συνταγές. Δίνει ιδιαίτερη προσοχή στα chiles και προτείνει πώς να προετοιμάσει κάθε είδος. Αυτό έχει επίσης μια ενδιαφέρουσα ιστορία μεξικάνικου μαγειρέματος, πράγμα που εξηγεί ότι η προ-κολομβιανή διατροφή ήταν πολύ υγιής.

Αυτός είναι ο τρίτος τόμος στην Αμερικανική σειρά μαγειρικής της Αμερικής. Εικονογραφείται με την τεχνική της γραμμής.

Οδηγίες Βίντεο: Στο Εργαστήρι του Δημήτρη Νόλλα – Λογοτεχνία και Κριτική (Απρίλιος 2024).