Φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα σε μια γρήγορη και εύκολη σαλάτα

• Απρίλιος 19, 2024

Είναι πάντα ωραίο να έχουμε μια όμορφη σαλάτα με καλοκαιρινά γεύματα. Οι περισσότερες περιοχές διαθέτουν μια γεωργική αγορά που χαρακτηρίζεται από φρέσκα τοπικά προϊόντα που αρχίζουν από την άνοιξη και τελειώνουν το φθινόπωρο. Παρατηρήσατε ότι οι γεύσεις των τοπικών προϊόντων είναι εντελώς διαφορετικές από τα άγευστα σκουπίδια που εισάγονται από ξένες χώρες εκτός εποχής; Λατρεύω τα σμέουρα και τα ροδάκινα που έρχονται από τα μέσα του καλοκαιριού, και όταν είναι διαθέσιμα, συνήθως κρατώ μερικούς για να χρησιμοποιώ σε συνταγές και να χρησιμεύσει ως ένα υγιεινό σνακ.

Αυτή η υπέροχη σαλάτα προήλθε απλά τυχαία. Ετοιμάζω μια σαλάτα για μια δουλειά στον τομέα της τροφοδοσίας, ήταν σύντομη ως συνήθως, και ανακάλυψα ότι η τσάντα των παντοπωλείων που περιείχαν τις φράουλες που χρειαζόμουν είχε κάπως δεν το έβγαλε από το κατάστημα. Δεδομένου ότι είχα ροδάκινα και σμέουρα στο ψυγείο, τα χρησιμοποιούσα στη σαλάτα ως υποκατάστατο των φραουλών και των πορτοκαλιών. Δεν είχα φτιάξει το σάλτσα για τη σαλάτα και έπρεπε να φύγω, κι έτσι άρπαξα ένα βάζο από Ροζ Παππαζέ Δαμάσκηνο που έμεινε από άλλη δουλειά, έριξε μερικά από τα κομμένα ροδάκινα, έτσι ώστε να μην γίνουν καφετιά και προσευχόταν ότι τα συστατικά θα είχαν καλή γεύση. Όταν επέστρεψα στη δουλειά για να σηκώσω τα πιάτα, οι οικοδεσπότες έλεγαν ότι αυτή ήταν η καλύτερη σαλάτα που είχαν φάει ποτέ και ήθελαν τη συνταγή!

Αν και οι ξηροί καρποί μπορεί να είναι τζάμι σε περίπου 10 λεπτά, μπορούν επίσης να γίνουν μπροστά και να διατηρηθούν σε μια αεροστεγή σακούλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών, αλλά οι γεύσεις του ροδακινιού και του αμυγδάλου είναι ένας κλασικός συνδυασμός και πηγαίνετε καλά σε αυτή τη σαλάτα.

Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συσκευασμένα μείγματα σαλάτας που διατίθενται στο κατάστημα παντοπωλείων. Όχι μόνο έρχονται σε διάφορες ποικιλίες, είναι πραγματικοί χρόνοι για τους πολυάσχολους μαγειρεμένους.

Σαλάτα ροδάκινου με βατόμουρο

 
12 Μερίδες

Παγωμένα αμύγδαλα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα
           
1/2 παρτίδα ροζ σπόρων παπαρούνας σάλτσα (περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση)
           
Σαλάτα 
 
3 φρέσκα ροδάκινα, αποφλοιωμένα, χωρίς πίτες και κομμένα σε φέτες
12 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας (Μου αρέσει ένα μείγμα μαρούλι από παγόβουνο, σπανάκι μωρού, ρωμαϊκό και ελαφρύ μίγμα), σχισμένο σε κομμάτια μικρού μεγέθους
1 φλιτζάνι σέλινο, σε κύβους
3 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα
 
Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μικρό τηγάνι και στρέψτε τη φωτιά ψηλά. όταν η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει, στροβιλίστε το τηγάνι στη ζέστη έως ότου η ζάχαρη σχεδόν λειώσει. Προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί. Ρίξτε τα γυάλινα αμύγδαλα πάνω σε περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί για ψύξη.
 
Καλύψτε τις φέτες ροδάκινου με μερικές από τις σάλτσες και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά. Πετάξτε με αρκετό πρόσθετο επίδεσμο για να βρέξετε, κατόπιν ανακατέψτε τα αμύγδαλα.
 

Ροζ σπόροι παπαρούνας

 
Κάνει περίπου 2 1/2 φλιτζάνια ντύσιμο
 
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας ξηρή μουστάρδα
3/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
1 κουταλάκι του γλυκού αφυδατωμένα νιφάδες κρεμμυδιού
1 φλιτζάνι λάδι
           
1 1/2 κουταλιές σπόρους παπαρούνας
       
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι και τους σπόρους παπαρούνας στο δοχείο του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Με το μοτέρ σε λειτουργία, προσθέστε αργά το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Ανακατεύουμε στους σπόρους παπαρούνας. Αυτό το ντύσιμο θα κρατήσει αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο.
 
 

Οδηγίες Βίντεο: MasterClass | Εύκολο, γρήγορο και light παγωτό με φρούτα (Απρίλιος 2024).