Gluehwein και Co. - συνταγές διακοπών ποτών

• Απρίλιος 25, 2024

Το "Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" είναι ένα αγαπημένο απόσπασμα στη Γερμανία, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Το φαγητό και το ποτό κρατούν το σώμα και την ψυχή μαζί.

Κρύος καιρός και μακρά σκοτεινές νύχτες μπορεί να υπάρχει, αλλά η άφιξή τους είναι ο ιδανικός λόγος για να δοκιμάσετε μια ολόκληρη ποικιλία από ζεστά και ζεστά ροφήματα, εγγυημένα για να κρατήσουν μαζί το σώμα και την ψυχή ... και εδώ υπάρχουν τρεις παραδοσιακές εποχιακές συνταγές.

GLUEHWEIN, ΜΙΑ ΖΕΥΣΗ ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Κυριολεκτικά Glow Wine, και το "λαμπερό κρασί" ή "το κρασί για να σας κάνει να λάμψει" το συνοψίζει απόλυτα, είναι ένα δημοφιλές και ζεστό χειμωνιάτικο ποτό, όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Advent, Weihnachten ή στις εποχιακές Χριστουγεννιάτικες Αγορές, αλλά και όταν μπαίνει ζεστά στο σπίτι οποιαδήποτε στιγμή κατά τους ψυχρούς χειμερινούς μήνες.

Glühwein είναι το κρασί, τα φρούτα και τα μπαχαρικά που θερμαίνονται ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού πριν πίνουν και υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, αλλά αυτό είναι ένα ιδιαίτερο που μου έδωσε ένας φίλος στο Schwarzwald, το Μέλανα Δρυμό, μια περιοχή όπου παράγουν μερικά υπέροχα κρασιά, και να κάνει εξαιρετικό ζεστό κρασί.


GLÜHWEIN, ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΔΑΣΟΣ

Συστατικά:

3 Φιάλες Ξηρό Κόκκινο Κρασί ... (δεν χρειάζεται να είναι λαμπρό αλλά θα ήθελα να πιείτε κανονικά, το Gallo Ruby Cabernet, ένα κόκκινο Zinfandel ή ένα Shiraz θα δούλεψαν καλά)
3 Πορτοκάλια, μη επεξεργασμένα ή πλυμένα καλά
1 Λεμόνι ή ασβέστη, μη επεξεργασμένα ή πλυμένα καλά
1 Μεγάλη μήλα, μη επεξεργασμένη ή πλυμένη καλά
3 μπαστούνια κανέλας
1 αστεροειδές αστέρων
10 γαρίφαλα
3 κουτάλια επιδόρπια Σταφίδες
Ζάχαρη στη γεύση, Brown είναι καλύτερο

Μέθοδος

Ρίχνουμε το κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε αργά μέχρι το σημείο βρασμού.

Πλένετε το μήλο και ένα πορτοκάλι, κόβετε πορτοκαλί σε φέτες, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, του πυρήνα και αφαιρέστε τους σπόρους από την κοπή μήλων σε μικρά κομμάτια.

Πιέστε το χυμό από τα υπόλοιπα πορτοκάλια και το λεμόνι.

Προσθέστε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών, εκτός από τη ζάχαρη, στο ζεστό κρασί και σιγοβράστε απαλά για 20 λεπτά, αφήστε να σταματήσουν άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια δοκιμάστε.

Αφαιρέστε τα γαρίφαλα, το γλυκάνισο και την κανέλα αν αισθάνεστε ότι είναι αρκετά καρυκευμένο και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση σας.

Τώρα μπορεί να μείνει για λίγες ώρες και είναι έτοιμη για έκπληξη επισκέπτες.

Ο καρπός μπορεί να απομακρυνθεί και το μίγμα να τεντωθεί μέσα από τυρόβλο ή λεπτό κόσκινο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Ανακατεύετε αργά το μείγμα κρασιών, είναι σημαντικό το υγρό να μην βράζει ποτέ και να ρίχνετε το Glühwein σε ζεστές κούπες ή γυαλιά ανθεκτικά στη θερμότητα.

Το Glühwein με κρασιά White, Raspberry, Blueberry ή Blackberry, καθώς και κρασί χωρίς αλκοόλ, είναι παραλλαγές που μπορούν να γίνουν με αυτή τη συνταγή.

Ενώ ένα στιγμιότυπο του Amaretto ή Ρούμι που προστέθηκε καθώς το σερβίρεται είναι ένα αγαπημένο Weihnachtsmarkt.


Μια εναλλακτική γρήγορη και εύκολη έκδοση του Glühwein

Συστατικά:

6 1/3 φλιτζάνι κόκκινο ή λευκό κρασί
2 φλιτζάνια νερό
1/2 λεμονιού, σε φέτες
Πιάστε τα γαρύφαλλα
Ζάχαρη στη γεύση

Μέθοδος

Αναμίξτε όλα τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.

Αφαιρέστε το λεμόνι και τραβήξτε μέσα από ένα πανί τυριού ή ένα λεπτό κόσκινο, αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σπόροι σκελίδες αλλά αυτό είναι προαιρετικό και να χρησιμεύσετε σε ξεχωριστά γυαλιά γαρνιρισμένα με ένα ραβδί κανέλας.


Και τώρα το Kinderpunsch, το "Childrens Punch", μια γροθιά που δεν είναι μόνο το αγαπημένο για τα παιδιά, αλλά ένα νόστιμο ποτό για όλους ... και μοιάζει με το "πραγματικό πράγμα".

KINDERPUNSCH

Συστατικά:

1 λίτρο τσαγιού φρούτων, Blackberry για παράδειγμα
500 ml χυμού μήλου. Αξίζει να δοκιμάσετε το μήλο πρώτα, αλλά μπορεί επίσης να είναι λευκό ή μαύρο χυμό σταφυλιών
15 Γαρύφαλλα
2 μπαστούνια κανέλας
2 Λεμόνια ή Λεμόνια
1 μη επεξεργασμένο πορτοκάλι για να χρησιμοποιήσετε το χυμό και τη φλούδα
Καστανή ζάχαρη

Πλύνετε καλά το πορτοκάλι, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και χυμό.
Χυμοί λεμόνια, ή limes.
Βάλτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας πορτοκαλιού, σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για να θερμάνετε, μην φέρετε.

Αφήνουμε για 15 λεπτά, αφαιρούμε το πορτοκαλί φλοιό και τα μπαχαρικά, αναθέτουμε αργά στην απαιτούμενη θερμοκρασία με τη ζάχαρη να προστίθεται στη γεύση.


Τελευταία αλλά όχι αν μη τι άλλο μια συνταγή για ένα Pharisaeer, που είναι βασικά καφές και ρούμι, αλλά έχει μια μεγάλη ιστορία πίσω από αυτό.

Στη Γερμανία ένας Φαρισαίος είναι μια άλλη λέξη που χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένας υποκριτής, υπάρχουν αρκετοί, συμπεριλαμβανομένου του Scheinheiliger, ένας "προσποιημένος άγιος".

Ένας πάστορας του 19ου αιώνα στη Βόρεια Γερμανία είχε δώσει αυστηρές οδηγίες ότι δεν πρέπει να σερβίρεται αλκοόλ σε ένα βάπτιση. Δυστυχώς όμως ανακάλυψε ότι ήταν, με το πρόσχημα του καφέ, όπου το άρωμα του ρούμου είχε εμποδιστεί από το να ξεφύγει από ένα παχύ στρώμα κτυπημένης κρέμας.Είχε δοθεί μια κούπα χωρίς αλκοόλ, έτσι σύμφωνα με το μύθο, όταν ανακάλυψε τι συνέβαινε, φώναξε "Εσείς Φαρισαίους" στους μάλλον "ευχάριστους" καλεσμένους και το ποτό ρούμι και καφέ πήρε το όνομά του.

PHARISAEER

Συστατικά για 4:

1/2 λίτρο καλό καφέ (2 φλιτζάνια)
80 ml Rum (5 κουταλιές της σούπας) - ή για να δοκιμάσετε φυσικά
καστανή ζάχαρη

400 γρ. (1/1/2 έως 1.3 / 4 φλιτζάνια) κρέμα σαντιγί

Βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε κάθε μία από τέσσερις κούπες (και δεν χρειάζεται να είναι τα χαριτωμένα αυθεντικά, αλλά είναι καλύτερα αν είναι ψηλά)
Μετά τη θέρμανση του ρούμι ρίχνουμε 20 ml (1,1 / 4 κουταλιές της σούπας) πάνω από τη ζάχαρη
Ρίχνετε ζεστό καφέ σε κούπα
Κορυφή με κρέμα σαντιγί

Το "Pharisaeer" δεν πρέπει να ανακατεύεται, απλά να το πιείτε από κάτω από το μαμούθ στρώμα της κτυπημένης κρέμας όπως ήταν όλα αυτά τα χρόνια πριν σε εκείνο το κακόφημο βάπτιση.

Πεδ!..........Και να απολαύσετε.....!

Φωτογραφίες Glühwein ευγένεια de.Wikipedia, Pharisaeer ευγένεια Germany-Tourism.de

Οδηγίες Βίντεο: I Tried Making Cake With Balloons! Food Challenge! (Απρίλιος 2024).