Ψητό μελιτζάνα με συνταγή τυριού

• Απρίλιος 20, 2024

Το βασικό ιταλικό λαχανικό σερβίρεται με φρέσκο ​​και νόστιμο τρόπο.

Μελιτζάνα είναι απαραίτητη για την ιταλική ψυχή. Melenzane (επίσης σπανάκι melanzane) μιλάει για μεγάλο μέρος της ιταλικής μαγειρικής. Αυτά αναπτύσσονται σε σκληρά κλίματα, ανταποκρίνονται στην αγάπη φροντίδας και μπορούν να προετοιμαστούν σε χιλιάδες τρόπους. Ως αντιπάστο, ή ακόμα και ένα κύριο πιάτο, οι Ιταλοί θα λαχανικών μόνο στη σχάρα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά υπογραμμίζει τις βασικές γεύσεις και υφές της μελιτζάνας.

Ψητό μελιτζάνα με τυρί

Συστατικά

• 1 Tbs βαλσαμικό ξύδι
• 4 εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Tbs
• 1/4 κουταλάκι ξηρής ρίγανης (ή 1 κουταλάκι φρέσκο)
• 4 μικρές μελιτζάνες, τεμαχισμένες σε μισό κατά μήκος
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλατιού
• φρέσκο ​​αλεσμένο, μαύρο πιπέρι
• 1/2 λιβρών ήπια προβολόνη, κομμένο σαν να ήταν για σάντουιτς

Κατευθύνσεις

1. Πασπαλίζουμε 1/2 κουταλάκι του αλατιού πάνω από την μελιτζάνα και αφήνουμε να καθίσει για 30 λεπτά.
2. Ανακατέψτε μαζί το ξύδι, το λάδι και την ρίγανη. Αφήστε το να ξεκουραστεί.
3. Όταν τα 30 λεπτά είναι επάνω, σκουπίστε όλο το αλάτι από την μελιτζάνα.
4. Βουρτσίστε το μίγμα του ξιδιού και του ελαίου. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.
5. Προθερμάνετε μια ψησταριά αερίου σε υψηλή (εάν χρησιμοποιείτε άνθρακα, αφήστε τα κάρβουνα να καούν έως ότου καλύπτονται με γκρι τέφρα). Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο μετά από 15 λεπτά.
6. Γαρνίρετε την μελιτζάνα με την κοπή προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει. Αυτό θα είναι περίπου 5 λεπτά.
7. Αναποδογυρίστε την κορυφή μελιτζάνας με την τεμαχισμένη προβολόνη.
8. Ψηλά για 3 λεπτά ή έως ότου το τυρί είναι φυσαλίδες.

Σημείωση: Μπορείτε να τα προετοιμάσετε κάτω από ένα κοτόπουλο. Μαγειρέψτε την μελιτζάνα περίπου 6 ίντσες από τη θερμότητα, κομμένο προς τα κάτω, για 5 λεπτά. Γυρίστε και ψήστε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την προβολόνη και μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά περισσότερο.

Οδηγίες Βίντεο: Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα και φέτα | Melitzanes | MamaPeinao.gr (Απρίλιος 2024).