Πώς να κάνει το πάστα τομάτας
Η πάστα ντομάτας είναι ένα από τα πράγματα που ανεξάρτητα από το είδος του ναύλου που μαγειρεύετε, πάντα μπορείτε να βρείτε έναν μεγάλο λόγο για να χρησιμοποιήσετε. Λατρεύω μια μεγάλη πάστα ντομάτας, αλλά δεν μου αρέσει η 'κασσιτερώδηςγεύση των κονσερβοποιημένων ποικιλιών, μαζί με το λιγότερο από υγιή συστατικά και μεθόδους επεξεργασίας.

Σε αυτό το άρθρο πρόκειται να σας περάσω μέσα από έναν από τους αγαπημένους μου πολτούς, πώς να το κάνω και μερικούς μεγάλους λόγους για τους οποίους θέλετε να φτιάξετε το δικό σας.

Πρώτα οι λόγοι!

Η γεύση
Πλούσια, γλυκιά και αψιά, με μια όξινη τσίμπημα σε αυτό, πάπλωμα τομάτας σε στυλ χειροτεχνίας είναι το δεύτερο. Είναι βαθιά, πλούσια, έχει ένα περίπλοκο προφίλ γεύσης, απεριόριστες ποικιλίες και σας δίνει τη δυνατότητα να εξασφαλίσετε την υψηλότερη ποιότητα επεξεργασίας. Μόλις το κάνετε αυτό, θα είστε σκληρά πιεσμένοι να επιστρέψετε ποτέ στις αγορές που έχουν αγοραστεί από το κατάστημα ή σε κονσέρβες.

Έλεγχος συστατικών
Κάνοντας το με το χέρι, σε μικρές παρτίδες, μπορείτε να μετρήσετε με ακρίβεια κάθε προσθήκη, επίπεδα αλατιού, μίγμα μπαχαρικών και τα παρόμοια, ενώ αστυνόμεστε τα ανεπιθύμητα αντικείμενα που δεν προορίζονται για φαγητό από την πτώση, την πτήση ή το Θεό, πηγαίνετε στο μίξερ σας. Δυστυχώς, όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία και όσο μεγαλύτερη είναι η λειτουργία, τόσο περισσότεροι εργαζόμενοι στη γραμμή, τόσο πιο δύσκολο γίνεται ο έλεγχος της υγιεινής, επομένως ο FDA δίνει ορισμένα δικαιώματα για να κρατήσει τα πράγματα προς τα εμπρός και ρεαλιστικά στη βιομηχανία τροφίμων.

Φρεσκάδα
Όταν πρόκειται να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα τρόφιμά σας, η φρεσκάδα είναι πάντα ένας βασικός παράγοντας. Όταν φτιάχνετε τα δικά σας καρυκεύματα, γνωρίζετε απολύτως πόσο φρέσκο ​​είναι. αντίθετα, με τα συσκευασμένα αγαθά, γνωρίζετε μόνο το "που χρησιμοποιούνται καλύτερα από"Πολλές θρεπτικές ουσίες μειώνονται με την ηλικία και, κάνοντας τα δικά σας καρυκεύματα και τα πρόσθετα τροφίμων πάντα θα είναι το κεφάλι και οι ώμοι πάνω από αυτό που μπορείτε να βγείτε από ένα πακέτο.

Κάνοντας την πάστα τομάτας σας

Σκεύη
1 μεγάλο κεραμικό επιχρισμένο χυτοσίδηρο ολλανδικό φούρνο
1 μεγάλο κουτάλι ανάμιξης από ξύλο / μπαμπού
1 μπλέντερ ανάμιξης / εμβάπτισης
1 σουρωτήρι
στείρα βάζα κονσερβοποίησης / δοχείο αποθήκευσης

Συστατικά
έλαιο καρύδας [αρκετό για να καλύψει το κάτω μέρος του ολλανδικού σας φούρνου / μαγειρικής]
φρέσκες βιολογικές ντομάτες [το γλυκότερο το καλύτερο]
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού [1 κουταλιά σούπας για κάθε 2 φλιτζάνια ντομάτας - προαιρετικά - έλεγχος οξύτητας]
ροζ αλάτι Ιμαλαΐων

Οδηγίες
[Αυτό είναι τόσο απλό, δεν απαιτούνται μετρήσεις.]
Βήμα 1. Ζεσταίνετε τον ολλανδικό φούρνο σας και προσθέστε το λάδι σας και τις ντομάτες σας.
Βήμα 2. Ανακατώστε περιστασιακά, καλύψτε και αφήστε τις ντομάτες να αρχίσουν να σκάσουν και να καραμελοποιηθούν. Βάλε αλάτι.
Βήμα 3. Αν έχετε μόνο ένα κανονικό μπλέντερ, σκουπίστε τις ντομάτες σας σε αυτό και ανακατέψτε στο ύψος μέχρι να γίνει πλήρως υγροποιημένο και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Αν έχετε ένα μπλέντερ βύθισης, πιέστε τους χυμούς από τις ντομάτες με το κουτάλι σας, προσθέστε χυμό λεμονιού και υγροποιήστε τις ντομάτες με το χειροκίνητο μπλέντερ.
Βήμα 4. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράζοντας ανάδευση για να κρατήσετε τις ντομάτες από το να κολλήσετε και να εξατμίσετε όλη την περίσσεια του υγρού μέχρι να φτάσετε στη σύσταση μιας παχιάς πάστας. Γευτείτε και ρυθμίστε το αλάτι εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια τοποθετήστε το μπουκάλι ή έτοιμο για τον καταψύκτη σε καθορισμένους δίσκους πάγου για μελλοντική χρήση.

Τα μεγάλα πράγματα που μου αρέσει σε αυτή τη συνταγή πάστας τομάτας είναι ότι είναι απλή, λειτουργική, καθαρή, οργανική, υψηλή σε βιολογικά διαθέσιμα ιχνοστοιχεία, ευέλικτο [μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όλες τις γλυκές και αλμυρές σας προετοιμασίες που απαιτούν αυτή την καλοκαιρινή αγάπη, χωρίς πρόσθετα / συντηρητικά], εντελώς γκουρμέ, νόστιμο και το πιο υγιεινό ντοματοπολτό που θα μπορούσατε να πάρετε στα χέρια σας.

Εμπιστέψου με...

Ποτέ δεν θα δούμε την πάστα ντομάτας με τον ίδιο τρόπο μόλις φτιάξετε τη δική σας? και οι πιθανότητες είναι ... δεν θα επιστρέψετε ποτέ ξανά στην κονσερβοποιημένη έκδοση. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει αρκετά, ή θα κλωτσήσετε τον εαυτό σας.

Για περισσότερο διάλογο σχετικά με αυτό και άλλα θέματα foodie, επισκεφθείτε τη σελίδα μου στο Facebook. Για να δείτε περισσότερα βίντεο τρόφιμα "Πώς να", ανοίξτε στο κανάλι μου στο YouTube. Θα ήθελα να ακούσω από σας και να ξέρετε τι σας ενδιαφέρει ο κόσμος τροφίμων!

Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Πως να φτιάξεις σπιτικό πελτέ ντομάτας - Paxxi (Ε201) (Μαρτιου 2024).