Ιρλανδική συνταγή κοτόπουλου & λάχανο

• Απρίλιος 19, 2024

Σε αντίθεση με όσα πιστεύουν ορισμένοι, οι Ιρλανδοί δεν ζουν μόνο για το περίφημο φαγητό τους, το βόειο κρέας και το λάχανο. Όπως και οπουδήποτε στον κόσμο, οι Ιρλανδοί τρώνε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα που αποτελούνται από κρέατα, πουλερικά, διάφορες ποικιλίες θαλασσινών, καθώς και λαχανικά και άλλα συστατικά ιθαγενή στην περιοχή τους. Το ακόλουθο Ιρλανδικό κοτόπουλο & λάχανο είναι γρήγορη και εύκολη στη συναρμολόγησή του και συνδυάζει το κοτόπουλο με την πανταχού παρούσα λάχανο της Ιρλανδίας (γιατί αναπτύσσεται καλά) και το τραγανό μπέικον. Οι πατάτες είναι η προτιμώμενη συνοδεία και μπορούν να πλυθούν, ψήνονται, στον ατμό ή πατάτες. Η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί για περισσότερες μερίδες. χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα 6-7 quart σε αυτή την περίπτωση.

Το ιρλανδικό κοτόπουλο & λάχανο μαγειρεύει στη βραστήρα και από τη στιγμή που οι νεώτερες αργές κουζίνες μαγειρεύουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες από εκείνες τις πρώιμες πράσινες αβοκάντο από τη δεκαετία του '70 (το ζεστό είναι περίπου το παλιό χαμηλό · το χαμηλό είναι περίπου το παλιό υψηλό · και το υψηλό είναι υψηλότερο από αυτά όλα), ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος. Εάν τα σχέδια πρέπει να είναι μακριά όλη την ημέρα, είναι μια καλή ιδέα να αγοράσετε ένα χρονοδιακόπτη που μπορεί να ρυθμιστεί για να ξεκινήσει το μαγείρεμα περίπου 3 ώρες προτού σχεδιάσετε να επιστρέψετε στην πατρίδα σας. Τα χρονοδιακόπτες είναι διαθέσιμα στα περισσότερα καταστήματα και πολυκαταστήματα και είναι πολύ φθηνά.

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά κομψό για να εξυπηρετήσει την ετήσια συνάντηση του Αγίου Πατρικίου, αλλά αρκετά απλή για να προετοιμαστεί για μια βδομάδα. Η ιρλανδική ψωμί σόδας είναι ιδανική για την παρασκευή της κρεμώδους σάλτσας. Για όσους επιμένουν να σερβίρουν πράσινα τρόφιμα την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου (σίγουρα όχι τα ιρλανδικά), το λάχανο είναι φυσικά πράσινο, επομένως δεν χρειάζεται ζωγραφική τροφίμων και οι καλεσμένοι σας θα έχουν ακόμα λευκά δόντια μετά το φαγητό.

6 Μερίδες

1/2 λιβρών παχύ κομμένο άπαχο μπέικον, κομμένο σε κύβους
2 κιλά χωρίς κόκαλα, μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα (περίπου 6 μικρά ή 4 μεγάλα)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 μεγάλο κρεμμύδι, τεταρτημένο και κομμένο σε φέτες
1 λίβρα πράσινο λάχανο, κομμένο σε κομμάτια 1 "χ 3" (περίπου 1 μεγάλο κεφάλι)

1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου διπλής ισχύος, (ή δύο κύβους βούτυλων διαλυμένα σε 1/2 φλιτζάνι νερό)

1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά.
2. Μεταφέρετε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
3. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με τα στάγδην μπέικον και καφέ σε κάθε πλευρά.
4. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
5. Πετάξτε το κρεμμύδι και το λάχανο στα υπόλοιπα στάγδην μπέικον. μεταφέρετε στο σκεύος μιας βραδείας κουζίνας.
6. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κορυφή του μείγματος λάχανων, πασπαλίστε με το τραγανό μπέικον και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από όλα.
7. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά 3-5 ώρες ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανά και το κοτόπουλο μαγειρεύεται.
8. Ζεσταίνετε τη βαριά κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι σχεδόν να βράσει (2-3 λεπτά)? ρίξτε το κοτόπουλο.
9. Σερβίρετε αμέσως ή γυρίστε τη βραστήρα για να ζεσταθεί. θα πρέπει να εξυπηρετείται εντός της ώρας.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 166 θερμίδες από το λίπος 100
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 61% Πρωτεΐνη 16% Carb. 23%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 11 g
Κορεσμένο λίπος 26 g
Χοληστερόλη 38 mg
Νάτριο 1222 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 10 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 7 g

Βιταμίνη Α 6% Βιταμίνη C 73% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 4%

Οδηγίες Βίντεο: Μπούτι Κοτόπουλου στον Φούρνο με Πιλάφι | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Απρίλιος 2024).