Ιρλανδικό ψωμί σόδα για τσάι

• Απρίλιος 19, 2024

Ιρλανδικό ψωμί σόδα για τσάι

Η ιρλανδική γιορτή κανενός και σίγουρα ένα απόγευμα ή ακόμη και ένα υψηλό τσάι στην Ιρλανδία θα ήταν χωρίς παραδοσιακό ψωμί σόδα.

Το ψωμί σόδα της Ιρλανδίας έχει τόσο μακρύ και πλούσιο ιστορικό όσο και πολλά από τα πολλά ιστορικά και ιστορικά τσάι της Ιρλανδίας. Όπως και με πολλές άλλες χώρες και εθνικότητες, κάθε φούρνος, η γιαγιά ή η μητέρα είχαν τον δικό τους τύπο ή παραλλαγές του ψωμιού τους. Μερικές φορές το ιρλανδικό ψωμί σόδα μπορεί να ονομάζεται: ψωμί σόδα, ψωμί σκυλί στίγματα, σιδηροδρομική κέικ ή ιρλανδική τούρτα.

Αφού η Ιρλανδία επέζησε από την πείνα, οι άνθρωποι δεν είχαν πολλά να αποφύγουν τα χρήματα και τα υπάρχοντά τους. Οι αρτοποιίες έγιναν κάπως δημιουργικοί και διαπίστωσαν ότι το μείγμα σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο) και του βουτυρογάλακτος σχημάτισαν έναν διογκωτικό παράγοντα και δεν χρειάστηκε ζύμη. Έγινε δημοφιλής και το γεγονός ότι ήταν τόσο γρήγορη αύξηση αυτή το ψωμί θα μπορούσε να γίνει συχνά και χρησιμοποιήθηκε για ανταλλαγή για το εμπόριο για πράγματα όπως το τσάι, τα αυγά ή τη ζάχαρη, για παράδειγμα.
Ανάλογα με το τμήμα της Ιρλανδίας από το οποίο ήσασταν, μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει λευκό αλεύρι ή ολόκληρο γεύμα ή καφέ ολόκληρο γεύμα.

Τα περισσότερα ψωμιά σόδας θα φέρουν ένα σταυρό πάνω. υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός "αστικών μύθων" πίσω τους. Οι περισσότεροι αληθινοί αρτοποιοί πιστεύουν απλώς ότι ο σταυρός ή το Χ τοποθετήθηκε στην κορυφή μόνο για να "αερίσει" το ψωμί έτσι ώστε να βοηθηθεί να τα αναγκάσει να ανέβουν γρηγορότερα. Αλλά μερικοί πιστεύουν ότι ο σταυρός άφησε τις "νεράιδες" και αυτό έφερε καλή τύχη. Ακόμα μερικοί πιστεύουν ότι έχει εκδιώξει τα κακά πνεύματα.

Εδώ είναι μια συνταγή για πραγματικά απλή ιρλανδική ψωμί σόδα:

Ορισμένα απαραίτητα εργαλεία είναι: - ξύλινο κουτάλι, - μεγάλο μπολ ανάμειξης, - είτε χυτοσίδηρο
Τηγανητό ή στρογγυλό σερβιέτα ή φύλλο μπισκότων (ελαφρώς λιπαρό), -γλυκό

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 425 μοίρες.

Εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά:

Περίπου 4 έως 4 ½ C αλεύρι
2 κουταλιές της λευκής ζάχαρης
1 κουτ. μαγειρική σόδα
Αλάτι 1tsp
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (κομμένο σε πατσέτες)
1 lg. αυγό (χτυπημένο ελαφρώς)
1 ¾ C βουτυρογάλακτος
1 σταφίδα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

Σε μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε μαζί αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και σόδα ψησίματος. Τραβήξτε αυτό καλά μαζί.
Στη συνέχεια: Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να συνδυάσετε το βούτυρο στο μείγμα αλεύρι σας σε μικρές ποσότητες μέχρι να βγει το βούτυρο και τώρα αρχίζει να μοιάζει με χοντρό κομμάτια.

Τώρα: προσθέστε σταφίδες.
Στη συνέχεια: κάντε ένα πηγάδι σε μίγμα ζύμης με γροθιά. προσθέστε το βουτυρόγαλα και το αυγό ανακατέψτε αυτό με το ξύλινο κουτάλι μέχρι να γίνει δύσκολη η ανάμειξη της ζύμης.

Επαλείψτε τα χέρια με το αλεύρι και ζυμώστε πολύ απαλά για να σχηματίσουν μια μπάλα.
* Ποτέ μη ζυμώνετε αυτό θα κάνει το ψωμί να είναι σκληρό και "ελαστικό".

Μεταφέρετε τη ζύμη σας στο λιπαρό τηγάνι, διαμορφώστε το σχήμα ψωμιού (στρογγυλό με κορυφή του θόλου) πάνω από το ψωμί σε σταυρό ή Χ.

Βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε για 35-40 λεπτά έως ότου η κορυφή είναι καφέ καφέ και η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή.

Αφαιρέστε (φροντίστε να είστε πολύ ζεστός και μην τραβάτε το χερούλι) από το φούρνο, αλλά ψήστε στην κατσαρόλα ή τη κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά. Μετά μπορείτε να αφαιρέσετε και να κρυώσει σε ένα ράφι.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Πάντοτε σερβίρετε ζεστό.
* Μπορεί να σερβιριστεί με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή κανέλα.

Απολαύστε το τσάι σας με μια φέτα ζεστό ψωμί σόδας από την Ιρλανδία!

* Όπου κι αν πάτε και ό, τι κάνετε. Η τύχη των Ιρλανδών είναι μαζί σου.
Ιρλανδική ευλογία

Οδηγίες Βίντεο: Κάννα ψωμί | Κανναφαΐ by Gonzo (Απρίλιος 2024).