Πολυτέλεια στη Σαρδηνία

• Απρίλιος 18, 2024

Κάθομαι στη βεράντα ενός πέτρινου εξοχικού σπιτιού που κοιτάζει έξω σε ένα τοπίο γεμάτο από θεαματικά βουνά, καθώς οι τελευταίες ακτίνες του ήλιου μετατρέπουν τις κορυφές των λευκών γρανίτη σε ροζ. Παρακάτω, το μαλακό ping-ping των καμπάνων ξεπροβάλλει από την κοιλάδα ως ένα κοπάδι προβάτων που σφύζει από το λαμπρό πράσινο λιβάδι. Δεν βλέπω τα πρόβατα επειδή ένα μικρό δάσος από φελλό δρυός είναι στο δρόμο, αλλά τα πέρασα νωρίτερα, οδηγώντας στην κορυφή του λόφου μου. Και βρισκόμουν στο νησί της Σαρδηνίας αρκετό καιρό για να αναγνωρίσω τη μουσική των κουδουνιών προβάτων.

Αυτό που οι βελανιδιές δεν κρύβουν, καθώς κοιτάω από την ταράτσα του πέτρινου μου εξοχικού σπιτιού, είναι η στρογγυλή προεξοχή βράχου που στέκει στην κορυφή του λόφου μου. Από την κορυφή αυτού, είδα ένα δαχτυλίδι των βουνών 360 μοιρών όταν ανέβηκα στο σύντομο μονοπάτι από το εξοχικό μου.

Διαμένω στο Tenuta Pilastru, ένα αγροτουριστικό πανδοχείο πάνω από το Arzenchena, περίπου 15 λεπτά από την Costa Smeralda, αλλά φως χρόνια στο ύφος και στην τάξη. Τα κτίρια πέτρας και γυψοσανίδας βρίσκονται πάνω στη γη τόσο εύκολα και φυσικά όσο οι ογκόλιθοι γρανίτη που τις περιβάλλουν. Όπως και οι ογκόλιθοι, είναι διάσπαρτοι σε μια χλοοτάπητη πλαγιά που αντανακλά τα λιβάδια που εκτρέφονται από πρόβατα στους λόφους που βρίσκονται γύρω.

Αυτά τα άγρια ​​διαβρωμένα ογκόλιθοι έχουν χαθεί από τον άνεμο σε σχήματα που μοιάζουν με κέλυφος για να σχηματίσουν περίεργες σπηλιές που οι βοσκοί βελτιώθηκαν ελαφρώς, κατασκευάζοντας πέτρινους τοίχους στις ανοιχτές πλευρές. Ζούσαν σε αυτά, ενώ τα κοπάδια τους βόσκουν στους λόφους ανάμεσα στον φελλό και τα ελαιόδεντρα. Οι πρόγονοι των προβάτων ακούω παρακάτω.

Σε αντίθεση με τις παλιές καλύβες βοσκών εξερευνώ ανάμεσα στους ογκόλιθους, το δωμάτιό μου είναι μεγάλο, με αρκετό χώρο για ένα κρεβάτι king size και ένα μονό κρεβάτι. Χαλιά χειροποίητα στο τοπικό άσπρο σε λευκό στυλ μαλακώνουν το δάπεδο από πλακάκια terra-cotta και κρεμ χρώματος σφουγγαρίστρες τοίχους από γυψομάρμαρο που ξεκινούν από το σκούρο ξύλο των σιτηρών των επίπλων. Οι σφυρήλατες σιδερένιες ράβδους και οι βραχίονες κρατούν τα κουρτίνες που καλύπτουν τις γυάλινες πόρτες από το δάπεδο μέχρι την οροφή που ανοίγουν στην ιδιωτική βεράντα - και την θέα στα βουνά.

Μία από τις πολυτέλειες αυτού του λόφου είναι το εστιατόριο, ένας όμορφος χώρος όπου η διακόσμηση πηγάζει από το τοπίο τόσο φυσικά όσο και τα ίδια τα κτίρια. Στιλβωμένα δοκάρια από πλούσια σε κόκκους τοπικούς πεύκους ξεκινούν από το εσωτερικό του γυψοσανίδας, της πέτρας και του ξύλου. Αυτό αποτελεί τη σωστή ρύθμιση για ένα μενού από τοπικά πιάτα που είναι εξίσου ένα μέρος του νησιού με τους βράχους και τα κουδούνια προβάτων.

Ξεκινήσαμε με πιάτα από αντιπαστό πιάτα - απολαυστικά γεύματα που περιλάμβαναν καπνιστή ρίκοτα, φέτες λεπτού χοιρινού κρέατος, τοπικό σαλάμι, γεμιστές ψητές πιπεριές, βότσαλο κατσικίσιας, τηγανητά κολοκυθάκια. Το πιάτο ζυμαρικών περιελάμβανε δύο νησιώτικες σπεσιαλιτέ: χειροποίητες εκστρατείες - ένα ζυμαρικό γεμιστό με φρέσκο ​​τυρί και πατάτα - και ένα πιάτο μοναδικό στο βόρειο τμήμα του νησιού, που ονομάζεται Zuppa Gallurese. Δεν είναι σούπα, είναι ένα πλούσιο μείγμα ψωμιού και τοπικά τυριά που ψήνονται με ζωμό βοείου κρέατος. Είναι ένα από τα πιο ικανοποιητικά απλά αγροτικά πιάτα στον κόσμο.

Μετά από όλα αυτά, ήταν δύσκολο να βρεθεί χώρος για τον ψητό χοίρο που θηλάζει και το αρνίσιο που ακολούθησε ως κύριο μάθημα. Αλλά και τα δύο ήταν τόσο καλά που ήταν αδύνατο να τα αφήσεις. Στο δείπνο σταθερής τιμής του Tenuta Pilastru συμπεριελήφθη το δικό του κρασί και μια επιλογή από grappa ή limoncello μετά το δείπνο. Με αυτό ήρθε ένα καλάθι τοπικών μπισκότων - μερικά από τα οποία περιείχαν τα αμύγδαλα που αναπτύσσονται σε όλο το νησί.

Δεν θα βρούσαμε ποτέ αυτό το υπέροχο ορεινό καταφύγιο, αλλά οι φίλοι της Σαρδηνίας μας είπαν ότι ήταν το αγαπημένο τους μέρος για να πάνε όποτε είχαν λίγες μέρες να ξεφύγουν. Ήμασταν τόσο χαρούμενοι που πήραμε τις συμβουλές τους, ειδικά αφού είδαμε τα θέρετρα που θα μπορούσαν να είναι οπουδήποτε, τα οποία θα έδιναν την κοντινή Costa Smeralda.

Η Σαρδηνία είναι εύκολα προσβάσιμη, μια πτήση με μικρή χρέωση από τη Ρώμη ή μια χαλαρή διαδρομή με φέρι από τη Γένοβα, το Λιβόρνο ή τη Ρώμη, μια καλή επιλογή για όσους ταξιδεύουν στην Ιταλία με αυτοκίνητο. Αν πετάξετε δεξιά στη Σαρδηνία, μπορείτε να πάρετε ένα αυτοκίνητο ενοικίασης σε οποιοδήποτε από τα κύρια αεροδρόμια του νησιού - στο Κάλιαρι ή την Όλμπια. Κάντε κράτηση σε ένα δωμάτιο στο Tenuta Pilastru και σε άλλα καλά πανδοχεία και ξενοδοχεία μέσω Διακοπές στη Σαρδηνία.

Οδηγίες Βίντεο: 9 дней на Сардинии, часть - 21: Oristano, Sardinia (Απρίλιος 2024).