Μανγκό-Ντομάτα-Αβοκάντο
Πρόκειται για μια προσέγγιση "ταϊλανδέζικης" προσέγγισης στο gazpacho ή τη salsa. Ο γάμος των γεύσεων είναι συναρπαστικός και αναζωογονητικός. Οι ντομάτες με μάνγκο και αβοκάντο είναι καρυκευμένες με τα ταϊλανδέζικα chiles και lime jui e μαζί με άφθονο σκόρδο. Το αγγούρι προσθέτει ένα αποτέλεσμα ψύξης και μεγάλη αντίθεση υφής με την ομαλή γλυκύτητα των μαγγών και των γεύσεων βουτύρου αβοκάντο.

Αυτό μπορεί να ψύχεται και να σερβίρεται σε μεμονωμένα μικρά μπολ σούπας, ή σαν μια βουτιά τύπου salsa για τσιπς γαρίδας. Είναι επίσης μια θαυμάσια πλευρά για ψητό κοτόπουλο, γαρίδες ή χοιρινό φιλέτο.

Το αβοκάντο πρέπει να είναι ακριβώς ώριμο, αλλά όχι πολύ μαλακό, το ίδιο για το μάνγκο. Επιλέξτε ντομάτες που είναι κρεατικά και όχι με μεγάλες περιοχές jell. Χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη και φρέσκο ​​κόλιαντρο είναι το κλειδί για μια μεγάλη γεύση. Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε το φρέσκο ​​σκόρδο όχι το ήδη σπασμένο διατηρημένο είδος σκόρδου. Ακόμα και το άνοιγμα σκόρδου είναι ωραίο σε αυτή τη συνταγή, αν είναι διαθέσιμο.

Ένας άλλος καλός τρόπος για να εξυπηρετήσετε αυτό είναι σε φέτες ψωμιού μπακκίτσας ot σε ένα μακρύ διαγώνιο είδος της ταϊλανδέζικης bruschetta.

Αυτή η αναζωογονητική συνταγή του καλοκαιριού είναι τέλεια αν παρακολουθείτε τις θερμίδες σας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 μάνγκο - ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και κομμένο σε κύβους
1 αβοκάντο - ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι, και σε κύβους
5 μεσαίες ντομάτες, σε κύβους
3 Thai Chiles Dragon (Phrik Chee Fa), ψιλοκομμένο και σπαρμένο, σύμφωνα με το γούστο σας
1 μεσαίο Αγγλικό αγγούρι, σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο (Pak Chee)
5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
αλάτι στη γεύση
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι


ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το μάνγκο, το αβοκάντο, τις ντομάτες, τα αγγούρια,
chiles, κοραλλιογενείς και σκόρδο. Ανακατέψτε στο αλάτι, χυμό ασβέστη, κόκκινο
κρεμμύδι και χυμό ασβέστη. Για να συνδυάσετε τις γεύσεις, ψύξτε για περίπου 30
λεπτά πριν από την εξυπηρέτηση.

Σερβίρει 8

Μια παραλλαγή μπορεί να γίνει με τη χρήση πράσινης παπάγιας τεμαχισμένης στη θέση του αγγουριού, αν θέλετε μια πιο σταθερή αντίθετη υφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσαγιέρες μέντα ή βασιλικό της Ταϊλάνδης (bai Horapha) αντί για το κοχύλι (Pak Chee), ή τα κομμάτια του φύλλου Kaffir Lime (bai Magroot).

Αυτή είναι μια διασκεδαστική συνταγή το καλοκαίρι για να σερβιριστεί με γαρύφαλλο λεμονόσπαστο, κοτόπουλο στυλ Μπανγκόκ, ή χοιρινό σατάι.

Οδηγίες Βίντεο: Μην πετάτε το κουκούτσι του αβοκάντο | Never Throw Away Avocado Seed (Μαρτιου 2024).