Μάνγκο από το Hoskote, Μπανγκαλόρ, Ινδία

• Απρίλιος 25, 2024

Έχει περάσει μια εβδομάδα από τότε που έφτασαν τα μάνγκο. Τρεις σάκοι από σκούρο πράσινο φρούτο. Σκληρά σαν πέτρες και γεμίζοντας τους σάκους, έφεραν ένα αυτοκίνητο, από το μικρό χωριό Kuruballahalli, όπου έχουμε ένα μικρό αγρόκτημα δύο στρεμμάτων, που ονομάζεται Bella Vista.

Πριν από είκοσι πέντε χρόνια ο γιος μου ήταν στο γαλλικό διδάσκοντά του, όταν άκουσε τον δάσκαλό του να πει σε κάποιον, ότι προσπαθούσε να πουλήσει συγγενείς, δύο στρέμματα γεωργικής γης στο Hoskote. Έριξε τα αυτιά του και της είπε να μου τηλεφωνήσει και ναι το αγόρασα χωρίς να πάω εκεί για να το ελέγξω.

Ο τόπος ήταν ένα χάος, με κλίση προς τη μία πλευρά, καθώς όλο το ανώτερο χώμα είχε πλυθεί σε ένα νουλά από την πλευρά του ακινήτου. Έτσι, το πρώτο πράγμα που κάναμε ήταν να χτίσουμε ένα φράγμα ελέγχου για να σταματήσουμε το τρέξιμο. Με το πέρασμα των χρόνων το χώμα έχει αποκατασταθεί και ο σύζυγός μου και εγώ το έχουμε μετατρέψει σε ένα μικρό Shangrila.

Τα πρώτα φυτά που πήγαν κάτω ήταν τα μάνγκο. Ήθελα μόνο μοσχεύματα, όπως μου έμαθε ο πατέρας μου ότι το μόσχευμα είναι ο τρόπος να πάει και να μην σπαταλάτε πολύτιμο χώρο, σε δέντρα που δεν έχουν εμβολιαστεί. Τυχερός άκουσα τη συμβουλή του και αγόρασα τον πρώτο γύρο δώδεκα δέντρων μανγκέτας Raspuri από το Lalbagh. Τους φυτεύσαμε 3 μέτρα μακριά και αυτή ήταν η αρχή του οπωρώνα.

Αργά με τα χρόνια αγόρασα τον Μάλλικα από το Lalbagh που είναι μια τοπική ποικιλία Karnataka και σε τρία χρόνια είχαμε την τύχη με την πρώτη σοδειά μας. Είναι ένα μακρύ και σαρκώδες φρούτο με λεπτό σπόρο. Τα δέντρα είναι περίπου 4 πόδια σε ύψος και πρέπει να βάλουμε V πιρούνια από ξύλο για να στηρίξουν τα φρούτα.

Τα Raspuris είναι ψηλότερα σε περίπου 6 πόδια και στρογγυλά, σχήματος σφαίρας δέντρο που φορτώνεται επίσης με φρούτα. Είναι μια τέτοια χαρά να επιλέγετε τους τόνους και τους τόνους των βιολογικών σας μάνγκο από τα δέντρα που βάζετε στον εαυτό σας. Θαυμάσια για να δείτε όλη την προσπάθειά σας, τώρα φέρνει σε τόσα πολλά φρούτα όπως μπορείτε να φάτε και να δώσετε μακριά, σε μεγάλες σακούλες σε ευγνώμονες φίλους.

Φέτος είχαμε μια συγκομιδή προφυλακτήρα. Σάκοι και σακιά φρούτων και ολόκληρο το σπίτι μυρίζει σαν κατάστημα φρούτων. Το απαλό άρωμα, κυριολεκτικά, μόνο του Raspuris. Ο Μαλίκας δεν μυρίζει όταν είναι ώριμος και δεν κάνει ούτε το Malgoba, από το δέντρο των Grandades μου. Αλλά οι Raspuris κυριολεκτικά αρωματίζονται και μετατρέπονται σε κοκκινωπό κίτρινο, όταν είναι ώριμα.

Κανένα από αυτά τα βαθιά κίτρινα, τα οποία τα φρούτα στην αγορά είναι χρωματισμένα. Αυτά είναι βιολογικά και έχουν φυσικό χρώμα. Τους έχουμε απλώσει πάνω από το μπαλκόνι σε φύλλα χαρτιού και τους αφήσαμε να ωριμάσουν. Καθημερινά κάνω σακούλες από τα φρούτα και διανέμω σε φίλους. Αλλά μου έδωσαν κακές προειδοποιήσεις από το γιο και τη σύζυγο στο Ηνωμένο Βασίλειο, ότι έρχονται για 5 εβδομάδες και να κρατήσουν το μερίδιό τους στην κατάψυξη!

Έτσι με επιμέλεια Pushpa και εμένα, αφαιρέστε τον πολτό και βάλτε το στην κατάψυξη, σκεπτόμενος τους. Έχουμε ήδη τέσσερις μεγάλες αποχρώσεις πολτού, που κρατούνται ειδικά για τη Natalie! Έντονα, φούσκωσα μια δωδεκάδα και πήρα για αυτούς στο Ηνωμένο Βασίλειο, τον περασμένο μήνα, το οποίο απολάμβαναν μέχρι το τελευταίο δάγκωμα. Ο νεώτερος γιος μας αναγκάζεται από τους συναδέλφους του να φέρουν μια τσάντα από αυτούς στο γραφείο για να μοιραστούν.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γεύση των βιολογικών φρούτων. Τα μάνγκο είναι θεία και η γεύση δεν μπορεί να αναπαραγάγει φρούτα από την αγορά. Και πάνω απ 'όλα, είναι η χαρά να μαζέψεις τα δικά σου φρούτα. Αυτό το μικρό φυτά που αγοράστηκε για τα Rs 100 από το νηπιαγωγείο, το οποίο φέρατε στο αυτοκίνητο στο αγρόκτημα. Βρέθηκαν 3 τρύπες βαθιές τρύπες στις οποίες το κομποστ και κοπριά τέθηκε για να βοηθήσει το δέντρο να ρίξει τις ρίζες και να αναπτυχθεί.

Αυτό είναι το θαύμα ενός μοσχεύματος. Σε λίγα χρόνια, μόλις τρία ή πέντε, μετατρέπεται σε δέντρο που φέρει φρούτα και φέρνει μεγάλη χαρά στον καλλιεργητή και τον καλλιεργητή.

Οδηγίες Βίντεο: Kannada Folk Songs | Avattha Evattha Jukebox | Gururaj Hoskote Folk Songs | K S Surekha (Απρίλιος 2024).