Μακεδονική κέικ ημερομηνίας

• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι αλεύκαστο λευκό αλεύρι
• 1 κουτ. κανέλα
• 1 κουτ. μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουτ. γαρίφαλο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι χωρισμένες, τεμαχισμένες ημερομηνίες
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• φρέσκια σαντιγύ

Προετοιμασία -
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325º. Κρέμα μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε στα αυγά. Συνδυάστε τη σκόνη ψησίματος, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μίγμα των αυγών, χτυπώντας καλά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ημερομηνίες και τα καρύδια και ανακατέψτε ξανά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα. Βούτυρο και αλεύρι ένα πατάρι κέικ 9 ίντσας. Ρίξτε το κτύπημα στη λεκάνη. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο. Σερβίρετε με φρέσκια σαντιγύ.

Αυτή η συνταγή είναι από -

Κυριακές στο εστιατόριο Moosewood
Δείτε την κριτική βιβλίου μου ΕΔΩ