Ένα γεύμα ποτ ... καρύδι κοτόπουλο στιφάδο
Μπορείτε να πιστέψετε πόσο δροσερός ο καιρός είναι ήδη; Σίγουρα δεν αισθάνεται σαν να είναι ακόμα το καλοκαίρι. Το φθινόπωρο πλησιάζει γρήγορα (μια εβδομάδα μακριά), και τα παιδιά επιστρέφουν στο σχολείο. Είναι καιρός να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε ζεστά γεύματα που ζεσταίνουν το στομάχι, την καρδιά και την ψυχή, χωρίς να σπάσουν τον προϋπολογισμό.

Μια σούπα για σένα

Λατρεύω τη γήρανση των αυγών. Και η ευκολία με την οποία μπορεί κανείς να τα προετοιμάσει. Είναι τέλειο για το πολύ απασχολημένο άτομο, που έχει τόσα πολλά να κάνει, και τόσο λίγο χρόνο. Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια βραδεία κουζίνα και είστε στο δρόμο σας.

Μεγάλωσα να τρώω φαγητά με ένα δοχείο. Ήταν εύκολο, οικονομικό, γεμάτο και, φυσικά, νόστιμο. (Δεν έχετε δοκιμάσει μερικές από τις συνταγές της οικογένειας που έχω μοιραστεί; Ντροπή σου!... ελέγξτε τα μετά έχετε τελειώσει αυτό το άρθρο.) Σοβαρά, δεν χρειάζεται πολύ για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με σούπα, και να ικανοποιήσετε ολόκληρη την οικογένειά σας και να μην σπάσετε τον προϋπολογισμό.

Λατρεύω το τσίλι, το μοσχαρίσιο κρέας, το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κοτόπουλο, το κοτόπουλο στιφάδο (κυρίως το κοτόπουλο-cacciatore), το μικτό στιφάδο φασολιών. Θα μπορούσα να συνεχίσω. Πραγματικά. Είμαι πεινασμένος απλά γράφοντας αυτό το άρθρο. Αλλά εγώ εκτρέπω ... Οι αχυροστρόβιλοι είναι πολύ οικονομικοί, τροφοδοτούν πολλούς, και αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν.

Ένα από τα αγαπημένα μου stews είναι να πάρω το κάρυ κοτόπουλο μου. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις: Ινδική, Τζαμαϊκανή, Μαροκινή. Το στιφάδο κοτόπουλο μου είναι ένα θαυμάσιο μείγμα εξωτικών μπαχαρικών, αποξηραμένων φρούτων, ριζών και κοτόπουλου, για ένα ζεστό και ευχάριστο γεύμα με μια κατσαρόλα.

Κοτόπουλο καρύδι Stew

Συστατικά:
1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
2 ολόκληρα καρότα σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους
2 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο συνθλίβονται
2 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
¼ φλιτζάνι κρυσταλλωμένο ή ζαχαρούχο τζίντζερ σε κύβους *
¼ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους *
¼ φλιτζάνι αποξηραμένα σύκα σε κύβους *
2 μεσαίες γλυκές πατάτες αποφλοιωμένες και σε κύβους (1 ίντσα)
2 μεγάλες πατάτες Yukon-χρυσού σε κύβους
1 σκουός καλαμποκιού αποφλοιωμένη και σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας κουρκούμη
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρι
½ κουταλιά της σούπας τζίντζερ
½ κουταλιά της σκόνης σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινού αλατιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο peeper
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου *
4 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

* Αυτά τα συστατικά είναι προαιρετικά

Κατευθύνσεις:
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε φυτικό έλαιο. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι χτυπημένο ξηρό. Στρίψτε και τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. (ελαφρά) και το ήμισυ του μείγματος μπαχαρικών. Καφέ κοτόπουλο και στις δύο πλευρές (4 λεπτά το καθένα). Τοποθετηθεί μερικώς μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο, και ας ξεκουραστεί. Σοτάρετε: καρότα, πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά πριν προσθέσετε φρέσκο ​​σκόρδο. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και το μισό νερό, ανακατεύοντας εντελώς. Προσθέστε το κοτόπουλο και το θυμάρι στο δοχείο και φέρετέ το σε χαμηλό σημείο βρασμού. Καλύψτε και σιγοβράστε για 1 ώρα. (Το κοτόπουλο πρέπει να αρχίζει να πέφτει από το κόκκαλο). Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, γλυκοπατάτες, χρυσές πατάτες Yukon, κολοκυθάκια, κρυσταλλωμένο τζίντζερ, βερίκοκο και σύκο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε. Το νερό πρέπει να καλύπτει. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα πατάτες και το στιφάδο είναι ελαφρώς παχιά. Το υγρό θα πρέπει να έχει μειωθεί τουλάχιστον κατά το ήμισυ.

Σερβίρετε όπως είναι, ή πάνω από το ρύζι.

Από την κουζίνα μου έως τη δική σας: Ευτυχισμένη κατανάλωση!

Οδηγίες Βίντεο: Στιφάδο Με φιλέτο από κοτόπουλο (Stew With fillet of chicken) (Αύγουστος 2022).