Pecan Pie Deluxe
Οι διακοπές προσεγγίζουν γρήγορα, και για πολλούς από εμάς αυτό σημαίνει ότι πρόκειται να είμαστε μέχρι τους αγκώνες μας σε αλεύρι και ζάχαρη! Τίποτα δεν λέει διακοπές σαν σπιτική πίτα φρέσκια από το φούρνο. Είτε είναι η συνταγή της γιαγιάς σας, η συνταγή της θείας σας, ή η συνταγή της μητέρας σας ... δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια γλυκιά φέτα πίτας που έγινε με αγάπη.

Φυσικά υπάρχουν πολλά αρτοποιεία που κάνουν μια εύρεση δουλειά να κάνουν θαυμάσια επιδόρπια. Και αν είστε ένας που δεν έχει το χρόνο, αυτό είναι εντάξει. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε την καλύτερη πίτα από έναν εξαιρετικό αρτοποιό που χρησιμοποιεί υλικά εξαιρετικής ποιότητας.

Προσωπικά, ψήνω. Μου αρέσει να ψήνουμε. Πριν να συγκεντρωθώ μόνο στη γραφή, χρησιμοποιώ για να ψήσω και να μαγειρέψω επαγγελματικά. Τις αργίες, εξακολουθώ να λαμβάνω εντολές. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κερδίσετε επιπλέον μετρητά. Μου αρέσει να βλέπω έναν ευτυχισμένο πελάτη. Μου αρέσει να δημιουργώ νέες συνταγές και να τσιμπώ παλιές. Μπορώ να θυμηθώ να είμαι ένα κορίτσι τεσσάρων, στην κουζίνα της γιαγιάς μου, βλέποντας την να κάνει το νόστιμο κέικ της μαρμάρινης λίρας. Πάντα πίστευα ότι ήταν μαγικό πώς πήρε το κέικ για να μετατρέψει τα χρώματα στη μέση! Αλλά μου έδειξε πώς έγινε. Ήμουν γαντζώθηκε.

Προερχόμενοι από μια μεγάλη οικογένεια, ο καθένας ήταν υπεύθυνος να φέρει ένα πιάτο ή δύο. Ενώ βρισκόμουν μακριά στο κολέγιο, μου έλειπε ότι έρχονται μαζί για τις διακοπές. Η ημέρα των ευχαριστιών ήταν απλώς σύντομες διακοπές για να πετάξουν όλοι στο σπίτι. Έπρεπε να σώσει αυτά τα χρήματα! Όταν πήγα σπίτι μου, ο θείος μου με πρόκληση να ψήσω μακριά ... Κέρδισα! Έτσι, λίγο πολύ, άρχισα να κάνω τα περισσότερα από τα επιδόρπια. Ένας άλλος θείος ζήτησε μια πίτα Pecan. Ποτέ δεν το είχα ξανακάνει, αλλά αποφάσισα να του δώσω μια δίνη.

Είναι μια αρκετά εύκολη συνταγή που θα ακολουθήσει. Ανάλογα με το πόσο καρυδιού σας αρέσει η πίτα σας, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα των πεκάν. Επίσης, αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά με τα ψιλοκομμένα καρύδια αν δεν είστε οπαδός πεκάν.

Pecan Pie Deluxe

Συστατικά:

1 κρούστα βαθύ πιάτο
3 φλιτζάνια μισά πεκάν
3/4 φλιτζάνι φως σιρόπι καλαμποκιού
1 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη στο Raw (μου αρέσει η γεύση και πώς διαλύεται)
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 μεγάλα αυγά
6 κουταλιές του αλατιού βουτύρου, λειωμένο
2 κουταλιές της σούπας

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °. Βεβαιωθείτε ότι η βάση είναι στη χαμηλότερη θέση.

2. Τοποθετήστε ένα μικρό φύλλο αλουμινίου γύρω από την άκρη της κρούστας, για να αποφύγετε το μαύρισμα.
Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε το κέλυφος πίτας ψυχρό.

3. Προετοιμάστε την πλήρωση: σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, το σιρόπι καλαμποκιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια. Αναμείξτε έως ότου εξομαλυνθεί προσθέστε το βούτυρο και το μπέρμπον, ανακατεύοντας καλά. Διπλώστε στα πεκάν. Ρίξτε το μείγμα σε κρούστα παγωμένης πίτας και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνετε για 50-60 λεπτά, αφαιρώντας αλουμινόχαρτο τα τελευταία είκοσι λεπτά ψησίματος. Το κέντρο της πίτας θα χαλάσει λίγο. Πιστέψτε με: είναι πραγματικά γίνει!

4. Ψύξτε σε μια σχάρα ψύξης για έως και 4-5 ώρες ή για μια νύχτα. Σερβίρετε με παγωτό ή φτυάρι με ένα ½ κουταλάκι του γλυκού μπέρμπον αναμειγνύεται!

Οδηγίες Βίντεο: Collin Street Bakery: The Creation of our Best Pecan Pie (Μαρτιου 2024).