Γρήγορο Ράις γεύμα
Η πρώτη μου εμπειρία μαγείρεμα κινέζικου φαγητού ήρθε πριν από πολλά χρόνια όταν ήμουν στο γυμνάσιο. Μια από τις αγαπημένες μου θείες, που είχαν ζήσει σε διάφορα μέρη του κόσμου, ήρθε να επισκεφτεί και συμφώνησε να κάνει ένα κινέζικο συμπόσιο στο σπίτι της γιαγιάς μου για μια ειδική ομάδα φίλων. Η μητέρα μου ήταν μέρος της προετοιμασίας της ομάδας και στη συνέχεια μου δίδαξε να κάνω πολλά κινέζικα πιάτα που είχε μάθει βοηθώντας τη θεία μου τον Ιούνιο. Αυτό το δείπνο έγινε γνωστό σε όλη την οικογένειά μας ως «το περίφημο κινεζικό πανηγύρι του June Lee» και εξακολουθεί να μιλάμε για 30+ χρόνια αργότερα. Αυτό το ρύζι είναι μια προσαρμογή του ρυζιού της θείας μου Ιουνίου που συμπεριλήφθηκε στο διάσημο αυτό συμπόσιο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας κρέας σε αυτή τη συνταγή - τα υπολείμματα είναι ωραία - ή αφήστε το κρέας έξω εξ ολοκλήρου και προσθέστε επιπλέον λαχανικά όπως μανιτάρια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές κλπ. Μου αρέσει το ρύζι μου να έχει τραγανή κομμάτια σε όλη, το ρύζι, δεν προσθέτω τη σάλτσα σόγιας και άλλα συστατικά μέχρι να είναι καθαρή.

Γρήγορο Ράις γεύμα
 
8 Μερίδες

7 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, διαιρεμένο (περίπου - περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
3 αυγά, χτυπημένα
2 φλιτζάνια ζαμπόν σε κύβους
1 φλιτζάνι κρεμμύδια, χοντροκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, κιμά
6 φλιτζάνια μαγειρεμένο και δροσερό ρύζι
3 κουταλιές της σούπας σόγιας ή για γεύση
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα
2 φλυτζάνια λαχανάκια φασολιών
1 κουταλιά σουσάμι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

Ζεσταίνετε 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο wok και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά? τα στροβιλίζουμε έτσι ώστε να κάνουν μια τηγανίτα, γυρίζοντας μια φορά για να μαγειρέψουν την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε από τηγάνι και ζάρια? αφήνω στην άκρη.

Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι σούπας στο wok και προσθέστε το ζαμπόν, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε το τηγάνι μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά και το ζαμπόν είναι ελαφρώς καφέ. Αφήνω στην άκρη.

Προσθέστε 4 κουταλιές λάδι στο wok και προσθέστε το ρύζι. ανακατεύετε το τηγάνι μέχρις ότου μυρίζει καλά και μαυρίζει. Αν κολλήσει, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο λάδι. Αν σας αρέσει το ρύζι σας τραγανό, συνεχίστε να ανακατεύετε τηγανίζουμε μέχρι να είναι τραγανό. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και τα συστατικά που έχουν παραμείνει στην άκρη και ανακατεύουμε για να τα ανακατεύουμε. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα καρότα, τα λάχανα φασολιών και το σησαμέλαιο. γεύση για καρύκευμα και ανακατεύουμε για να ζεσταθεί. Σερβίρετε αμέσως.
 
Σημείωση: Εάν σας αρέσει το ρύζι σας να είναι πιο συμπαγές, προσθέστε ένα ζευγάρι χτυπημένα αυγά στο τέλος και ανακατέψτε για να μαγειρέψουν τα αυγά.
 
 

Οδηγίες Βίντεο: Πως να ετοιμασεις σε 10 ΛΕΠΤΑ ενα εuκολο και γρηγορο Fitness ΓΕΥΜΑ !! (Μαρτιου 2024).