Γρήγορη συνταγή

• Απρίλιος 19, 2024

Το Pozole είναι μια γευστική μεξικάνικη σούπα που συνήθως παίρνει τουλάχιστον ένα, και πιο συχνά δύο μέρες για να προετοιμαστεί. Αντί να σιγοβράζω τις χοιρινές νωπές με μπαχαρικά και στη συνέχεια ψύξης όλη τη νύχτα πριν τη συναρμολόγηση της σούπας, χρησιμοποιώ τη μονάδα χοιρινού κρέατος (συνταγή στο κάτω μέρος αυτού του άρθρου) για να κόψω πολλές ώρες εκτός του χρόνου προετοιμασίας. Η συντόμευση μου διαρκεί μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψει, μόνο αρκετός χρόνος για να κόψει τα πρόσθετα και να ρυθμίσετε το τραπέζι. Αυτή η σούπα περιλαμβάνει χοιρινό και ανθόγαλα σε ένα πολύ γευστικό ζωμό. φρέσκο ​​χυμό ασβέστου πιέζεται σε κάθε μερίδα, και στη συνέχεια ανακατεύονται κουταλιές προσθέτων με διαφορετικά χρώματα και υφές. Τα παιδιά μου ήταν πάντα πολύ ενθουσιασμένα όταν σερβίριζα το Pozole για δείπνο, αφού μπορούσαν να προσθέσουν τα πράγματα που τους άρεσε καλύτερα να κάνουν τη σούπα τα δικά τους.

Hominy, ένας τύπος επεξεργασμένου καλαμποκιού, είναι ένα βασικό συστατικό στο Pozole. Είμαι έκπληκτος για τον αριθμό των ανθρώπων που δεν έχουν ακούσει ποτέ για την ανθρωπότητα, αλλά και για τον αριθμό που ποτέ δεν την έχετε δοκιμάσει. Οι Νούθηροι στεγνώσουν το καλοκαίρι, το αλέθουν και το αποκαλούν grits - οι περισσότεροι από εμάς τους έτρωγαν ή τουλάχιστον τους άκουσαν. Οι Μεξικανοί το χρησιμοποιούν σε κονσέρβα στο Menudo, μια σούπα πολύ παρόμοια με την Pozole, η οποία πιστεύεται ότι θεραπεύει τις απολύσεις και περιλαμβάνει κρόκος αντί για χοιρινό. Έχω δοκιμάσει μερικά πιάτα κατσαρόλας με ανθρωποθυρίδες, πάρα πολύ, αλλά όσο χύνω πάνω σε βιβλία μαγειρικής ψάχνοντας για νέες συνταγές, σπάνια βλέπω πολλούς που καλούν για ανθρωποειδή εκτός από εκείνους που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Hominy προσθέτει μια ενδιαφέρουσα υφή σε αυτή τη σούπα, και είναι πραγματικά καλό. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει, αξίζει να δοκιμάσετε.

Αυτή η γρήγορη και εύκολη έκδοση του Pozole είναι μια μεγάλη σούπα για διασκέδαση. Ο χρόνος χρήσης σας θα είναι ελάχιστος. Μπορεί να εμφανίζεται σε μπουφέ με σούπες που περιβάλλεται από μικρά κύπελλα από τραγανά και πολύχρωμα λαχανικά, τυριά και τσιπς tortilla για τραγάνισμα. Οι επισκέπτες μπορούν να προσθέσουν λίγο ή πολλά από τα αγαπημένα τους επιθέματα. Είναι επίσης εξαιρετικό σε οικογενειακά δείπνα με χαλαρή Susan στη μέση του τραπέζι για να κρατήσει τα add-ins. Οι ζεστές τορτίγλες είναι μια μεγάλη συνοδεία, όπως είναι οι τραγανές βόλτες (Μεξικάνικες ροδέλες) ή ακόμα και το Γαλλικό ψωμί.

6 Μερίδες

2 φλιτζάνια χοιρινό από τη βασική μονάδα χοιρινού κρέατος, κομμένα σε κομμάτια 1 "
1 1/2 λίτρα νερό (6 φλιτζάνια)
1 28 oz. μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
2 16 oz. κονσέρβες άσπρο καλαμωτό, στραγγισμένο
1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή ¼ φλιτζάνι αποξηραμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 1/2 κουταλιές της σούπας κοκκώδες κοτόπουλο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Toppings

• 2 ασβέστη, κομμένα σε σφήνες
  
• 1 3 oz. πακέτο κρέμα τυριού, σε κύβους
  
• 2 φλιτζάνια τυρί Monterey Jack, τριμμένο ή τσένταρ-τζακ (μεξικάνικα τυριά όπως queso fresco, manchego και τυρί μεξικάνικου αγρότη γίνονται όλο και πιο εύκολα διαθέσιμα και είναι επίσης υπέροχα σε αυτή τη σούπα)
  
• ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα ραπανάκια
  
• jicama, αποφλοιωμένο και κομμένο julienne
  
• μαρούλι σε λεπτές φέτες
  
• τα λεπτά φέτες κρεμμυδιού
  
• ψιλοκομμένο αβοκάντο
  
• πράσινα τσίλι, ήπια ή ζεστά, φρέσκα ή σε κονσέρβες, ψιλοκομμένα
  
• τεμαχισμένο καρότο
  
• θρυμματισμένες μάρκες τουρτίγλα
  

Ανακατέψτε το χοιρινό, το νερό, τις ντομάτες, την ανθρωπότητα, το κρεμμύδι, το βούτυρο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα σκεύος ή ένα ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε, βράστε, στη συνέχεια στρέψτε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε 30 λεπτά. Αυτό είναι!

Για να εξυπηρετήσετε, πιέστε μια σφήνα ασβέστη σε ένα μπολ με βραστό σούπα, προσθέστε τα τυριά και τα υπόλοιπα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. ανακατέψτε για να λιώσει το τυρί.

Οδηγίες Βίντεο: Τέλειο Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ????????Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή (Απρίλιος 2024).