Συνταγή για αναζωογονητικό σορμπέ Cassis

• Απρίλιος 18, 2024

Μια δημοφιλής θερινή περιποίηση που είναι ξεκάθαρα Γαλλική είναι το Sorbet. Το σορμπέ είναι διαφορετικό από το παγωτό και το σέρβις στο ότι δεν περιέχει γάλα ή κρέμα. είναι γενικά φτιαγμένο από χυμό φρούτων ή από πολτό φρούτων και λίγο γλυκαντικό, όταν είναι απαραίτητο. Μπορεί επίσης να γίνει από σοκολάτα ή κρασί. Το σορμπέ είναι επίσης μαλακότερο από το παγωτό ή το σερμπέτι, καθώς συχνά περιέχει λικέρ ή άλλο αλκοόλ, το οποίο εμποδίζει την κατάψυξη του στερεού.

Σε μια πρόσφατη επίσκεψη στο Παρίσι, ανακάλυψα μια υπέροχη ανοιχτή αγορά κοντά στον Πύργο του Άιφελ που ονομάζεται Rue Cler. Ήταν εδώ στο Rue Cler ότι γεύθηκα το πρώτο μου γαλλικό Sorbet. Παραγγείλαλα μια σέσουλα Cassis Sorbet, η οποία σερβίρεται σε έναν κωνοφόρο ζάχαρης και ήταν απολύτως αποστασιοποιημένη! Αυτό δεν είναι το είδος της επιείκειας που μπορείτε να αγοράσετε στο τμήμα καταψύκτη του μπακάλικου. πρέπει να είναι σπιτικό. Μετά από τον πειραματισμό, διαπίστωσα ότι μια εξαιρετική έκδοση μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας την αυτόματη μηχανή παγωτού. Τα κατεψυγμένα μούρα κρυώνουν το μείγμα ζάχαρης, επομένως δεν υπάρχει πρόοδος ψύξης. Επίσης, θέλω να χρησιμοποιήσω το μύλο των τροφίμων για να εξοικονομήσω χρόνο. εναλλακτικά μπορείτε να ωθήσετε το φρούτο μέσω ενός φίλτρου.

Ο Cassis (Kah-SEES) είναι η γαλλική λέξη που αναφέρεται στα μαύρα φραγκοστάφυλα, τα οποία είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν στις ΗΠΑ, εκτός από το λικέρ που ονομάζεται Crème de Cassis. Τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι έντονα αρωματισμένα και η ακριβής γεύση δεν μπορεί να αναπαραχθεί με άλλα μούρα. Ωστόσο, διαπίστωσα ότι τα κατεψυγμένα μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα και / ή μαριονέτες - όχι εκείνες με φράουλες) στο μπακάλικο κάνουν ένα αποδεκτό υποκατάστατο.

Θα εκπλαγείτε με το πώς τέσσερα απλά συστατικά (χωρίς λιπαρά συστατικά, παρεμπιπτόντως) μπορούν να έρθουν μαζί τόσο γρήγορα για να κάνουν μια απίστευτη και αναζωογονητική θερινή θεραπεία. Aimez!

Εύκολο σέβελ Cassis & Berry

6 Μερίδες

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
4 φλιτζάνια κατεψυγμένα μούρα, (3 μείγμα μούρων χωρίς φράουλες)
1/4 φλιτζάνι Creme de Cassis

1. Φέρτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα.


2. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.


3. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε τα κατεψυγμένα μούρα.


4. Ανακατέψτε τα μέχρι να κρυώσουν το μείγμα ζάχαρης.


5. Προσθέστε το Creme de Cassis.


6. Εκτελέστε το μείγμα μέσω ενός μύλου φαγητού (ευκολότερο) ή μέσω ενός λεπτού φίλτρου.


7. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ μιας αυτόματης μηχανής παγωτού και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 79 θερμίδες από το λίπος 0
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από:
Λίπος 0% Πρωτεΐνη 0% Carb. 100%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0 g
Κορεσμένο λίπος 0 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 0 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 20 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 17 g
Πρωτεΐνη 0 g

Βιταμίνη Α 0% Βιταμίνη C 1% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 0%


Αγοράστε μια αυτόματη μηχανή παγωτού Cuisinart από την Amazon
Αγοράστε ένα προσάρτημα Maker Ice Cream Maker για το Mixer Aid Kitchen από την Amazon
Αγοράστε μια μηχανή παγωτού Cuisinart 2 quart από την Amazon
Αγοράστε ένα Mill Foley από τον Αμαζόνιο
Αγοράστε ένα Εμμανουήλ # 190 Τροφίμων Mill Passatutto Τροφίμων Μύλος από το Αμαζόνιο

Οδηγίες Βίντεο: Gordon Ramsay’s Top 5 Desserts | COMPILATION (Απρίλιος 2024).