Φρυγμένη συνταγή σκόρδου

• Απρίλιος 20, 2024

Για μένα, το σκόρδο είναι πολύ αρωματικό στην κουζίνα μου. Το χρησιμοποιώ ουσιαστικά σε όλα και οτιδήποτε άλλο. προσθέτει μια υπέροχη γεύση & άρωμα όταν χρησιμοποιείται στις σωστές αναλογίες - φυσικά. Ενώ πάρα πολύ σκόρδο μπορεί εύκολα να υπερνικήσει ένα πιάτο, χρησιμοποιώντας πολύ λίγο ή κανένα σκόρδο αφήνει το φαγητό σας μάλλον ήπια γευσιγνωσία & βαρετό.

Τώρα τα οφέλη για την υγεία του σκόρδου είναι πολυάριθμα και άφθονα. Το σκόρδο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και επίσης έχει πολλά καρδιαγγειακά / καρδιακά υγιή οφέλη. Επιπλέον, το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και πιστεύεται ότι βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού του οργανισμού. Επίσης, το σκόρδο είναι μια πολύ πλούσια πηγή βιταμινών Β-6 και Γ.

Αλλά πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν το σκόρδο λόγω της έντονης γεύσης και του αρώματος. Ένας καλός συμβιβασμός και λύση σε αυτό το δίλημμα είναι να χρησιμοποιήσετε το ψημένο σκόρδο, το οποίο είναι πραγματικά πιο ήπιο και πολύ λιγότερο έντονο από το να χρησιμοποιήσετε ωμό σκόρδο. Το ψήσιμο σκόρδου απλά συγκεντρώνει και εντείνει τη γεύση του με μια υπέροχη, λεπτή υποκείμενη γλυκύτητα. Αν δεν έχετε ποτέ ψημένα το σκόρδο πριν, δεν έχετε ιδέα τι χάσατε!

Οι μυριάδες χρήσεις για το ψημένο σκόρδο είναι πραγματικά απεριόριστες - προσθέστε ένα κουτάλι ή δύο φρυγμένους πολτοί σκόρδου στις καθημερινές κάρυδες σας, dals, stir-frys / bhajis, μαρινάδες, chutneys, dips / spreads, ψησίματα ...

Έτσι, αναφορικά με τη συνταγή μου παρακάτω, κάθε κεφαλή σκόρδου αποδίδει περίπου 1 κουταλιά της σούπας σκόρδου. Έτσι μπορείτε να ψητήσετε τόσα κεφάλια σκόρδου όπως θέλετε.


ΓΥΝΑΙΚΟΛΟΓΙΚΟ ΓΚΡΙΛΙΚΟ

Συστατικά:

3-4 μεγάλες κεφαλές σκόρδου
λάδι όπως απαιτείται (ελαιόλαδο, ραπανάκι ή λαχανικό)
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, προαιρετικό

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο σε 400 μοίρες F - βεβαιωθείτε ότι είναι διαθέσιμο και τοποθετημένο σωστά το κεντρικό ράφι.

Αφήστε το κεφάλι του σκόρδου εντελώς άθικτο, χρησιμοποιώντας τώρα ένα κοφτερό μαχαίρι - φέτα από την κορυφή (περίπου ½ "ή το τέλος του στελέχους), εκθέτοντας μια διατομή των μεμονωμένων σκελίδες σκόρδου.

Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις κεφαλές σκόρδου σε ένα φούρνο ψησίματος (ή δίσκο ψησίματος) και ψιλοβρέξτε την κορυφή ελευθέρως με λίγο λάδι, τρίβοντας το καλά μέσα στα μεμονωμένα σκελίδες. Περίστε τα κεφάλια του σκόρδου με λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αν το επιθυμείτε. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις κεφαλές του σκόρδου για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν τελείως. Το ψημένο σκόρδο θα έχει μια υπέροχη βουτυρώδη και κρεμώδη συνοχή.

Αφήστε τις κεφαλές σκόρδου να κρυώσουν αρκετά πριν τις χρησιμοποιήσετε και, στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά τα εξωτερικά στρώματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι για να χαλαρώσετε τα μεμονωμένα σκελίδες και στη συνέχεια απλά πιέστε το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Μπορείτε να το βάλετε σε μια λεία πάστα χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Η ψημένη σκόνη σκόρδου μπορεί να αποθηκευτεί καλυμμένη στο ψυγείο για περίπου 3-5 ημέρες.





ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Σκόρδο και οινόπνευμα. Συνταγή από το Θιβέτ (Απρίλιος 2024).