Sauerkraut με φασόλια συνταγή
Καθώς μπορεί να έχετε χρήματα σε ορισμένα άρθρα σχετικά με τις παραδόσεις πολωνικών Χριστουγέννων (ή ίσως απλά γνωρίζετε αυτό το γεγονός) θα πρέπει να υπάρχουν 12 πιάτα που σερβίρονται στο πολωνικό τραπέζι για δείπνο των Χριστουγέννων. Για να πω την αλήθεια, είναι πολύ δύσκολο να φάτε (ακόμη και να δοκιμάσετε) όλα αυτά! Ειδικά ότι ετοιμάζουμε αρκετά βαριά πιάτα με λάχανο, λάχανο ή μανιτάρια.

Πρόσφατα ετοιμάζω μικρό δείπνο πριν από τα Χριστούγεννα για τους φίλους μου και αποφάσισα να ετοιμάσω κάτι παραδοσιακό. Καθώς μερικά από τα πιάτα παίρνουν χρόνο και απαιτούν πολύ χώρο στην κουζίνα (που η μικρή κουζίνα μου δεν θα αντέξει) επέλεξα για την καραμέλα με φασόλια. Συνήθως ρυθμίζω τα πιάτα με δική μου γεύση, οπότε μην εκπλαγείτε ότι η συνταγή μου μπορεί να διαφέρει από αυτή που μπορεί να ακούσετε από άλλους.

Το πιάτο είναι σίγουρα πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Χρειάζεται χρόνος, αλλά το μεγαλύτερο μέρος των δαπανών δαπανάται μόνο για το μαγείρεμα του λάχανου (που δεν απαιτεί τη βοήθειά μας).

Για να προετοιμάσετε το πιάτο που χρειάζεστε:

• Sauerraut
• Κόκκινα φασόλια
• Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, λαχανικά, ρίγανη, βασιλικός κ.α.)
• Κουταλάκι του βουτύρου
• Λίγη ζάχαρη
• Μια μικρή πατάτα ή λίγο βούτυρο και αλεύρι

Δεν θα σας πω πόσο λάχανο χρειάζεστε - καθώς θα δείτε τον εαυτό σας πόσο θα φάτε. Πρέπει να γεμίσετε το δοχείο (στο οποίο θα μαγειρεύετε το λάχανο) με νερό. Δεν χρειάζεται να καλύψει ολόκληρη την λάχανο και πρέπει να σιγουρευτείτε ότι δεν θα το κάψετε - το λάχανο πρέπει να έχει αρκετό νερό για να μαγειρέψει (αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο περισσότερο).

Ανάλογα με το αν η λάχανο έχει ήδη καρότο ή όχι, μπορείτε να σχάρετε ένα μικρό καρότο και να το μαγειρέψετε μαζί με το λάχανο. Μπορείτε αμέσως να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό, καθώς και μερικά ξηρά λαχανικά (ή ένα τέταρτο του ακατέργαστου χρυσού).

Χρειάζεται να μαγειρεύει μαζί αργά για μερικές ώρες (ίσως είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε για μία ώρα μία μέρα και στη συνέχεια το ίδιο σε άλλη ημέρα). Προσθέστε λίγο βούτυρο (όσο μπορείτε να τοποθετήσετε στο κουτάλι τσαγιού) και λίγο ζάχαρη. Για να φτιάξετε όλο το πιάτο παχύτερο, προσθέστε είτε μικρή τριμμένη πατάτα είτε ροζ (μαγειρεμένο μείγμα βουτύρου και αλεύρου).

Προσθέστε κόκκινα φασόλια στο τέλος και μαγειρέψτε μαζί για λίγο. Πήρα απλά τα κόκκινα φασόλια από ένα κουτάκι - επομένως δεν χρειαζόταν να το μαγειρεύω χωριστά πριν την προσθήκη στην ξυλάφι μου (διαφορετικά θα πρέπει να προετοιμάσετε τα φασόλια σύμφωνα με τη συνταγή ανάλογα με το είδος του φασολιού που χρησιμοποιείτε).

Εάν η ξυλάφι που αγοράσατε είναι πολύ ξινή, μπορείτε να την ξεπλύνετε (απλώς ρίχνοντας το πρώτο νερό που γεμίσατε το δοχείο πριν από το μαγείρεμα). Εάν η λάχανο δεν είναι ξινή, μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.
Προσθέτω μερικά μπαχαρικά που κάποιος μπορεί να βρει στο κατάστημα ως μπαχαρικά για «bigos». Αλλά μόλις δοκιμάσετε το λάχανο σας με φασόλια θα ξέρετε τι να ενισχύσετε τη γεύση του με.

Απολαμβάνω!

Οδηγίες Βίντεο: Αρμιά (Αύγουστος 2022).