Αργή συνταγή ινδική κοτόπουλο τσίλι

• Απρίλιος 20, 2024

Συχνά ζητώ τις ινδικές αργές συνταγές μαγειρικής και αυτή η συγκεκριμένη είναι πάντα μια μεγάλη ευχαρίστηση του πλήθους - το Slow Cooker Indian Chicken Chili είναι ιδανικό για εκείνες τις μέρες, όταν απλά δεν έχετε το χρόνο να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό φαγητό. Για όσους από εσάς δεν είστε εξοικειωμένοι με μια αργή κουζίνα - είναι βασικά μια ηλεκτρική συσκευή κουζίνας που μαγειρεύει φαγητό σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία σε διάστημα αρκετών ωρών (το χαμηλό & αργό είναι το κλειδί εδώ). Έτσι, εάν είστε πολύ απασχολημένοι και απλά δεν έχετε χρόνο να περάσετε στην κουζίνα, τότε αυτή είναι μόνο η συνταγή για σας. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα σε μια κουζινέτα αργής ταχύτητας μεγέθους 3-4 qt.

Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο κρέατος εδάφους σε αυτή τη συνταγή, όπως γαλοπούλα ή αλεσμένο αρνί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά στο τσίλι, όπως ντομάτες, πράσινες πιπεριές, καρότα ή καλαμπόκι μωρών, αν θέλετε.


ΣΤΙΓΜΗ ΚΑΠΝΙΣΤΗΣ ΙΝΔΙΚΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΧΙΛΙ

Συστατικά:

Κοτόπουλο 1 λίβρα
1 μεσαίο κρεμμύδι, λεπτόκοκκο
3-4 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς κιμά
4-5 μικρά πράσινα τσίλι τσίλι, ψιλοκομμένα (γεύση)
πρέζα κουρκούμης (haldi)
πρέζα καπνιστή ισπανική πάπρικα
½ κουτ. Σούπας garam masala
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου
1 κουταλάκι κούπα σκόνη κύμινου
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
1 (μέγεθος 10 ουγκιά) μπορεί να cannellini φασόλια, αποστραγγίζεται και ξεπλένονται καλά
1 (μέγεθος 10 ουγκιές) μπορεί να garbanzo φασόλια, αποστραγγίζονται και ξεπλένονται καλά
1-1½ φλιτζάνια κοτόπουλο (ή απόθεμα λαχανικών ή ακόμα και νερό)
2 κουταλάκια λάδι (λαχανικά ή κανόλα)
φρεσκοκομμένα σχοινιά για γαρνιτούρα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο, τα τζίντζερ και τα πράσινα τσίλι. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή και λίγο καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά (κουρκούμη, καπνιστή ισπανική πάπρικα, garam masala, σκόνη κορειδάρων εδάφους, κονιοποιημένη κόνιν σκόνη, σκόνη κόκκινου τσίλι, αλάτι & πιπέρι). Αφήστε τα μπαχαρικά να τηγανιστούν για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και να αφήσετε να μαγειρέψετε έως ότου το κοτόπουλο γίνει καφετί.

Τώρα μεταφέρετε το μείγμα σε μια βραδεία κουζίνα, μαζί με τα φασόλια cannellini & garbanzo. Τέλος, προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και μαγειρέψτε στη χαμηλή ρύθμιση για 4 ώρες. Γαρνίρετε με το φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρετε με φρυγανισμένες νάνο ή πιτάτες σφήνες.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Μη διστάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας κομμάτια κοτόπουλου αντί για κοτόπουλο. Αισθανθείτε ελεύθεροι να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά στο τσίλι, όπως οι κομμένες πιπεριές, τα καρότα, τα καλαμπόκι ...

Οδηγίες Βίντεο: ΙΝΔΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ (Απρίλιος 2024).