Η διατροφή South Beach - κριτική βιβλίου

• Απρίλιος 20, 2024

Το South Beach Diet by Arthur Agatston κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2003. Αυτή η αναθεώρηση έγινε το 2012, σχεδόν δέκα χρόνια μετά την κυκλοφορία του, για να δούμε πόσο καλά κράτησε. Δεδομένου ότι έχω γράψει για τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων από το 2003, βρήκα αυτό ένα ενδιαφέρον ταξίδι πίσω στο χρόνο.

Είναι σχεδόν αστείο στις τρέχουσες εποχές για να δούμε πόσο δυνατά ο Δρ. Agatston προσπαθούσε να σιγουρευτεί ότι η «νέα του διατροφή» διαχωρίστηκε από την υπάρχουσα ισχύ της δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η πρώτη γραμμή στο βιβλίο είναι, "Η διατροφή South Beach δεν είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες." Αλλά τότε συνεχίζει να λέει ότι κατά τις δύο πρώτες εβδομάδες δεν θα πρέπει να υπάρχει "ψωμί, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά". Ακούγεται σαν χαμηλός υδατάνθρακας! Λέει επίσης ότι "μεγάλο μέρος του υπερβολικού μας βάρους προέρχεται από τους υδατάνθρακες που τρώμε". Δεν υπάρχει κανένα επιχείρημα εκεί.

Όταν ο Δρ. Agatston μιλάει για το πώς σχεδίασε αυτή τη δίαιτα, λέει: "Εξόρισα λευκό αλεύρι και λευκή ζάχαρη". Επομένως, περιμένετε, πώς είναι αυτό διαφορετικό από τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων; Όταν μιλάμε για χάμπουργκερ, προειδοποιεί "το συνηθισμένο μαλακό λευκό κουλούρι είναι όλη η ζάχαρη." Όταν μιλάμε για σάντουιτς, δηλώνει, «Πόσο άσχημα είναι το λευκό ψωμί; Είναι χειρότερο από το παγωτό». Συζητά πώς η κατανάλωση κακών υδατανθράκων - δηλ. Τα άμυλα όπως το λευκό ψωμί, το αλεύρι και οι πατάτες, προκαλούν πόθους πείνας μετά την άνοδο και την πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Προειδοποιεί ότι όταν πηγαίνετε στα εστιατόρια θα πρέπει να αποφύγετε ρύζι και πατάτες. Αντικαταστήστε τα λαχανικά αντί. Λέει επίσης, "Ξέρω και θαυμάζω τόσο τον Δρ Atkins όσο και τον Dr. Ornish".

Πιστεύω ότι τελικά αυτό που συστήνει είναι αυτό που συστήνουν σήμερα οι περισσότεροι ιατροί - αποφύγετε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί, τη λευκή ζάχαρη και τις λευκές πατάτες. Φάτε υγιείς υδατάνθρακες όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Πίνετε άφθονο νερό και τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή.

Το μισό βιβλίο είναι αυτή η βασική διατροφική πληροφορία, ενώ το άλλο μισό είναι σχέδια γεύματος και συνταγές. Υπάρχει ένας καλός συνδυασμός συνταγών, συμπεριλαμβανομένων πολλών από επώνυμους σεφ. Παίρνετε ένα μαριναρισμένο κοτόπουλο με βότανα για 1 γραμμάριο υδατάνθρακες, μια πίτσα portobello για 14 γραμμάρια και μια ποικιλία άλλων επιλογών. Στην κάτω πλευρά, οι συνταγές είναι μόνο κείμενο. Δεν υπάρχουν φωτογραφίες.

Όπως θα περίμενε κανείς από ένα βιβλίο που γράφτηκε το 2003, υπάρχουν κάποιες πληροφορίες που από τότε έχουν επεκταθεί. Για παράδειγμα, ο Δρ. Agatston σκέφτηκε ότι ένα ανθρώπινο σώμα έχει έναν ορισμένο αριθμό λιποκυττάρων που καθορίζεται λίγο κατά τη γέννηση. Αυτά τα κύτταρα μόλις μεγαλώνουν και μεγαλώνουν και σταματούν να λειτουργούν σωστά. Αλλά η έρευνα που έγινε μετά το 2003 διαπίστωσε ότι δεν είναι αλήθεια. Στην πραγματικότητα, τα λιπώδη κύτταρα χωρίζονται κατά περιόδους και γίνονται δύο κύτταρα. Και μόλις συμβεί αυτό, ποτέ δεν πάει μακριά σε αριθμό. Είναι καλό να σημειώσουμε ότι όλα τα κύτταρα εκτός από κύτταρα εγκεφάλου αντικαθίστανται με την πάροδο του χρόνου. ο κύκλος για ένα κύτταρο λίπους είναι περίπου 12 έτη. Σε κάθε περίπτωση, οι μεγαλύτεροι άνθρωποι μπορούν να καταλήξουν με περισσότερα κύτταρα λίπους - τα οποία στη συνέχεια καθιστούν την απώλεια βάρους και κερδίζουν πιο ενοχλητικά.

Έτσι διαβάζοντας αυτό, συνειδητοποιήστε ότι κάποια έρευνα εξακολουθεί να είναι δεδομένα της εποχής του 2003. Αλλά ο πυρήνας των πληροφοριών είναι ακόμα αρκετά καλός και η συλλογή των συνταγών είναι χρήσιμη.

Συνιστάται καλά ως στερεό αστάρι και συλλογή συνταγών. Συμπληρώστε το με τρέχουσες ιστοσελίδες για ενημερωμένες έρευνες.

Αγόρασα αυτό το βιβλίο με δικά μου κεφάλαια για να κάνω αυτήν την αναθεώρηση.

Αγοράστε τη διατροφή South Beach από την Amazon.com


Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU (Απρίλιος 2024).