Συνταγή Σαλάτας Πικάντικης Φακής

• Απρίλιος 19, 2024

Φρέσκες και υγιεινές σαλάτες αποτελούν πάντα ένα υπέροχο συνοδεία σε κάθε γεύμα. Η σαλάτα μου πικάντικης φακής είναι υψηλή τόσο σε πρωτεΐνες όσο και σε έντονες γεύσεις. Το Chaat Masala είναι το βασικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο. το πρόσφατα παρασκευασμένο σπιτικό chaat masala είναι πάντα το καλύτερο, αλλά μπορείτε να αγοράσετε την έκδοση readymade διαθέσιμη στα περισσότερα ινδικά παντοπωλεία.

Αυτό το εύκολο και νόστιμο πιάτο είναι ιδανικό για διασκέδαση και είναι πάντα ένα πλήθος ευχαρίστηση. Αν πιέζετε για χρόνο, οι κονσέρβες φακές θα λειτουργούν εξίσου καλά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το πιάτο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ρεβύθια ή ακόμα και βλάστησε το moal daal. Χρησιμοποιώντας διαφορετικούς συνδυασμούς των αγαπημένων σας βοτάνων και λαχανικών όπως πράσινο, κόκκινο, πορτοκαλί ή ακόμα και κίτρινες πιπεριές θα προσθέσετε μια διαφορετική γεύση και μια έκρηξη υπέροχων χρωμάτων σε αυτό το πιάτο.


ΣΑΛΙΔΑ ΜΑΛΛΙΩΝ

Απόδοση: εξυπηρετεί 4

Συστατικά:

4 φλιτζάνια φακές (μαγειρεμένα)
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
2 μίσχοι σέλινου, λεπτές σε κύβους
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένο
1 μικρό αγγούρι (ποικιλία ορνιθοπανίδας Kirby)
2 τριαντάφυλλα Serrano, ψιλοκομμένα (για γεύση)
χυμός ενός ασβέστη
¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
¼ φλιτζάνι λάδι (ελαιόλαδο ή κανόλα)
½ φλιτζάνι φύλλα ντομάτας, ψιλοκομμένο
¼ φλιτζάνι φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
½ κουταλάκι του γλυκού chaat masala (συνταγή παρακάτω)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος:

Εάν χρησιμοποιείτε ξηρές φακές, μαγειρέψτε τις είτε στο μαγειρικό σκεύος είτε χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας. Θα πρέπει να είναι τρυφερή αλλά σταθερή, μην τα ξεπερνάτε. Βγάλτε καλά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον χυμό ασβέστη, τον χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι, το πιπέρι, το χαμάτ μασάλα και το λάδι. Προσθέστε τις τσίλιες και το κόκκινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά.

Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε απαλά τις φακές με το σέλινο, την ντομάτα και το αγγούρι. Ανακατέψτε το ντύσιμο. ρίξτε τις φακές και τα λαχανικά. Απαλλαγείτε απαλά μαζί και γαρνίρετε με τα φύλλα του κοραντέρ και του μέντας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.


CHAAT MASALA

Συστατικά:

1 κουταλιά σούπας κύμινο
½ κουταλιές σπόρους μάραθου
1 κουταλάκι σπόρων κορίανδρου
3 σκελίδες
3 πιπέρι
½ κουταλιού της σούπας τσίλι
½ κουτ. Σούπας πάπρικα
½ κουταλιά της σούπας σκόνη τζίντζερ
½ κουτ. Σούπας garam masala
½ κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μέντας
2 κουταλιές σκόνη amchur (αποξηραμένο μάνγκο)
τσίμπημα της γαλαξίας (hing)
2 κουταλιές αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψήνουμε ελαφρά τους σπόρους κίμινο, σπόρους μάραθο, κόλιανδρο, σκελίδες και πιπέρι. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά για να μην καούν. Αφαιρέστε εντελώς από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.

Σε ένα μύλο μπαχαρικών, προσθέστε τα φρυγανισμένα μπαχαρικά μαζί με τα αποξηραμένα φύλλα μέντας, σκόνη τσίλι, πάπρικα, σκόνη τζίντζερ, garam masala, hing, σκόνη amchur και αλάτι. Τρίψτε σε μια λεπτή σκόνη. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Οδηγίες Βίντεο: Λαχανόρυζο (Απρίλιος 2024).