Πικάντικη ινδική συνταγή στυλ γαρίδας

• Απρίλιος 16, 2024

Αυτή η πικάντικη ινδική γαρίδα είναι τόσο καλή. Είναι το είδος του πιάτου που σας κρατά να μαζεύετε και να επιστρέφετε για περισσότερα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1-1 / 2 lb μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και φλέβες που έχουν αφαιρεθεί
1-1 / 2 tblspn κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πράσινη Χιλή, ψιλοκομμένη
1-1 / 2 tspn πάστα πιπεροριζών *
2 tspn πάστα σκόρδου *
4 tblspn πάστα tamarind *
1/4 tspn κουρκούμη
1/4 tspn Χιλή σκόνη
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (όχι χυμός) *
Μικρή ποσότητα πετρελαίου για τη μαγειρική γαρίδα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Ανακατέψτε ζιγγίβερι, ταμάριν και πάστες σκόρδου μαζί, στη συνέχεια προσθέστε κουρκούμη και ψιλοκομμένη Χιλή στο μείγμα. Τοποθετήστε γαρίδες σε μείγμα και πετάξτε για να καλύψετε το μείγμα πάνω από γαρίδες. Μαρινάρετε για 15 έως 20 λεπτά.

Προσθέστε λάδι σε κατσαρόλα. Προσθέστε γαρίδα όταν η κατσαρόλα είναι ζεστή. Ανακατέψτε μέχρι να ξεκινήσει η γαρίδα ροζ χρώμα, προσθέστε κόλιανδρο, σκόνη Χιλής και γάλα καρύδας στο μίγμα γαρίδας και τελειώστε το μαγείρεμα. Οι γαρίδες γίνονται όταν χάνουν εντελώς το ροζ χρώμα τους και η σάλτσα καρύδας πυκνώνει.

Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.

Αυτό κάνει περίπου 6 μερίδες όταν σερβίρεται πάνω σε ρύζι ή ζυμαρικά. Αυτή η πικάντικη γαρίδα είναι επίσης καλή με πολέντα ή grits.

Η γαρίδα που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο κάνει ένα εξαιρετικό φανταχτερό πιάτο για brunch ή άλλη ειδική περίσταση. Απλά ψιλοκομίστε τις γαρίδες σε μικρά κοκκινωπά κελύφη με ζαχαρωτά, ξεφλουδίστε με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα και απολαύστε τα κουντουπίδια. Σερβίρετε με τρυφερά δόρατα σπαράγγια.

Ιχνος
* Το γάλα καρύδας μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
* Αυτές οι πάστες δεν λέγονται πλέον «εξωτικές» που συνήθως μπορούν να αγοραστούν στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Ανάλογα με την αποθήκη, οι πάστες μπορεί να βρίσκονται σε ράφια με παρόμοιες ή σάλτσες κλπ. Ορισμένα καταστήματα θα έχουν τα στοιχεία σε ξεχωριστό τμήμα που εμφανίζεται ως "εθνοτικές τροφές". Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σουπερμάρκετ, είναι συχνά διαθέσιμα μέσω παραγγελίας μέσω ταχυδρομείου.
* 2 ουγκιά ρίζας τζίντζερ, σκελίδες σκόρδο σε 1 / 2-3 / 4 κουταλάκι του γλυκού ελαφρύ ελαιόλαδο ή λάδι από κραμβέλαιο στο μπλέντερ κάνει μια ωραία πάστα. Αν επιλέξετε να φτιάξετε τη δική σας πάστα με κονίαμα και γουδοχέρι, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού, αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε την άλεση ευκολότερη την πάστα ομαλότερη. Μου αρέσει το πορσελάνη ή το μαρμάρινο κονίαμα / γουδοχέρι, μπορείτε να αγοράσετε φθηνές και είναι ευκολότερο να καθαρίσετε από γρανίτη.

Οδηγίες Βίντεο: Νηστίσιμη λευκή σούπα με γάλα καρύδας και γαρίδες! - shrimp soup (Απρίλιος 2024).