Σπανάκι για το βρώσιμο τοπίο
Το σπανάκι είναι ιδανική επιλογή για τον κήπο της κουζίνας. Προφανώς το σπανάκι προέρχεται από την κεντρική και νοτιοανατολική Ασία, πιθανώς από αυτό που τώρα αποκαλούμε Ιράν. Έχει χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα από το 647 π.Χ., πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια.

Έφθασε στην Ισπανία το 1110 Α.Δ. Πρόωροι Ευρωπαίοι άποικοι το έφεραν στην Αμερική. Ο Θωμάς Τζέφερσον το αύξησε στο Monticello.

Όπως και τα περισσότερα χόρτα, το σπανάκι κάνει καλύτερα σε ένα πλούσιο, υγρό, εύφορο έδαφος που περιέχει πολλά οργανικά υλικά. Προτιμά ένα pH από 6,5 έως 7. Για τα καλύτερα ποιοτικά φύλλα, κρατήστε το καλά ποτισμένο κατά τη διάρκεια ξηρών ξόρκων.

Το σπανάκι είναι ένα ιδανικό δροσερό λαχανικό εποχής. Μπορεί να αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια των θερμότερων μηνών αν επιλέξετε μια πιο ανθεκτική στη θερμότητα ποικιλία. Η εδαφική εταιρεία σπόρων έχει διάφορες ποικιλίες που θα πρέπει να κάνουν πολύ καλύτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Αυτές περιλαμβάνουν την Steadfast, με ομαλά, όμορφα φύλλα, που διατηρούν την ποιότητά της καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Mazurka με χοντρά, ελαφρώς γλυκά φύλλα, συνιστάται επίσης.

Υπάρχουν δύο τύποι σπανάκι, λεία φύλλα τύπους και τσαλακωμένα αυτά, που ονομάζεται savoy. Αλλά οι γεύσεις δεν διαφέρουν, μόνο η εμφάνιση.

Η Thompson & Morgan πωλεί σπόρους αέναου σπανακιού, που ονομάζεται επίσης τεύτλο σπανάκι. Αυτό είναι λίγο διαφορετικό από το κανονικό σπανάκι. Πολύ ανθεκτικό και τρυφερό, είναι ένας αξιόπιστος παραγωγός. Συνιστάται για καλλιέργειες πτώσης και χειμώνα.

Το σπανάκι είναι μια τέλεια καλλιέργεια για τους κήπους άνοιξης και πτώσης. Θερμοκρασίες 60-65 βαθμών Φαρενάιτ θεωρούνται ιδανικές. Αφήστε το έδαφος να δροσιστεί το φθινόπωρο, επειδή οι θερμές θερμοκρασίες του εδάφους μπορούν να οδηγήσουν σε κακή βλάστηση.

Περίπου 30 με 45 ημέρες από τη στιγμή που φυτεύεται, το σπανάκι είναι έτοιμο για συγκομιδή. Κάνετε διαδοχικές φυτεύσεις αν θέλετε μεγαλύτερη περίοδο συγκομιδής.

Εάν θέλετε πραγματικά να πάρετε ένα άλμα-έναρξη για την εποχή, μπορείτε να ξεκινήσετε τους σπόρους σπανάκι σας σε εσωτερικούς χώρους. Θα πρέπει να είναι έτοιμο για μεταμόσχευση περίπου τρεις εβδομάδες από τη στιγμή που φυτέψετε τους σπόρους.

Όπως και με άλλα λαχανικά, τα έντομα μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Οι ανθρακωρύχοι φύλλων σπανάκι μπορούν να κάνουν τα φύλλα να φαίνονται κηλιδωμένα. Καταστρέψτε τα προσβεβλημένα φυτά.

Όταν μαγειρεύετε σπανάκι, λιγότερο είναι καλύτερο. Η Λυδία Παιδί, συγγραφέας της The American Frugal Housewife (που δημοσιεύτηκε το 1833) είχε τη σωστή ιδέα. Είπε ότι τρία έως τέσσερα λεπτά ήταν αρκετά.

Το σπανάκι είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πιάτα όπως το τυρί spanakopita και το σπανάκι και ακόμη και η χορτοφαγική λαζάνια.

Είτε μεγαλώνετε το σπανάκι Bloomsdale Long Standing ή άλλες ποικιλίες, τα φρέσκα πράσινα κήπων είναι ιδανικά για κρέμα σπανάκι και σαλάτα σπανάκι με μπέικον.

Οδηγίες Βίντεο: Βρώσιμα Άγρια Χόρτα του Αγρού. (Μαρτιου 2024).