Ανοιξιάτικα τρόφιμα για να βρείτε στις αγορές αγροτών

• Απρίλιος 18, 2024

Η άνοιξη σημαίνει ότι μια σειρά από φρέσκα τρόφιμα σύντομα θα φτάσουν στην αγορά του τοπικού αγρότη σας. Ενώ πολλοί άνθρωποι περιμένουν μερικές εβδομάδες από τη σεζόν για να ψωνίσουν για τα φρούτα και τα λαχανικά, υπάρχουν πολλά αντικείμενα που εμφανίζονται νωρίς. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που θα σας βοηθήσουν να γιορτάσετε την επικείμενη άφιξη των θερμότερων θερμοκρασιών προσθέτοντας κάποια φρεσκάδα στο τραπέζι σας.

Ραβέντι

Το Rhubarb είναι ένα από τα πρώτα φρούτα ή λαχανικά για να κάνει το ντεμπούτο του στο νέο έτος και παραμένει βασικό σε πολλές αγορές των αγροτών στις πρώτες ημέρες της σεζόν. Γνωρίζατε ότι η ταξινόμηση του ραβέντι σαν φρούτο ή λαχανικό αποφασίστηκε πραγματικά σε δικαστήριο της Νέας Υόρκης; Τεχνικά, είναι ένα λαχανικό. Ωστόσο, τα δικαστήρια θεωρούν ότι είναι καρποφόρο, διότι είναι γενικά προετοιμασμένο σαν ένα.

Η εποχή του Ρεβάρμπορ είναι σύντομη και εκτείνεται από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Το μαγείρεμα του ραβέντι σε μια πίτα θα σας δώσει μια νόστιμη αίσθηση της άνοιξης. Απλώς να θυμάστε ότι το ραβέντι είναι πολύ ταλαιπωρημένο. Λειτουργεί καλύτερα σε γλυκά πιάτα και μπορεί να συνδυαστεί με άλλα φρούτα όπως φράουλες.

Fiddleheads

Μερικοί άνθρωποι χάνουν αυτό το υγιές πράσινο. Λαμβάνονται από τις κορυφές των φτέρνα, τα φιδιά περιέχουν μια τεράστια ποικιλία βιταμινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Σε αντίθεση με κάποια άλλα χόρτα που μπορεί να είναι πικρά νωρίς την εποχή, οι φιδάτες έχουν μεγάλη γεύση από τα τέλη Μαρτίου έως τον Αύγουστο.

Οι φαντασίδες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Ένα από τα αγαπημένα είναι να τα σοτάρεις σε ελαιόλαδο για περίπου επτά λεπτά. Θα θελήσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι για να βελτιώσετε τη γεύση. Μόλις τα πράσινα τελειώσουν το μαγείρεμα, δοκιμάστε να τα προσθέσετε σε μια σαλάτα. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε μια ωραία λαχανική σούπα ή ακόμα και να απολαύσουν μόνοι τους.

Σπαράγγι

Θα βρείτε σπαράγγια στην αγορά σας από τα τέλη Μαρτίου έως τον Ιούνιο. Είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που μπορούν να έρθουν και να πάνε πριν το ξέρεις, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να πάρετε κάποια τώρα.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί υπέροχοι τρόποι για να μαγειρέψουν τα σπαράγγια. Ένα από τα καλύτερα πρέπει να είναι ο ατμός το λαχανικό ως ένα πιάτο για το πρώτο cookout του έτους. Μπορείτε ακόμη και να τα ψήσετε για να πάτε μαζί με ένα ωραίο μπριζόλα.

Πράσινα κρεμμύδια

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι τα πράσινα κρεμμύδια που απομακρύνονται από την κουζίνα την αρχή της άνοιξης. Αυτά τα τραγανή βλαστοί κρεμμυδιού είναι διαθέσιμα ήδη από τα μέσα Μαρτίου σε ορισμένες περιοχές. Έχουν μια ήπια γεύση που τα καθιστά πιο κατάλληλα για σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών που είναι δημοφιλή αυτή τη στιγμή του χρόνου.

Θα υπάρχουν ακόμα μερικές δροσερές ημέρες για να αντιμετωπίσετε πριν ο καιρός γίνει ζεστός, και τα πράσινα κρεμμύδια θα πάνε πολύ καλά με μια πλούσια σούπα ή στιφάδο. Δεν ξεπερνούν το πιάτο με το οποίο προσθέτετε, αλλά η γεύση που παρέχουν είναι σημαντική.

Microgreens

Τα πράσινα είναι βασικά της άνοιξης. Πολλοί άνθρωποι παραβλέπουν τα microgreens στο ταξίδι τους στην αγορά. Είναι από τα πρώτα τρόφιμα που εμφανίζονται επειδή συνήθως μεγαλώνουν σε εσωτερικούς χώρους. Η μεγαλύτερη αξία τους είναι στα διατροφικά οφέλη που προσφέρουν.

Για μια μοναδική θεραπεία, δοκιμάστε να προσθέσετε microgreens στο αγαπημένο σας smoothie. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς στη θέση του μαρούλι.

Η προετοιμασία ενός ή περισσοτέρων από αυτά τα νόστιμα φαγητά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο θα συμπληρώσει ένα πρωινό γεύμα. Μπορούν επίσης να παρέχουν ένα υγιεινό σνακ όταν ένα πλήρες γεύμα δεν είναι δυνατό. Αυτή είναι μια εποχή για να φάει το φως και να απολαύσει τη γενναιοδωρία της φύσης. Είναι επίσης μια εξαιρετική εποχή του χρόνου για να πειραματιστείτε με νέα πιάτα και υπάρχουν πολλές δυνατότητες που σας περιμένουν στην αγορά του αγρότη.

Οδηγίες Βίντεο: Υγιεινή vegan διατροφή στην οικογένεια: από την θεωρία στην πράξη - Αναστασία Ψειρίδου (Υπότιτλοι) (Απρίλιος 2024).