Άνοιξη Skillet Frittata

• Απρίλιος 18, 2024

Άνοιξη Skillet Frittata

Οι ανοιξιάτικες παραδόσεις φέρνουν συνταγές που περιέχουν αυγά και εποχιακά λαχανικά. Στο σπίτι μου μετά το Πάσχα, ειδικά, έχουμε πάντα μια υπερβολική ποσότητα αυγών καθώς και ζαμπόν.

Έτσι παρουσιάζω μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή που θα κάνει η μητέρα μου για όσο διάστημα μπορώ να θυμηθώ. ένα απλό frittata τηγάνι. Αυτή η συνταγή μπορεί να καταναλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου, σερβίρεται ζεστή ή ακόμα και αναθερμανθεί για μεταγενέστερη χρήση.

Παρουσίαση

Το Frittata μπορεί να σερβιριστεί ως μέρος ενός μεγαλύτερου δίσκου φαγητού ή ακόμα και ως ορεκτικό. Μπορεί να κοπεί σε τετράγωνα ή σε σφήνες. Το Frittata μπορεί να καταναλωθεί ως μέρος ενός πρωινού, brunch, μεσημεριανού γεύματος, τσάι μιας κυρίας ή ακόμα και μέρος νυφικού ή ντους μωρού.

Πολύπλευρος

Το Frittata είναι ευπροσάρμοστο και αυτή η συνταγή μπορεί να έχει πολλές παραλλαγές και υπάρχουν μερικές συνταγές frittata που ψήνονται σε φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε περίπου 350 μοίρες. Αυτή η συνταγή είναι μια απλή μέθοδος καρυδιού και στη συνέχεια αναστρέφεται σε μια πλάκα δείπνου για να γυρίσετε. Η μέθοδος της κατσαρόλας πιθανότατα θα πάρει λιγότερο από τριάντα λεπτά για να κάνει το σύνολο.

Ιστορία

Η ιταλική εκδοχή ενός frittata όπως το ξέρω σημαίνει μόνο τα αυγά τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα. "Fritta" ή "friggere" σημαίνει τηγάνισμα ή τηγανητό. Έχει τις ρίζες της στη Σικελία και κάποτε θεωρήθηκε ως "φτωχό πιάτο των αγροτών". Το κρεμμύδι frittata είναι η πρώτη γνωστή από αυτή την ταπεινή συνταγή. Είναι παρόμοιο με τη γαλλική ομελέτα και την ισπανική τορτίγια.

Η μητέρα μου πάντα μίλησε για ένα frittata ως ένα είδος ομελέτας επειδή έγινε στη σόμπα σε μια κατσαρόλα και ότι αν αυτή η συνταγή γινόταν στο φούρνο, θα το θεωρούσε quiche.

Συνταγή

Έτσι, για τα ταπεινά frittata της οικογένειάς μου, θα χρειαστείτε αυτά τα πράγματα:

μπολ ανάμειξης
τσίλι μεσαίου μεγέθους
πιάτο δείπνου
ανάμιξη κουταλιού ή πιρούνι

Συστατικά

8 μεγάλα αυγά
1 κουτ. Σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
1 # λαχανικό (για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ τα υπόλοιπα σπαράγγια)
½ γρ. Παρμεζάνα
πιπέρι στη γεύση
ζαμπόν (για αυτή τη συνταγή με το ζαμπόν που απομένει) όχι περισσότερο από 2 c * το τραγανισμένο ζαμπόν πολύ λεπτό και απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος, ή μπορεί να είναι κομμένο σε κύβους ή σε κύβους.

Συναρμολογήστε και Cook

Βήμα 1 Εάν το λαχανικό ή το σπαράγγι σας δεν είναι μαγειρεμένο, μπορείτε να το ξεπλύνετε και να το βράσετε για προσφορά περίπου 6-7 λεπτά. Στραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη σε μια πλάκα κοπής μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 2 Κόψτε το σπαράγγι σας σε κομμάτια 1-2 ίντσας. * Μη χρησιμοποιείτε παλιά και σκληρά άκρα, κόψτε τα και απορρίψτε τα.

Βήμα 3 Σε ένα μπολ μίξης κτυπήστε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε το προετοιμασμένο ζαμπόν σας, προσθέστε σε αυτό το πιπέρι σας και το τυρί παρμεζάνα. Συνδυάστε καλά.

Βήμα 4 Τώρα, στη μεσαίου μεγέθους τηγάνι, λιώστε το βούτυρο ομοιόμορφα και προσθέστε το ελαιόλαδο ομοιόμορφα κατανεμημένο και πάνω από μια μεσαία φλόγα. Τώρα μειώστε τη φλόγα σε χαμηλή και προσθέστε όλο το μείγμα αυγών σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και κάθε τόσο συχνά σηκώστε τις άκρες καθ 'όλη τη διαδρομή, έτσι ώστε κανένα αυγό να μην έρχεται άψητο. Μαγειρέψτε έτσι για τουλάχιστον 10-12 λεπτά. Τα frittata θα αρχίσουν να καφετί στο κάτω μέρος, οι άκρες θα ρυθμιστούν και η μέση θα είναι υγρή αλλά όχι soupy!

Βήμα 5 Μπορεί να πάρει πρακτική, * Παρακολούθησα ως νεαρό κορίτσι η μητέρα μου το κάνει ξανά και ξανά, αλλά αν το κάνετε αργά και κρατάτε τα χέρια τοποθετημένα σταθερά, θα λειτουργήσει χωρίς πρόβλημα, Αναστρέψτε frittata πάνω στο πιάτο. Η μέθοδος είναι να τοποθετήσετε το πιάτο δείπνο πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας, σηκώστε τη σόμπα με το ένα χέρι και με το άλλο τοποθετημένο καλά στην πλάκα δείπνου απλά αναστρέψτε. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τους κατόχους ποτηριών.

Βήμα 6 Τώρα σύρετε το ξανά στη λεκάνη. * Η ήδη μαγειρεμένη πλευρά είναι τώρα στην κορυφή. Μαγειρέψτε περίπου 3-5 λεπτά για να καφέ. Χρησιμοποιώ επίσης αυτό το βήμα για να προσθέσω μερικές χούφτες περισσότερο τυρί.

Για τη συνταγή της οικογένειάς μου εδώ, δεν προσθέτουμε περισσότερο αλάτι!

Ένα τυπικό frittata ζαμπόν και τυρί συνήθως περιέχει περίπου 220-250 θερμίδες. Αυτή η συνταγή μπορεί να έχει τόσες παραλλαγές, μπορεί να προσθέσει και άλλα λαχανικά όπως σπανάκι, ντομάτα, μπρόκολο, πράσινες πιπεριές, πράσινο κρεμμύδι, λευκό κρεμμύδι, διαφορετικά ή αγαπημένα τυριά, μπέικον, προσούτοτο ή ιταλικό λουκάνικο. Θυμηθείτε ότι ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται όσο περισσότερο προσθέτετε στη συνταγή.

Αυτός είναι ένας πλήρης και θρεπτικός τρόπος χρήσης των υπολειμμάτων. Δεν είμαι διατροφολόγος, αλλά μου αρέσει να θυμάμαι και να μοιράζομαι μερικές από τις αγαπημένες συνταγές της μαμάς μου. Αυτός είναι ένας τρόπος να μας φέρει στο σπίτι μας στις καρδιές μας καθώς συνδέουμε σε μια ιδιαίτερη στιγμή στη ζωή μας. Θα θυμάμαι για πάντα τη μητέρα μου να τραγουδάει και να μαγειρεύει στη σόμπα σε ένα ηλιόλουστο πρωινό της άνοιξης! Απολαμβάνω.

Οδηγίες Βίντεο: MEDITERRANEAN DIET: 21 RECIPES! (Απρίλιος 2024).