Η συνταγή ψωμιού του Αγίου Ιωσήφ

• Απρίλιος 25, 2024

Η Ημέρα του Αγίου Ιωσήφ εορτάζεται στις 19 Μαρτίου, κυρίως από ιταλοαμερικανοί καθολικούς. Η γιορτή τιμά τον Άγιο Ιωσήφ, τον πατριό του Ιησού. Τα παραδοσιακά τρόφιμα που σερβίρονται είναι μέρος αυτού που ονομάζεται τραπέζι του Αγίου Ιωσήφ που ευλογείται από έναν ιερέα. Τα τραπέζια του Αγίου Ιωσήφ είναι εγκατεστημένα τόσο σε σπίτια όσο και σε εκκλησίες και αποτελούνται από ψωμιά, επιδόρπια και κυρίως πιάτα χωρίς κρέας (επειδή οι εορταστικές εκδηλώσεις γίνονται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής). Τα ιταλικά πιάτα ψαριών σερβίρονται ευρέως, καθώς και το Zeppole, το οποίο είναι το πιο επίτιμο και δημοφιλές επιδόρπιο.

Το επόμενο ψωμί της ημέρας του Αγίου Ιωσήφ είναι πολύ παραδοσιακό, αλλά η αρχική συνταγή έχει προσαρμοστεί στην αυτόματη μηχανή ψωμιού για να ελευθερώσει τον μάγειρα και να σώσει την ώρα χειρός. Τα απλά συστατικά μπορούν να συναρμολογηθούν σε περίπου 5 λεπτά. αφού το μηχάνημα έχει τελειώσει τον κύκλο της ζύμης, το ψωμί μπορεί να διαμορφωθεί σε μια μεγάλη πλεξούδα σε περίπου 10 λεπτά. Το πλεξούδες στη συνέχεια βουρτσίζεται με χτυπημένο αυγό και εσκεμμένα πασπαλισμένο με σουσάμι (που αντιπροσωπεύει πριονίδι από τον Ιωσήφ ως ξυλουργός).

Αυτό το ψωμί του Αγίου Ιωσήφ δεν είναι γλυκό, οπότε πηγαίνει με οποιοδήποτε από τα κύρια πιάτα που σερβίρονται στο τραπέζι του Αγίου Ιωσήφ. Τα υπολείμματα είναι νόστιμα φρυγμένα ή φτιαγμένα σε γαλλικό τοστ.

16 Μερίδες

1 1/2 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά ελαιόλαδο
3 1/4 έως 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια αλάτι
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία ζύμη

Επικάλυψη
1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
3 κουταλιές σουσάμι

1. Μετρήστε τα συστατικά της ζύμης με τη σειρά που δίνεται στο δοχείο της αυτόματης μηχανής ψωμιού.


2. Ρυθμίστε το μηχάνημα στον κύκλο της ζύμης και ξεκινήστε.


3. Μετά από 5 λεπτά, ελέγξτε ότι η ζύμη σχηματίζει μια μαλακή σφαίρα. Εάν είναι πολύ άκαμπτο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό και επανεκκινήστε τον κύκλο. εάν είναι πολύ μαλακό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.


4. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος της ζύμης, αφαιρέστε το από το μηχάνημα ψωμιού σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.


5. Διαχωρίστε σε τρία κομμάτια και διαμορφώστε το καθένα σε ένα μακρύ σχοινί.


6. Τοποθετήστε τα σχοινιά σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή λίπος, δύο σχηματίζοντας ένα Χ και ένα κάτω από το μέσον του Χ.


7. Πλέξη κάθε άκρη, ξεκινώντας από τη μέση.


8. Στερεώστε τα άκρα κάτω από το κάλυμμα και αφήστε τα να ανέβουν μέχρι να διπλασιαστούν χύμα.


9. Βουρτσίστε με το κτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.


10. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 350 ° για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 134 θερμίδες από το λίπος 38
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 29% Πρωτεΐνη 10% Carb. 61%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 4 g
Κορεσμένο λίπος 1 g
Χοληστερόλη 13 mg
Νάτριο 296 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 20 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 1 g
Πρωτεΐνη 3 g

Βιταμίνη Α 0% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 3%

Οδηγίες Βίντεο: Η προετοιμασία και η διαδικασία παρασκευῆς τοῦ προσφόρου (Απρίλιος 2024).