Συνταγή κέικ φράουλας και σοκολάτας Zuccotto



Το Zuccotto είναι ένα νόστιμο και εύκολο ιταλικό επιδόρπιο για προετοιμασία. Είναι κέικ λιβρών ή κέικ σφουγγαριών μορφοποιημένο έπειτα γεμίζουν με κρέμα. Μπορεί επίσης να αρωματιστεί με λικέρ. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Αυτή η έκδοση είναι γεμάτη με κρέμες σοκολάτας και φράουλας.

Συνταγή κέικ φράουλας και σοκολάτας Zuccotto
Κάνει 1 κέικ

Συστατικά:

1 (10,75 ουγκιές) κέικ λιβρών
1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας γάλακτος ή κομμάτια
2 1/2 φλιτζάνια βαριά κτυπώντας κρέμα
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία πουτίγκα
1/4 ζάχαρη ζαχαροπλαστών
1 φλιτζάνι σε φέτες φέτες

Στιλβώ:

4 φράουλες κατά το ήμισυ
1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Κατευθύνσεις:

1. Γυρίστε ένα μπολ με μέγεθος 1 1/2 τετραγωνικού μεγέθους με πλαστικό περιτύλιγμα. Το μπολ μου ήταν λίγο μεγαλύτερο από 1 1/2 quarts. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέγεθος μεταξύ 1 1/2 και 3 quarts.
2. Φέτα το κέικ λιβρών σε φέτες 1/2 ίντσας.
3. Στη συνέχεια κόψτε κάθε φέτα διαγώνια.
4. Στερεώστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ με φέτες κέικ λίρας, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενές θέσεις και να παραμείνουν στην άκρη.
5. Λειώστε τη σοκολάτα σε ένα διπλό λέβητα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
6. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε 2 1/2 φλιτζάνια κρέμας με 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίας βανίλιας και τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη.
7. Κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
8. Αδειάστε το μισό της κτυπημένης κρέμας σε ένα δεύτερο μπολ.
9. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι ενός από τα κύπελλα της σαντιγί και διπλώστε στη λιωμένη σοκολάτα, συνεχίστε να διπλώνετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το μείγμα. Σε αυτό το σημείο ίσως χρειαστεί να ξαναφορτώσετε με το ηλεκτρικό μίξερ.
10. Αναδιπλώστε τις φράουλες στο άλλο μείγμα κτυπημάτων.
11. Διαδώστε την κρέμα σοκολάτας πάνω από το κέικ λίρας και κάντε ένα πηγάδι.
12. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα κρέμας φράουλας.
13. Κορυφή με τις υπόλοιπες φέτες κέικ λιβρών.
14. Καλύψτε με πρόσθετο πλαστικό περιτύλιγμα.
15. Ψύξτε για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα.
16. Προαιρετικά: πριν από τη σάλτσα με γαρνιτούρα σοκολάτας και φράουλες σε φέτες. Ένα ξεσκόνισμα σκόνης ζάχαρης είναι επίσης μια επιλογή.
17. Εάν κάνετε το σοκολάτα ganache ζεσταθεί η σοκολάτα και η κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι ομαλή.
18. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
19. Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο.
20. Τοποθετήστε ένα πιάτο στο άνοιγμα του μπολ και γυρίστε το.
21. Αφαιρέστε το μπολ και το πλαστικό περιτύλιγμα.
22. Ρίξτε ή κουτάρετε το ganache πάνω από το κέικ.
23. Κορυφή με τις μισές φράουλες και ψύξτε.

Απολαύστε και γλυκάστε την ψυχή με σοκολάτα!




Οδηγίες Βίντεο: Panettone Greek Style | Akis Petretzikis Kitchen (Μαρτιου 2024).