Γεμιστή συνταγή Calamari

• Απρίλιος 20, 2024

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το σώμα του καλαμάρι για να κάνει ένα ευχάριστο πιάτο.

Γεμιστή συνταγή Calamari

Συστατικά

• 6 καλαμάρια μέσου μεγέθους
• 3 TBS ελαιόλαδο
• 1/3 φλυτζάνια ψωμιού ψωμιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 Tbs φρέσκια ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 κιλό μαϊντανός, κιμά
• 1/4 αλάτι
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1/4 φλιτζάνι τυρί Pecorino-Romano, πρόσφατα τριμμένο
• 1 1/2 φλυτζάνια απλής σάλτσας ντομάτας μαρινάρας

Κατευθύνσεις

1. Σε απαραίτητα κόψτε τα πλοκάμια από το καλαμάρι και αφήστε τα στην άκρη.
2. Καθαρίστε το εσωτερικό του καλαμάρι. Μπορείτε να γυρίσετε απαλά το σώμα καλαμαριάς προς τα έξω για να καθαρίσετε πλήρως.
3. Κόψτε τα φτερά του καλαμαριού και αφήστε τα με τα πλοκάμια.
4. Αφαιρέστε την κηλίδα μεμβράνη που καλύπτει το καλαμάρι.
5. Σε ένα κύπελλο αναμειγνύετε τα ψίχουλα ψωμιού, το σκόρδο, 2 λάδι TBS, ρίγανη, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
6. Γεμίστε απαλά τα καλαμάρια με τα ψίχουλα ψωμιού, μην τα γεμίζετε. Διατηρήστε τυχόν ψίχουλα ψωμιού.
7. Σε ένα μέτριο τηγάνι ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας συν 1 λάδι TBS και το αφήνουμε να σιγοβράσει πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα.
8. Τοποθετήστε απαλά το γεμισμένο καλαμάρι στη σάλτσα σάλτσας και κουταλιού πάνω από το καλαμάρι. Χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο και καλύψτε το τηγάνι. Μαγειρέψτε το καλαμάρι για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μην ανακατεύετε το καλαμάρι πάρα πολύ!
9. Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και ανακατεύετε απαλά σε τυχόν εναπομείναντες ψωμιά.
10. Αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίστε με το τυρί Pecarino-Romano.
11. Σερβίρουμε με μαγειρεμένο linguine al dente.

Σημείωση: Μην πετάτε τα πλοκάμια ή τα φτερά. Είναι υπέροχες προσθήκες σε σούπες ή σούπες όπως το cioppino.

Οδηγίες Βίντεο: καλαμαράκια ή θράψαλα γεμιστά με τυριά στο σχαροτήγανο cuzinagias Squid stuffed with cheese (Απρίλιος 2024).