Καλοκαιρινή συνταγή μπιφτέκι σκουός
Η ταπεινή κολοκύνθη του καλοκαιριού, και ο πιο πράσινος ξάδελφος της τα κολοκυθάκια, είναι μεγάλα τρόφιμα για να μαγειρέψουν. Λεπτά αρωματισμένα, παίρνουν εύκολα τις προτιμήσεις των καρυκευμάτων τους. Μια τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όλα τα μέρη της νεαρής κολοκύθας είναι βρώσιμα. Με μερικές παλιές κολοκύθες, αυτές που είναι γνωστές με αγάπη ως «ρόπαλα του μπέιζμπολ» στους κηπουρούς, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να τις σπορείτε.

Αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο καλοκαιρινό σκουός έχει μόνο 36 θερμίδες, 8 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια ινών. Αυτό είναι μόνο 5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων για ένα ολόκληρο φλιτζάνι νόστιμο λαχανικό! Το καλοκαιρινό σκουός είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και βιταμινών Β6 και Β2. Η φυλλική ουσία, το μαγγάνιο και το κάλιο αντιπροσωπεύονται επίσης καλά σε αυτό το λαχανικό. Με όλα τα θρεπτικά συστατικά τους, που ήξεραν ότι θα μπορούσαν να μετατραπούν σε γευστικά μπιφτέκια;

Αφού κάνετε τα καλοκαιρινά σούσκες μπιφτέκι τους, ντύστε τους για να ταιριάζουν. Κάτω από τη συνταγή υπάρχουν μερικές ιδέες για παραλλαγές που σκέφτηκα. ποιες είναι οι ιδέες σας;

Καλοκαιρινή συνταγή μπιφτέκι σκουός
Κάνει περίπου 6 burgers.

Συστατικά:

2 μέτρια καλοκαιρινά κολοκύθα (2 1/4 φλιτζάνια όταν ψιλοκομμένο με κρεμμύδι και κολαντί)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
2 πράσινα κρεμμύδια (πράσινα και λευκά μέρη)
1/2 κουταλάκι αλάτι καρύκευμα του Lawry
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/2 φλιτζάνι ιταλικά ψιλοκομμένα ψίχουλα
1 / 4-1 / 2 φλυτζάνια πατάτας φλιτζάνι
1/3 φλιτζάνι Parmesan Romano chesse (χρησιμοποίησα Kraft.)
1 αυγό
1/4 φλιτζάνι Fage Ελληνικό γιαούρτι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα (Αρκεί να είναι βάθος 1/4 έως 1/2 ιντσών στο τηγάνι σας.)

Προαιρετική επίστρωση ψίχουλας

3 φλιτζάνια σφουγγαρίστρας Orowheat που έχουν μεταποιηθεί σε ψίχουλα (Ή χρησιμοποιήστε τον αγαπημένο σας τύπο ψίχουλα.)
1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή γάλα (χρησιμοποίησα το βουτυρόγαλα.)
1 αυγό

Μέθοδος για μπιφτέκια:

Κόψτε το σκουός και τα πράσινα κρεμμύδια σε κομμάτια, προσθέστε το κοράνιο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Χρησιμοποιήστε τη λεπίδα κοπής. Διαδικασία με παλμούς. Μου χρειάστηκαν περίπου έξι ριπές περίπου 3 δευτερολέπτων το καθένα. Θέλετε το επεξεργασμένο σκουός να είναι περίπου το μέγεθος των τεμαχίων λάχανου σε κολοκύθα από ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Μην υπερβείτε τη διαδικασία. Δεν θέλεις να φτιάξεις! Ρίξτε το μίγμα σκουός σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αλάτι καρυκεύματος, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, τα ψίχουλα ψωμιού της Ιταλίας, τις νιφάδες πατάτας και το τυρί. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας.

Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε το. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε έως ότου το γιαούρτι και το αυγό αναμειχθούν καλά. Χρησιμοποιήστε ένα καουτσούκ ξύστρα για να πάρει όλο το μείγμα αυγού και γιαουρτιού χύνεται στο μίγμα σκουός. Ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα, και στη συνέχεια ξεκινήστε να ανακατεύετε το μείγμα με τα χέρια σας. Αυτό βοηθά στην απελευθέρωση του υγρού από τη σκουός στο μίγμα μπιφτέκι. Όταν δουλεύετε το μείγμα με τα χέρια σας αρχίζει να κρατάει μαζί. Αν δεν έχετε αρκετό υγρό στο μείγμα, προσθέστε μια άλλη κουταλιά γιαούρτι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας. Θέλετε τα χασαποθήκες να συγκρατούνται μαζί, αλλά δεν θέλετε το μίγμα να είναι πραγματικά υγρό. Διαχωρίστε το μείγμα και διαμορφώστε το ώστε να ταιριάζει στο ψωμί σας. Για τα τσιπούρα, κάνω μακρά λεπτή μπιφτέκια. Τα μπιφτέκια είναι στρογγυλά για χάμπουργκερ.

Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα σας βαθιά 1/4 έως 1/2 ιντσών, ανάλογα με το πάχος των σφουγγαριών σας και ζεσταίνετε ψηλά μέχρι ένα μικρό κομμάτι μίξερ μπιφτέκι που βάζετε στο σπιζέλι. Προσθέστε προσεκτικά το burger burger. Μην τα γεμίζετε. χρειάζονται τουλάχιστον 1/4 ίντσα μεταξύ τους. Μπορεί να χρειαστεί να κάνετε δύο παρτίδες. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε 5 με 6 λεπτά ανά πλευρά. Γυρίστε όταν η πλευρά που τηγανίζει φαίνεται σκούρα καφέ. Είναι τραγανά όταν μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο.

Προαιρετική μέθοδος επίστρωσης τριβών

Χτυπήστε το αυγό μαζί με το βουτυρόγαλα σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ. Προσθέστε τα ψίχουλα σε ένα άλλο πλατύ μπολ. Γραμμή μια μεγάλη πιατέλα με κερωμένο χαρτί.

Επιλέξτε ένα χέρι για να είναι το υγρό σας χέρι και το άλλο χέρι θα είναι το στεγνό χέρι σας. Στη συνέχεια, βυθίστε προσεκτικά τον άψητο μπιφτέκι σκουός στο μείγμα αυγών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπιφτέκι σε μίγμα ψίχουλα με το υγρό σας χέρι. Χρησιμοποιήστε το στεγνό χέρι σας για να συσσωρεύσετε και πιέστε ψίχουλα στο μπιφτέκι. Χρησιμοποιήστε το στεγνό χέρι σας για να αφαιρέσετε το ψίχουλο κουλουράκι από τα ψίχουλα. Τοποθετήστε το στο κερωμένο χαρτί.

Αφήστε τα ψημένα μπιφτέκια να στέκονται σε μια πιατέλα που είναι επενδεδυμένη με ένα κομμάτι κερωμένου χαρτιού για περίπου 10-15 λεπτά για να επιτρέψει την αρτοποιία να προσκολληθεί στα μπιφτέκια σκουός.

Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα σας βαθιά 1/4 έως 1/2 ιντσών, ανάλογα με το πάχος των σφουγγαριών σας και ζεσταίνετε ψηλά μέχρι ένα μικρό κομμάτι μίξερ μπιφτέκι που βάζετε στο σπιζέλι. Προσθέστε προσεκτικά το burger burger. Μην τα γεμίζετε. χρειάζονται τουλάχιστον 1/2 ίντσα μεταξύ τους. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε 5 με 6 λεπτά ανά πλευρά. Γυρίστε όταν η πλευρά που μαγειρεύει έχει ψωμί που φαίνεται σκοτεινό καφέ. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη σπάτουλα σας για να χαλαρώσετε το μπιφτέκι σκουός όταν το γυρίζετε ή το βγάζετε από το λάδι. Χρειάζονται 5-6 λεπτά ανά πλευρά για να μαγειρέψουν τα μπιφτέκια σκουός.Μαγειρέψτε τα έως ότου είναι απόλυτα σκούρα καφέ σε κάθε πλευρά. Προσοχή: Αν χρησιμοποιείτε τα ψίχουλα πλήρωσης καλαμποκιού, προσέξτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω έως μέτρια χαμηλή εάν είναι πολύ γρήγορα.

Παραλλαγές στο ψωμί και στα καρυκεύματα:

Χάμπουργκερ κέικ ή σάντουιτς λεπτό;Προσθέστε αμερικάνικο τυρί, κίτρινο μουστάρδα, γάτα, φέτες ντομάτας, μαρούλι, γλυκό κρεμμύδι και μύδια του άνηθρου.
Owat Oat Nut, διπλά ψωμιού Fiber ή οποιοδήποτε ψωμί σε φέτες υψηλής ποιότητας;Φορέστε το σάντουιτς με ράντσο ή μαγιονέζα, φέτες γλυκά κρεμμύδια, ντομάτες και μαρούλι.
Hoagie ή καυτό σκυλί;Στρίψτε το μπιφτέκι με το τεμαχισμένο ιταλικό τυρί, την αγαπημένη σας σάλτσα σπαγγέτι, τα φύλλα βασιλικού και τα κομμένα σε φέτες γλυκά κρεμμύδια και μίνι πιπεριές.
Αλεύρι tortilla τυλίξτε ή pita;Προσθέστε το τεμαχισμένο μαρούλι, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη σάλτσα αγγουριού στο μπιφτέκι σας.
Τραγανό κέλυφος taco καλαμποκιού;Τραβήξτε το μπιφτέκι σας στο κέλυφος. Προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί, το μαρούλι, τις ντομάτες και τη σαλάσα. Ένα μπιφτέκι κάνει 2-3 tacos.


Αυτά τα εξαίσια μπιφτέκια σκουός είναι μια σταθερή θρεπτική αξία. Είναι εύκολο να γίνει και μια λιτή αξία. Καλοκαιρινά σκουός Οι μπιφτέκια δημιουργούνται από χαμηλού κόστους υλικά που βρίσκονται εύκολα στις κουζίνες των περισσότερων λαών. Ενημερώστε μας πώς τους αρέσουν. Δημοσιεύστε τις παραλλαγές σας στο CofeBreakBlog Sandwiches Forum.

Όταν αναφέρω προϊόντα με εμπορικό σήμα, αυτά είναι αυτά που χρησιμοποιώ. Δεν έχω λάβει δωρεάν προϊόντα από τους κατασκευαστές, ούτε έχω πληρώσει για να αναφέρω τα προϊόντα με το όνομα.

Ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι μια μεγάλη επένδυση. Το KitchenAid μας έχει δει περίπου 10 χρόνια σκληρής εξυπηρέτησης και εξακολουθεί να ανακατεύει και να αναμιγνύει σαν πρωταθλητής! Αυτό μου εξοικονομεί χρόνο και μου επιτρέπει να κάνω περισσότερα με την μέρα μου.

KitchenAid KFP740CR 9-Cup επεξεργαστή τροφίμων με 4-Cup Mini Bowl, Chrome





Οδηγίες Βίντεο: Greek zucchini pie "Mpatzina Thessalias" (EN subs) | Grill philosophy (Μαρτιου 2024).