Τσάι ζωής και αποθήκευση τσαγιού
Τσάι ζωής και αποθήκευση τσαγιού

Συχνά μου τίθενται ερωτήσεις που περιστρέφονται γύρω από τη διατήρηση του αγορασμένου τσαγιού και στη συνέχεια την αποθήκευση αυτού του τσαγιού.

Υπάρχουν αρκετοί μύθοι εκεί έξω και ελπίζω ότι μέσω αυτού του άρθρου ίσως μπορώ να διαλύσω μερικά από αυτά για εσάς.

Το τσάι γίνεται σάπιο; Το τσάι πάει άσχημα; Πότε λήγει το τσάι; Πράγματι, το τσάι δεν καταστρέφει, ούτε καν γίνεται ασφαλές να πίνει. Εντούτοις, έχοντας πει ότι εάν αγοράσει ένα φρέσκο ​​τσάι με χαλαρά φύλλα, ο παράγοντας γεύσης φρεσκάδας μπορεί να μην είναι εκεί μετά από μερικούς μήνες. Ξεκινώντας με μερικές τυπικές κατευθυντήριες γραμμές που συμφωνούνται από πολλούς από τους τεράστιους προμηθευτές τσαγιού και ακόμη και από τις μικρές οργανικές εταιρείες εδώ είναι μια απλή κλίμακα:

Πράσινο τσάι: 6 μήνες έως 1 έτος
Λευκά τσάι: 6 μήνες έως 1 έτος
Τσάι Oolong: 1 έτος έως 2 έτη
Μαύρα τσάι: κυμαίνονται από 1 έτος έως και 10 χρόνια

Ιαπωνικό πρόστιμο Matcha πράσινο τσάι 1 έως 2 χρόνια
Pur-eh τσάι: πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής

Κάποιος πρέπει να θυμηθεί ότι τα τσάγια έχουν περάσει από πολλές διαφορετικές διεργασίες ζύμωσης και ανάλογα με τον τύπο της διαδικασίας ζύμωσης μπορεί να παραταθεί η διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, το πράσινο και το λευκό τσάι έχουν τη μικρότερη ποσότητα ζύμωσης και θεωρούνται το πιο λεπτό από όλα τα τσάγια.

Η γενική σκέψη είναι ότι πρέπει να αγοράσετε μικρότερες ποσότητες τσαγιού και να αγοράσετε περισσότερο τσάι πιο συχνά. Με αυτή τη διαδικασία σκέψης κάποιος θα είχε το πιο φρέσκο ​​τσάι διαθέσιμο για εκείνη την ώρα χωρίς να χρειάζεται να αποθηκεύει μεγάλες ποσότητες. Ενώ πολλοί από εμάς αγοράζουμε μαζικά προϊόντα, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να αποφύγουμε να αγοράζουμε τσάι με αυτόν τον τρόπο, εκτός και αν ακολουθήσουμε τις καλές συμβουλές αποθήκευσης.

Τα δοχεία αποθήκευσης τσαγιού ποικίλλουν. Η πολύ βασική αποθήκευση τσαγιού είναι ότι το δοχείο πρέπει να είναι αεροστεγές και ελαφριά! Τα περισσότερα εμπορευματοκιβώτια που είναι διαθέσιμα όπου προσφέρεται λεπτό τσάι θα είναι δοχεία που κατασκευάζονται από μέταλλο. Τα μεταλλικά δοχεία είναι επίσης αδιαπέραστα από το φως, την υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα εύθραυστα τσάγια όπως τα λευκά και τα χόρτα μπορούν να καταστραφούν από τις μυρωδιές και την υγρασία.

Έχω πλησιάσει αμέτρητες φορές όσον αφορά την τοποθέτηση τσαγιού στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Οι καπνιστές καφέ είναι γνωστό ότι αποθηκεύουν τον καφέ στο ψυγείο ή τον καταψύκτη και ενώ δεν βλάπτει τον καφέ, θα προκαλέσει υγρασία στα φύλλα τσαγιού και αυτή η υγρασία θα καταστρέψει εντελώς τα τσάγια. Η μία πλευρά σημειώνει ότι τα πολύ ωραία ιαπωνικά πράσινα τσάγια είναι τα μόνα που μπορούν να πάνε στο ψυγείο!

Ένα σκοτεινό ντουλάπι είναι συχνά ένα γενικά καλό μέρος για την αποθήκευση του τσαγιού. Και ενώ πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τα κουτιά από αυτό και αυτό, πρέπει να έχουν ένα σιλικόνη που πρέπει να θεωρείται αεροστεγές. Το πιο τσάι που αγοράσατε στο εμπόριο μπορεί να έχει μια εσωτερική επένδυση στο κουτί ή το δοχείο, να ακολουθεί τις οδηγίες της εταιρείας τσαγιού και να κοιτάζει στο κάτω μέρος του κουτιού για μια ημερομηνία λήξης. Η ημερομηνία αυτή καθορίστηκε από τον κατασκευαστή και θεωρείται η ημερομηνία κατά την οποία το προϊόν τους είναι εγγυημένο ότι είναι το πιο φρέσκο.

Άλλα προϊόντα είναι ευρέως διαθέσιμα για την αποθήκευση τσαγιού και μερικά από αυτά είναι: δοχεία πορσελάνης τσαγιού, θήκες τσαγιού και σακούλες από αλουμίνιο που είναι επανασφραγίσιμα.

Ενώ μερικές φορές είναι οικονομικά αποδοτικό και εύχρηστο να αγοράσετε χύμα, προσπαθήστε να αντισταθείτε στο τσάι. Ακόμη και οι τσάντες τσαγιού πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από τη θερμότητα, την υγρασία και το φως. Τέλος, μια λέξη για το Pur-eh τσάι? αυτό το τσάι ονομάζεται συχνά "ζωντανό τσάι" από μερικούς. Οι διαδικασίες μυστικής ζύμωσης έχουν εφαρμοστεί εδώ και χιλιάδες χρόνια με αυτό το τσάι. Το τσάι Pur-eh ζυμώνεται για δεύτερη φορά και μπορεί να είναι για μια περίοδο πολλών μηνών. Αυτό προκαλεί την ανάπτυξη φυσικών οργανισμών στο τσάι μετά τη διακοπή της διαδικασίας οξείδωσης. δίνοντάς του έτσι το ψευδώνυμο "ζωντανό τσάι". Αυτό το τσάι μπορεί να φυλάσσεται σε χαρτί έξω από το νερό, απλά όχι κοντά στη σόμπα.

Τέλος, παρόλο που ανέφερα αυτό, αισθάνομαι ότι αυτό πρέπει να αναφερθεί ξανά, σε καμία περίπτωση, να βάλει το τσάι σε καταψύκτη ή στο ψυγείο. Η συμπύκνωση μπορεί να δημιουργηθεί και φυσικά το νερό θα γεμίσει την τσάντα σας κατά την απόψυξη του κατεψυγμένου τσαγιού και αυτό θα καταστρέψει το τσάι.

Πάρτε χρόνο για να αποθηκεύσετε τα τσάγια σας σε κατάλληλα δοχεία για να επιμηκύνετε τη διάρκεια ζωής τους.


Οδηγίες Βίντεο: Τσάι Βουνού (Αύγουστος 2022).