Φυτική συνταγή Stir-Fry

• Απρίλιος 25, 2024

Αυτό το λαχανικό ανακατεύετε το τηγάνι είναι γρήγορο, υγιεινό, νόστιμο και λίγο πικάντικο. Μην ρίχνετε τα μπρόκολα μακριά, όταν είναι κομμένα και ξεφλουδισμένα, είναι τρυφερά και νόστιμα, είτε σερβιρισμένα είτε μαγειρεμένα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 λίβρα φρέσκο ​​μπρόκολο
1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λωρίδες julienne
1/2 φλιτζάνι φέτα κόκκινη πιπεριά
1 φλιτζάνι φρέσκα λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές σούπας σως σόγιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό τζίντζερ
Αρκετά φυτικά έλαια για να γευτείτε λαχανικά

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Τραβήξτε το μπρόκολο και τα στελέχη της φλούδας και φέτα στη διαγώνιο. Διάλειμμα florets μέσα σε μισά ή τρίτα. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το κιμάκι σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να το χάσει. Στο τηγάνι προσθέστε μπρόκολο, φλούδες μπρόκολο, κολοκυθάκια, κρεμμύδι και γλυκό κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύετε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία περίπου 6 λεπτά. Το μπρόκολο θα πρέπει να είναι τραγανό. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε μερικά λεπτά έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά. Προσθέστε ελαφρά σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε το σε ξηρό πιπερόριζα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά, επιτρέποντας στο τζίντζερ να γευτεί ολόκληρο το πιάτο. Σερβίρετε ζεστά πάνω από μαγειρεμένο καφέ ή άσπρο ρύζι.

Κάνει περίπου έξι μερίδες. Δεν χρειάζεται ψωμί, ή αν πρέπει να έχετε, δοκιμάστε ζεστά ραβδιά ψωμιού βουτηγμένα με λίγο λιωμένο βούτυρο.

Ιχνος
* Μπρόκολα μίσχοι μπορεί να είναι ένα από τα καλύτερα διατηρούνται νόστιμα veggie μυστικά γύρω. Έχουν μια λεπτή γεύση και είναι νόστιμα. Προσθέστε τις σε πράσινες σαλάτες, julienne ή φέτα φέτα, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε ή ατμό. Οι μίσχοι είναι πιο εύκολο να χειριστούν αν μένουν αρκετά μεγάλοι όταν αφαιρούνται τότε από τα κεφάλια του μπρόκολου. Περικοπή τους με μια με ένα μικρό μαχαίρι ή ένα αποφλοιωτή λαχανικών, και οι δύο λειτουργούν εξίσου καλά. Μόλις αφαιρεθεί το εξωτερικό στρώμα του δέρματος, έχετε αφήσει αυτό που μπορεί να είναι το καλύτερο μέρος του μπρόκολου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους περικομμένους μίσχους σε κολοκύθα κόβοντας λεπτές ταινίες μήκους κατά μήκος και προσθέτοντας αυτό κατά μήκος αυτού του καρότου κολλήσει σε τεμαχισμένο λάχανο. Αυτό κάνει μια slaw που είναι πολύχρωμη καθώς και νόστιμη.

Συνιστάται:
Κέρδισα αυτό το βιβλίο σε μια κλήρωση, αλλά το έδωσα μακριά επειδή έχασα τα γενέθλιά ενός φίλου. River Cottage Veg: 200 συνταγές εμπνευσμένων λαχανικών Το βιβλίο του Cottage River Cottage μπορεί να παραγγελθεί από το Amazon και άλλα ηλεκτρονικά καταστήματα, ωστόσο προτείνω να επισκεφθείτε τη βιβλιοθήκη σας πρώτα, μπορεί να είναι στα ράφια.

Οδηγίες Βίντεο: LOVE IS VEGAN Γλυκόξινο κεμπάπ & Pancakes με το Νίκο & τη Dima! (Απρίλιος 2024).