Ζεστή συνταγή με φέτες ντοματών
Οι ζεστές φέτες ντομάτες είναι καλές σαν παραπροϊόντα ή σερβίρονται πάνω σε χοντροκομμένο ψωμί ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο για ένα πιο ζεστό πιάτο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 μεσαίες ντομάτες Beefsteak, τεμαχισμένες σε φέτες *
Νωπό βασιλικό, σχισμένο σε μικρά κομμάτια.
Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βαλσάμικο ξύδι*
Ένα πασπαλίζουμε αλάτι

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας και μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να φέρονται καλά οι φέτες. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε στο βασιλικό σας και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο ζεστός πιάτο και προσθέστε μια παύλα από βαλσαμικό ξύδι, λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πασπαλίστε το σπασμένο βασιλικό πάνω από αυτό Ή τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα κομμάτι ζεστού ψωμιού πριν προσθέσετε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το βασιλικό. Ωστόσο, σερβίρετε αυτές τις ντομάτες, το πράγμα είναι σαφές, τόσο απλό, αλλά τόσο καλό. Προσθέστε μερικές φέτες σκληρού σαλάμι και έχετε μια γιορτή.

Συμβουλές / Συμβουλές
* Χρησιμοποιήστε ώριμες, αλλά υπερβολικά ώριμες ντομάτες, δεν θέλετε να γυρίσουν για να τσιγαρίσουν όταν τους κόψετε. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε καλές ντομάτες βοείου κρέατος, χρησιμοποιήστε 4 ή 5 καλές ντομάτες δαμάσκηνου.
* Ψάξτε για ένα πολύ καλό βαλσαμικό ξύδι. Αυτό το ξύδι είναι μια μείωση των λευκών γλυκών σταφυλιών που βρασμένα σε ένα σιρόπι και ηλικίας. Μην αγοράζετε ένα με καραμέλα ή καστανή ζάχαρη που προστίθεται. Καλύτερα να αγοράσετε καλό ξύδι βαλσάμικο σε ένα μικρό μπουκάλι για να χρησιμοποιηθεί με φειδώ, αντί για ένα μεγαλύτερο μπουκάλι κατώτερου βαλσαμικού ξιδιού. Έχω ένα μπουκάλι μάρκας Giuseppe Giusti balsamic. Είναι 8 ουγγιές και πρέπει να διαρκέσει λίγο. Όταν βρίσκομαι σε ένα εμπορικό κέντρο, ψάχνω πάντα για ένα κατάστημα TJ Maxx, συνήθως έχουν ένα μικρό αλλά καλό τμήμα γαστρονομικών τροφίμων. Όλες οι τιμές μειώνονται.

Συνιστώμενο βιβλίο μαγειρικής: Τα αρωματισμένα έλαια και οι οίνοι του Michael Chiarello: 100 συνταγές για μαγείρεμα με έλαια και αποξηραμένα έλαια. Αυτό είναι ένα καλό βιβλίο για να δανειστείτε από την τοπική βιβλιοθήκη σας.

Οδηγίες Βίντεο: Νάτσος με τσένταρ σως και σάλτσα ντομάτας | Γλυκό Αλμυρό (Αύγουστος 2022).