Παγκόσμια διάσημη ζεστή και πικάντικη κοτόπουλο

• Απρίλιος 16, 2024

Οι Annika και Andrew είναι φαγητοί και αγαπούν να βγαίνουν σε αρθρώσεις που σερβίρουν καλό φαγητό, οπουδήποτε στον κόσμο. Η Annika ακολούθησε πάντα το Yelp όταν επιλέγει μέρη για φαγητό. Δεν είναι λαχανικά για την ποσότητα, αλλά λάτρεις της κορυφαίας κουζίνας, όπου κι αν ταξιδεύουμε και με αξιοπρεπή ποτά. Θα μπορούσαν να είναι τρύπες-σε-τοίχο μέρη όπως το Gus's Fried Chicken στο Μέμφις, ή στο Dewey Destin ένα ρουστίκ λιμάνι ρύθμιση για εξαιρετικά φρέσκα θαλασσινά. Το στυλ δεν είναι ο σημαντικός παράγοντας ή το γρήγορο φαγητό που αγωνίζονται, αλλά το ποιοτικό παραδοσιακό φαγητό είναι το μόνο είδος που θέλουν.

Αλλά αφού παρακολουθήσαμε μια σειρά με τον Anthony Bourdain ο οποίος δυστυχώς δεν είναι πια, έπρεπε να φάμε το καλύτερο τηγανισμένο κοτόπουλο στον κόσμο στο Memphis - το Gut's Fried Chicken - αυτή είναι η γραμμή των ετικετών τους - και δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο! Ο Bourdain μίλησε για το μικρό μέρος και πώς το κοτόπουλο και το πεπόνι είναι συνδεδεμένα με τους μαύρους. Αλλά σήμερα οι λευκοί το εξυπηρετούν επίσης και προσπαθώντας να μιμηθούν τις παραδοσιακές μαύρες προσφορές και να πάρουν αρκετά close.Yelp έχει αναγνωρίσει το Gus's Fried Chicken ως ένα από τα 100 καλύτερα μέρη για φαγητό στις ΗΠΑ

Memphis είναι μια πρωτεύουσα τηγανητό κοτόπουλο στις ΗΠΑ, και το πικάντικο, τραγανό, ζεστό πουλί του Gus προσφέρει στους φίλους του τι μπορεί να είναι το μοναδικό πιο τέλειο τσίμπημα στο flavorverse. Βασισμένο στο κέντρο της πόλης Μέμφις, Τενεσί, ιδρύθηκε στη μικρή πόλη Mason του Τενεσί. Έχει εμφανιστεί στις εκπομπές τηλεοπτικών καναλιών όπως το The Best Thing I Ever Ate, για $ 40 την ημέρα. Το εστιατόριο έχει μια καμπάνα έξω μπροστά διαφήμιση "κοτόπουλο που αξίζει τον κόπο για" και ένα ζωντανό κόκκινο κόκορα περπατά γύρω από την πρόσοψη.

Λοιπόν, τι το καλό είναι το τηγανισμένο κοτόπουλο, θα μπορούσε να είναι η ερώτησή σας. Το τηγανισμένο κοτόπουλο αποτελείται από κομμάτια κοτόπουλου τα οποία είτε έχουν κακοποιηθεί ή αλευρωθεί και στη συνέχεια τηγανητά τηγανητά, πιείτε τηγανητά ή τηγανητά. Η φέτα προσθέτει μια πιο τραγανή κρούστα στο εξωτερικό των κοτόπουλων. Το κοτόπουλο κόβεται στις αρθρώσεις με τα οστά και το δέρμα να παραμένει άθικτο. Ορισμένες αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού σερβίρουν τηγανητό κοτόπουλο, κυρίως το Kentucky Fried Chicken & Popeyes, αλλά δεν είναι το ίδιο.

Το τηγανισμένο κοτόπουλο είναι συνήθως στερεοφωνικά συνηθισμένο που συνδέεται με μαύρους ανθρώπους, αλλά κανείς μπορεί να το φάει. Υπήρξαν αρκετές δημόσιες αντιπαραθέσεις σχετικά με τις παρατηρήσεις που έκαναν οι άνθρωποι σχετικά με το τηγανισμένο κοτόπουλο και τους μαύρους ανθρώπους που θεωρούνταν ρατσιστές.
Ο όρος τηγανητό κοτόπουλο χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1830.

Ο σκωτσέζος λαός ήταν ο πρώτος ευρωπαίος λαός που τηγανόταν το κοτόπουλο, αν και δεν ήταν κακοποιημένος ή κακοποιημένος. Οι άνθρωποι στη Δυτική Αφρική ήταν αυτοί που το κακοποίησαν.

Επιπλέον, οι σκλάβοι είχαν γενικά τη δυνατότητα να κρατήσουν τα κοτόπουλα, ώστε να τα τηγανίζουν σε ειδικές περιπτώσεις κατά τα έτη 1830 έως 1860 - τα χρόνια σκλαβιάς της προτέλειου έγιναν σχετικά συνηθισμένα. Και επειδή πολλά εστιατόρια ήταν κλειστά για τους μαύρους λόγω του διαχωρισμού, το τηγανισμένο κοτόπουλο έγινε ένα πιάτο, λόγω του γεγονότος ότι ταξίδεψε καλά σε μια εποχή πριν από την ψύξη.

Σήμερα, σχεδόν όλα τα κοτόπουλα που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ ή το κρεοπωλείο σας είναι κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, τα οποία έχουν εκτραφεί ειδικά για να είναι κατάλληλα για όλα τα είδη μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος. Επειδή τα παλαιότερα πουλιά είναι πιο σκληρά και χρειάζονται μακρά μαγειρική σε χαμηλές θερμοκρασίες, στις πρώτες μέρες μόνο νεαρά κοτόπουλα (κοτσέτες ή νεοσσούς) ήταν κατάλληλα για την υψηλή θερμοκρασία και το γρήγορο μαγείρεμα του τηγανισμένου κοτόπουλου. Το γεγονός ότι αυτά ήταν διαθέσιμα μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι έκανε το πιάτο ακόμα περισσότερο από ένα στοιχείο πολυτελείας τότε.

Τα κομμάτια κοτόπουλου είναι εμποτισμένα σε ένα μίγμα καρυκεύματος και αλατισμένου βουτυρογάλακτος το οποίο τρυώνει το κοτόπουλο, διατηρώντας ταυτόχρονα και υγρό. Όσο για μια παραλλαγή που ονομάζεται πικάντικη τηγανητό κοτόπουλο - ναι, είναι θαυμαστά νόστιμο, με το θρυμματισμένο, παχύρρευστο κτύπημα μαόνι, το οποίο αποκαλύπτει το τρυφερό κρέας μέσα. Το μακρύς-από-εξουσιάζοντας καρύκευμα του κτυπήματος κάνει πραγματικά το πιάτο.

Τι κάνει το κοτόπουλο του Gus τόσο τέλειο; Αρχίζει με το δέρμα, το οποίο είναι βαθιά τηγανισμένο στο χρώμα του μπέρμπον ενώ παραμένει εύθραυστο, με την τραγάνισμα ενός κελύφους. Στη συνέχεια, κρύβεται κάτω από αυτή την κρίση είναι μια υπόγεια σάρκα τόσο υγρή και τρυφερή, λιώνει σε ένα στόμα. Ενώ τα υφαντά inter παιχνίδια είναι υπέροχα, οι γεύσεις είναι ακόμα καλύτερο, όπως ένα τολμηρό αλατούχο σημείωμα από το βουτυρόγαλα, υπογραμμίζει όλη αυτή την ευχάριστη αλληλεπίδραση μπαχαρικών στη γλώσσα σας.

Οδηγίες Βίντεο: Barranco, LIMA, PERU: delicious Peruvian cuisine | Lima 2019 vlog (Απρίλιος 2024).