Κινέζικη συνταγή κυλίνδρων λουλουδιών

• Ενδέχεται 7, 2024

Τα κινέζικα ρολά λουλουδιών είναι υπέροχες ροδέλες με ατμό που σερβίρονται με το δείπνο. Παίρνουν λίγο χρόνο για να κάνουν, αλλά η προσπάθεια αξίζει καλά το αποτέλεσμα. Για να δείτε ένα βίντεο αυτών των οδηγιών κάντε κλικ εδώ. Απολαμβάνω!

6 φλιτζάνια αλεύρι
1¾ φλιτζάνι ζεστό νερό
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ενεργή ξηρή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
2 κουταλιές της σούπας
3 έως 4 κουταλιές σησαμέλαιο

1. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το στην άκρη.


2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί ολόκληρη η ζάχαρη.


3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη και ανακατέψτε την απαλά. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί.


4. Ενώ το μείγμα ζύμης κάθεται, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι που το ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί. Μπορείτε να τα κοσκινίσετε μαζί, αν το επιθυμείτε, αλλά δεν είναι απαραίτητο.


5. Μετά από περίπου 10 λεπτά η ζύμη πρέπει να είναι ενεργή. Το μείγμα πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα αφρού στην κορυφή. Μόλις το μείγμα έχει συσσωρεύσει τον αφρό, το ρίχνουμε στο αλεύρι ενώ ανακατεύουμε.


6. Στη συνέχεια, προσθέστε το λίπος και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια σκληρή ζύμη.


7. Μόλις σχηματιστεί μια ζύμη, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας και ανακατέψτε τα πάντα μαζί.


8. Εάν η ζύμη αισθάνεται πολύ ξηρή και σπάσει, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε να το ανακατεύετε με τα χέρια σας. Σε αυτό το σημείο, η ζύμη θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδης και εύπλαστη. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι στη ζύμη.


9. Μόλις αναμιχθούν τα πάντα, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για άλλα 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τη φτέρνα των χεριών σας για να πιέσετε τη ζύμη και να την ζυμώσετε.


10. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμη, καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες. Θα πρέπει να αυξηθεί σε τουλάχιστον διπλάσιο μέγεθος.


11. Αφού σηκωθεί, πατήστε το κάτω και χωρίστε το σε 4 κομμάτια.


12. Πάρτε ένα από τα τέσσερα τεμάχια και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη επίπεδη επιφάνεια εργασίας και χαλαρώστε το σε μεγάλο ορθογώνιο σχήμα. μέχρι να γίνει τόσο επίπεδη όσο μια κρούστα πίτσας. Χρησιμοποιήστε έναν κυλινδρικό πείρο αν χρειαστεί.


13. Μόλις έχετε ένα μεγάλο επίπεδο ορθογώνιο, κόψτε τα άκρα έτσι ώστε να είναι εντελώς ευθεία και έχετε ένα τέλειο ορθογώνιο πλαίσιο.


14. Αφού έχετε ένα τέλειο ορθογώνιο σχήμα, κόψτε τους μακρινούς τρόπους σε 3 ίσες λωρίδες που είναι περίπου 1 ½ έως 2 ίντσες πλάτος.


15. Στη συνέχεια, πάρτε 2 λωρίδες και αφήστε τις στην άκρη, ώστε να έχετε μόνο μια λωρίδα ζύμης στην επιφάνεια εργασίας σας. Θα το χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε το πρώτο μας παιχνίδι.


16. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ψιλοκομψίας βουρτσίστε ελαφρά το σησαμέλαιο στην επιφάνεια αυτής της ταινίας.


17. Στη συνέχεια ξεκινήστε να περιστρέφετε τη μία πλευρά της ζύμης σφιχτά σε ένα ρολό μέχρι να έρθει στο κέντρο. Στη συνέχεια, κυλήστε το άλλο άκρο προς το κέντρο, μέχρι να συναντηθούν στη μέση.


18. Τώρα σηκώστε ολόκληρο το ρολό και το τοποθετήστε κάθετα στην επιφάνεια εργασίας σας, έτσι ώστε ένας ρόλος να στοιβάζεται πάνω από τον άλλο.


19. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λεπτό άκρο ενός τσαγιού απευθείας στο κέντρο αυτής της κάθετης στοίβας και πιέστε προς τα κάτω αργά. Τραβήξτε τις πλευρές του κυλίνδρου επάνω γύρω από το chopstick και αφαιρέστε το αργά. Τώρα θα πρέπει να έχετε το σχήμα ενός λουλουδιού για το ρολό σας.


20. Τοποθετήστε το τελειωμένο ρολό σε ένα πιάτο και συνεχίστε να ρίχνετε το υπόλοιπο της ζύμης με τον ίδιο τρόπο.


21. Μόλις ολοκληρωθούν όλα τα ρολά, τοποθετήστε ένα ατμόπλοιο μπαμπού με ένα φύλλο κεριού. Ανάλογα με το μέγεθος του ατμού σας, τοποθετήστε περίπου 5 ρολά στο ατμόπλοιο κάθε φορά. Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι ρόλοι θα επεκταθούν και θα κολλήσουν μαζί εάν αγγίζουν το ένα το άλλο.


22. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει και στη συνέχεια τοποθετήστε τον ατμόπλοιο στην κορυφή και ατμού τα ρολά για 10 λεπτά.


23. Μόλις ολοκληρωθεί, αφαιρέστε τα από το ατμόπλοιο και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο για να εξυπηρετήσετε. Κάνει 12 ρολά.




Οδηγίες Βίντεο: Τα πιο αφράτα τυροπιτάκια - Easy greek feta pies! (Ενδέχεται 2024).



Κινέζικη συνταγή κυλίνδρου λουλουδιών, κινέζικο φαγητό, ροδέλες με ροδέλες σε ροδέλες ρολό ρολό λουλούδι roll hua juan huajuan μαγιά συνταγή κινέζικο ασιατικό ανατολίτικο φαγητό