Champiñones al Ajillo

• Ενδέχεται 15, 2024

Αυτό είναι ένα πολύ απλό αλλά εύγευστο tapas πιάτο, σε μπαρ και εστιατόρια σε όλη την Ισπανία. Πριν ξεκινήσετε σε μια πιο περίπλοκη συνταγή tapas, δώστε μια από αυτές τις παραλλαγές μια δοκιμή!

Το Champiñones al ajillo σημαίνει Μανιτάρια με λίγο σκόρδο.

Μπορείτε φυσικά να προσθέσετε όσο το σκόρδο θέλετε, αλλά οι ποσότητες στις παρακάτω συνταγές είναι οι ισπανικές ποσότητες - που συνήθως είναι αρκετές!

Τα μανιτάρια καθαρίζονται καλύτερα με χαρτί κουζίνας και όχι πλυμένα, καθώς τείνουν να απορροφούν το νερό που μεταβάλλει τη συνοχή και τη γεύση τους.

Συνταγή 1 - Champiñones al ajillo

Συστατικά

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
450 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
Φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι για γεύση

Μέθοδος


Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο. Τρίψτε το σκόρδο μέχρι να αρχίσει να καφέ και προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Μαγειρέψτε για δύο λεπτά, ανακατέψτε το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό.

Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή 2 - Champiñones al ajillo con limón

Συστατικά

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 κιλό φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 λεμόνι
Φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι για γεύση

Καθαρίστε, σκουπίζετε και κόβετε τα μανιτάρια όσο καλύτερα θέλετε. Πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω στα μανιτάρια για να σταματήσετε να μαυρίζουν.

Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα κόψτε πολύ λεπτά.

Σε ένα κατσαρόλα - cazuela - προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε απαλά, μην αφήνετε να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζετε απαλά, κρατώντας το να κινείται όλη την ώρα.

Περίστε τα μανιτάρια και προσθέστε το τηγάνι με το χυμό λεμονιού. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

Αφήνετε να ξεκουραστείτε για ένα λεπτό ή δύο και σερβίρετε στην ίδια κατσαβέλα πασπαλισμένη με το ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Οδηγίες Βίντεο: Champiñones al Ajillo (Ενδέχεται 2024).